跑完手續(xù)，李未把建廠工作交給李新旺，他自己就迴了河陽，迴去的時候他還帶上了剛剛辦完入關(guān)手續(xù)的生產(chǎn)線。</p>
這次來特區(qū)，除了建廠之外，他還讓馬天宇在國外購買了一條火腿腸生產(chǎn)線，準(zhǔn)備讓河陽的食品加工廠生產(chǎn)這種對國內(nèi)來說還很新鮮的食品。</p>
約五千年前，美索不達(dá)米亞的蘇美爾人就將碎肉和左料灌進(jìn)腸衣製成香腸食用；在差不多兩千多年前，中國的漢朝時期和西方的古羅馬時期，也都出現(xiàn)了香腸的蹤影。</p>
火腿腸的工藝也脫胎於傳統(tǒng)香腸製作，大致分為以下流程：凍豬肉→解凍→選修→絞製→攪拌醃製→斬拌→灌腸→熟製殺菌→冷卻→成品→檢驗→貼標(biāo)→入庫保存。</p>
現(xiàn)在我們吃的這種火腿腸的曆史可以追朔到昭和年代的日本，早在1938年，日本人就嚐試?yán)卯a(chǎn)量豐富的魚肉代替紅肉製成香腸，以實現(xiàn)日餐西化和用水產(chǎn)加工品代替罐頭食品的目的。</p>
最初，他們將魚肉塞入膠管，再用棉紗線係住兩端，由於整個過程采用純手工，紗線常因係不緊而造成漏氣。</p>
後來改用U型鋁封口，並開發(fā)了使用鋼絲的結(jié)紮機(jī)，但不是鋁封口脫落就是膠管外殼破損，無法實現(xiàn)批量化生產(chǎn)。</p>
930年，世界上第一次通過實驗室聚合獲得線性高分子的PVDC，美國陶氏化工首先將其工業(yè)化，這種材料解決了火腿腸包裝的問題。</p>
1949年，愛媛縣西南開發(fā)工業(yè)合作社，嚐試將魚糕做成香腸。經(jīng)過反複試驗，於1950年春天商品化成功，以“煙熏肉”名稱出售。</p>
1951年10月，成立了西南開發(fā)株式會社，正式開始生產(chǎn)日本第一個魚肉香腸，當(dāng)時的原料采用八番浜漁港打撈上來的新鮮竹莢魚，以其美味和高品質(zhì)在全國銷售，以這家公司為開端，其他公司也紛紛開始生產(chǎn)銷售魚肉香腸。</p>
1953年，日本旭化成株式會社從美國陶氏引進(jìn)，吳羽化學(xué)工業(yè)研發(fā)這項技術(shù)並應(yīng)用於生產(chǎn)，許多魚肉香腸企業(yè)紛紛引進(jìn)這種材料製作火腿腸。</p>
而到了1954年，美國在比基尼島的核試驗意外地引發(fā)了火腿腸生產(chǎn)熱潮，核爆之後，在這一海域先後有300多艘漁船都受到輻射汙染，受此事件影響，導(dǎo)致日本作為生魚片食材的金槍魚價格暴跌。</p>
為了不浪費這批受核輻射的金槍魚，很多企業(yè)開始大量生產(chǎn)以金槍魚為原料的罐頭和魚肉腸，他們在宣傳的時候絲毫沒提核汙染的事情，吸引了大量被蒙蔽的消費者購買，火腿腸一下就火了。</p>
除了原材料收到過輻射之外，這一批次的火腿腸裏麵還大量使用了致癌防腐劑AF-2，這種防腐劑一連吃了二十年，直到1974年才被明令禁止，昭和時期的日本人還真是慘，不光要日以繼夜的加班，還得吃這種雙重汙染的火腿腸。</p>
銷售的火爆帶來了技術(shù)的進(jìn)步，除了PVDC腸衣，日本人還改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，把手工灌腸和紮口工藝實現(xiàn)了自動化；直到這時候，這種塑料包裝、兩端用鋁紮口的食品已基本定型，此後火腿腸一直沿用了這一包裝。</p>
這種PVDC腸衣包裝在日本有一個特定的名字叫“火箭包裝”大概是看起來像根火箭，又或是當(dāng)年火箭這個事物比較時髦吧。</p>
日本火腿腸產(chǎn)量在六十年代就達(dá)到了幾十萬噸，而國內(nèi)因為物資貴乏，直到去年才開始引入火腿腸生產(chǎn)線，今年第一支火腿腸方才下線。</p>
完成這項任務(wù)的是洛陽肉聯(lián)廠的高鳳來，1986年，在一個國際食品博覽會上，一套日本火腿腸生產(chǎn)樣機(jī)引起了洛陽肉聯(lián)廠代表高鳳來等人的濃厚興趣。</p>
他們買下了這條生產(chǎn)線，經(jīng)過安裝調(diào)試，1987年中國第一根火腿腸在洛陽春都誕生，但是因為消費者還不熟悉這種產(chǎn)品，所以春都火腿腸一開始賣的並不好，其它尚在觀望中的企業(yè)都有些猶豫，沒有馬上就跟著上馬。</p>
李未卻知道，火腿腸日後有多流行，所以他便抓住機(jī)會也買了一條進(jìn)來，準(zhǔn)備生產(chǎn)自家的火腿腸。</p>
火腿腸的盛行是有原因的，一方麵隨著包產(chǎn)到戶、興鎮(zhèn)企業(yè)興起等原因，生豬出欄頭數(shù)不斷增長。</p>
1978年，全國生豬出欄1.61億頭，豬肉產(chǎn)量789萬噸，年人均豬肉占有量8.2千克；到了1984年，生豬出欄22047萬頭，較1978年增長37%，年人均豬肉占有量13.84千克。</p>
1985年生豬購銷政策全麵放開，養(yǎng)豬積極性大大提高，養(yǎng)殖場和農(nóng)民散養(yǎng)豬的數(shù)量都在不斷增加，老百姓吃豬肉的壓力再次減小，甚至單純的豬肉已經(jīng)無法滿足老百姓的需求，市場需要新產(chǎn)品。</p>
另一方麵，豬肉供應(yīng)上來了，配套的冷鏈、運輸?shù)葌S統(tǒng)卻沒有建設(shè)完畢，豬肉無法保存太長時間，有的地方想吃豬肉買不到，而有的地方則是有豬肉賣不出去，這就逼得人不得不尋找更合適的存儲方法。</p>
傳統(tǒng)的豬肉罐頭倒是不錯，但這種產(chǎn)品生產(chǎn)成本較高，而且罐頭是高溫肉製品，加熱介質(zhì)溫度大於100°C(通常115-120°C)，中心溫度大於115°C時恆定適當(dāng)時間的肉製品。</p>
這樣生產(chǎn)出來的肉製品保質(zhì)期較長，可以保存六個月以上時間，但也有缺點，那就是營養(yǎng)流失嚴(yán)重，味道也不怎麼好，消費者不太喜歡。</p>
火腿腸屬於低溫肉製品，采取的是溫度較低的巴氏殺菌法，保證了產(chǎn)品食用的安全，同時最大程度地保留了肉製品的營養(yǎng)價值，也能在常溫下存儲一定時間。</p>
再加上火腿腸裏含有澱粉，整體成本比肉罐頭便宜，對老百姓還是很有吸引力的，所以不久之後便迅速流行開來。</p>
“瓜子飲料礦泉水，啤酒花生火腿腸”的叫賣聲，坐過綠皮火車的人應(yīng)該都聽過吧？火腿腸的流行程度憑此也可以略窺一斑。</p>
今後不少企業(yè)都憑借火腿腸做大做強(qiáng)，春都廠也發(fā)展成了春都集團(tuán)，日後洛陽有條路就叫春都路，可惜這個先行者路走歪了，漸漸消失在人們的記憶中。</p>
臨近洛陽的另一家企業(yè)後來居上，超過春都成為國內(nèi)火腿腸行業(yè)的霸主，那就是漯河的雙匯集團(tuán)，這家企業(yè)日後甚至還收購了美國最大的豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品公司，然而雙匯高層出了問題，連場宮鬥大戲把企業(yè)折騰的夠嗆，發(fā)展是一年不如一年了。</p>
雨潤憑借王中王等品牌長期占據(jù)第二把交椅，僅次於雙匯集團(tuán)，其後還有得利斯、春都、旺潤等企業(yè)。</p>
而希望集團(tuán)也沒放過這塊大蛋糕，他們成立了美好食品公司，生產(chǎn)的美好牌火腿腸在西南區(qū)域獨領(lǐng)風(fēng)騷，占據(jù)了近七成的市場，可惜很難打出去。</p>
李未有養(yǎng)殖場，不缺豬肉，中原又是農(nóng)業(yè)大省，澱粉供應(yīng)也不用操心，生產(chǎn)火腿腸絕對是得天獨厚。</p>
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把生產(chǎn)線帶迴來，食品廠馬上運迴去調(diào)試安裝，廠房都已經(jīng)提前準(zhǔn)備好了，侯濤在鹿鄉(xiāng)幹得不錯，現(xiàn)在調(diào)迴河陽擔(dān)任食品廠的廠長，算是升了半級，鹿鄉(xiāng)那邊交給原來的副廠長負(fù)責(zé)。</p>
李未一邊監(jiān)督技術(shù)人員安裝調(diào)試，一邊詢問侯濤近期春都廠的情況，有春都廠在前麵探路，及時了解他們的動向，可以少走很多彎路。</p>
“這陣子春都廠的火腿腸賣得不怎麼樣？好多消費者都抱怨，說他們看到火腿腸這個名字才買的，還以為跟火腿或者自家灌的香腸差不多味道，結(jié)果買迴去一嚐，味道差遠(yuǎn)了！這東西既不是火腿，也不是香腸，幹嘛叫這個名字？”侯濤匯報道。</p>
“這倒也是，跟香腸相比，火腿腸外麵包的腸衣不能吃；跟火腿相比，火腿腸的肉味不夠農(nóng)，確實有差距！”李未點點頭。</p>
這臺生產(chǎn)線說明書的英文名稱是“ham sausage”生產(chǎn)線，ham確實有一個意思是“火腿”，sausage也確實是“香腸”的意思，結(jié)合起來，就成了“火腿腸”。</p>
春都廠將這種產(chǎn)品命名為火腿腸，除了翻譯的原因，也未必沒有蹭火腿和香腸熱度的意思，沒想到卻起了反作用。</p>
“不要緊，我覺得火腿腸這個名字就挺好的，至於消費者的誤解，這個影響其實不大，等大家熟悉了就會接受，關(guān)鍵火腿腸價格便宜，一樣的錢，拿去買豬肉跟買火腿腸那個多？”李未不在乎這點小問題。</p>
“現(xiàn)在老百姓的日子是比前幾年好過了點，不過還是不寬裕，能每天吃豬肉的人少，火腿腸便宜又有肉味，等習(xí)慣了肯定不缺買家！再說了，春都現(xiàn)在隻曉得悶頭買，不知道打廣告，等我們的生產(chǎn)線調(diào)試完畢，開始生產(chǎn)的時候，我就去中央電視臺打廣告！廣告一播，我們的盼盼牌火腿腸肯定好賣！”</p>
李未已經(jīng)提前為這款火腿腸注冊好了商標(biāo)，就叫盼盼牌，商標(biāo)圖桉就是舉著金牌的熊貓盼盼。</p>
等這邊開始生產(chǎn)，李未幫亞組委策劃的那部動畫片也該播了，借機(jī)蹭一波熱度，就用動畫造型的熊貓盼盼為火腿腸做廣告，來個“吃盼盼火腿腸，贏BJ亞運會”之類的廣告詞，消費者一下就能記住。</p>
借著現(xiàn)如今搭建起的銷售渠道，李未隻擔(dān)心生產(chǎn)能力跟不上，絕對不愁賣不出去。</p>
這次迴來，李未順便也把兩家食品廠的名字改了，都改成盼盼食品廠，旗下各種產(chǎn)品也都重新設(shè)計包裝，把之前購買的商標(biāo)版權(quán)全用上，盼盼牌火腿腸、盼盼牌杏子醬、葫蘆娃牌山楂卷、舒克貝塔果丹皮等產(chǎn)品都完成了商標(biāo)注冊。</p>
外國人喜歡熊貓，所以杏子醬瓶子上印了大大的熊貓圖桉，葫蘆娃果丹皮的包裝裏加上了葫蘆娃小卡片，為了集齊七個葫蘆娃的卡片，好多小孩子都把早餐錢省下來，就為了去小賣部買山楂卷開盲盒。</p>
很快就有一個傳說在孩子中流行開來，除了七個葫蘆娃的卡片之外，其實還有隱藏有葫蘆小金剛特殊卡，這個傳說吸引著孩子們在湊齊七個葫蘆娃之後，還繼續(xù)在小賣部購買山楂卷，以期待能開出這張SSSR的卡片來。</p>
這就跟日後小浣熊幹脆麵推出水滸卡之後，好多人都覺得應(yīng)該有一張托塔天王晁蓋的卡片一樣。</p>
但實際上因為原著108將中並沒有晁蓋的排行，所以最早官方正版的水滸卡中沒有晁蓋，但全國各地依舊流傳著托塔天王卡的傳說，許多愛好者還自製了晁蓋的卡片。</p>
一直到二十年後，水滸卡原畫師之一的鄔遠(yuǎn)欣結(jié)合《水滸傳》原著與手遊《小浣熊百將傳》的特點，提供了兩種截然不同的創(chuàng)作思路，並將這兩種思路放到網(wǎng)上進(jìn)行投票，最後選了更受網(wǎng)友喜愛的哪款完善後加入到小浣熊實體卡中。</p>
葫蘆小金剛的傳說把很多孩子都勾引的撓心撓肺、夜不能寐，有些機(jī)靈的孩子甚至從包裝上找到了盼盼食品廠的訂貨電話，專門打過來詢問，到底有沒有葫蘆小金剛的卡片。</p>
接到電話的銷售員哭笑不得，隻能告訴他們，食品廠確實沒有生產(chǎn)葫蘆小金剛的卡片，一共就隻有七張卡。</p>
孩子們不答應(yīng)啊，“你們怎麼能沒有呢？趕緊印一張啊！”</p>
打電話的孩子多了，信息就反饋到李未這兒，李未想想，又借鑒了一個後世的經(jīng)典營銷方式，“這樣好了，我去和上美廠溝通，讓他們出葫蘆小金剛的卡片，然後在下一批山楂卷的包裝上印上說明，就說集齊七個葫蘆娃之後，就可以把卡片寄過來，兌換一張葫蘆小金剛的卡片！”</p>
“這個主意好！就算是他們換到了葫蘆小金剛，一張卡片也不好看啊，肯定還得再湊七張葫蘆娃，咱們最少還能多賣七張小卡片！”侯濤擊節(jié)叫好。</p>
“對了，還得著名，必須是我們盼盼食品廠出的正版卡片，那些假冒的可不認(rèn)！”有人補(bǔ)充道，現(xiàn)如今市麵上已經(jīng)出現(xiàn)假冒的山楂卷和葫蘆娃卡片了，因為法製不健全和地方保護(hù)主義的影響，他們都沒辦法處理。</p>
過了一陣兒，兌換卡片的信封雪片一般向河陽湧來，而李未也迎來了一件大好事。</p>