倒是秦玦，當(dāng)下聽了聶靈兒的話不禁連忙開口應(yīng)到：“靈兒姑娘言重了，這才剛與姑娘結(jié)實(shí)便厚著臉皮留下來(lái)吃飯，是秦玦多有叨擾了。”


    聶靈兒手上一邊清洗著上好的裏脊肉，聞言又是忍不住多看了秦玦兩眼。


    這等謙和性格的人還真是少見，但又極有分寸，不會(huì)讓人覺得不舒服。


    不過(guò)眼下聶靈兒也明白了，在麵對(duì)秦將軍時(shí)是完全可以省去那些好聽的場(chǎng)麵話了，因?yàn)閷?duì)他而言完全不受用。


    聶靈兒莞爾一笑，便開始低頭處理起裏脊肉了。


    沿著肉條紋理將新鮮裏脊肉切薄片，而後加一勺生粉、一勺黃酒、一勺醬油和一把花椒粒，打入一個(gè)蛋清，攪勻醃製三十分鍾。


    排骨剁成大小均勻的小塊，冷水下鍋加入薑片黃酒進(jìn)行飛水。


    大蒜切末，青紅椒切末放置一旁備用。


    炒熟的排骨靜止一會(huì)兒待水分全部控幹，熱鍋涼油進(jìn)行潤(rùn)鍋，五成油溫將排骨逐一放入鍋內(nèi)進(jìn)行慢煎。


    不著急翻麵，而是要等一麵煎至金黃定型，再翻麵煎另一麵。


    待排骨通體煎至表麵金黃酥脆，將蒜末青紅椒末一同倒入，而後加入適量鹽大火翻炒，直到蒜香夾雜著肉香四溢，便可出鍋了。


    這道蒜香排骨隻用了鹽調(diào)製鹹淡口，而吃到嘴裏卻是酥脆的口感，和滿滿的肉香以及蒜香，是最精簡(jiǎn)但也最好吃的蒜香排骨的做法。


    這蒜香排骨的香味飄的滿院子都是，也勾的秦玦不時(shí)抬頭往灶臺(tái)棚子的方向看。


    秦良見狀不禁嘿嘿一笑：“香吧？靈兒姐每日中午都給我們做這些好吃的，頓頓都有肉。”


    秦玦聞言不禁挑了挑眉，這些半大的孩子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，確實(shí)需要多吃肉。隻是眼下這瘋狂往鼻子裏鑽的香味，還真是吊人胃口，那口腔裏的口水不自覺的就開始分泌了。


    “你現(xiàn)在迴家知會(huì)娘一聲，就說(shuō)中午留在靈兒姑娘家吃飯了。”秦玦不忘要告訴娘親一聲。


    秦良聞言點(diǎn)了點(diǎn)頭，手上動(dòng)作加快，清理完籃子裏的蒜頭後便一溜煙的跑迴家去了。


    而另一邊，聶靈兒起鍋燒油，下入少許蒜末和豆瓣醬慢慢的炒出紅油，而後直接加入小半鍋水。


    水開後將醃製好的裏脊肉片一點(diǎn)一點(diǎn)下入，那肉片的厚度相同，在沸水中燙個(gè)二十秒左右就熟了，若是燙久了肉質(zhì)就老了。


    器皿底部鋪上提前焯熟的豆芽，而後將鍋內(nèi)的湯和肉片一並倒入碗中。


    一把細(xì)辣椒粉、一把粗辣椒粉、一把花椒粒、一把蒜末鋪在肉片上，熱鍋將油燒至微微冒煙，而後分三次淋入，辣椒、花椒和蒜末的香味被熱油一激，瞬間迸發(fā)出誘人的香氣。


    這香氣比那蒜香排骨的香氣還要來(lái)勢(shì)洶洶，像秦玦這般嗜辣的人聞了，頓時(shí)便覺得餓了。


    “靈兒姑娘，這菜好香啊，叫什麼名字？”


    秦玦突然出現(xiàn)在聶靈兒身後，目光晶亮的盯著那色澤誘人、味道更是誘人的菜品問(wèn)到。


    聶靈兒聞言微微一笑，繼而答到：“此菜名叫水煮肉片，秦將軍喜辣，我便第一時(shí)間想到了這道菜，秦將軍定會(huì)喜歡。”


    水煮肉片？


    秦玦聽著稀奇，當(dāng)下忍不住開口：“我隨軍南北征戰(zhàn)，吃過(guò)不少地方名菜，都城的幾家有名的酒樓也有幸嚐過(guò)，還從未吃到過(guò)這道菜呢。”


    聶靈兒手上動(dòng)作不停，聞言卻笑了：“這大昭想來(lái)除了我也沒人會(huì)做這道菜，秦將軍沒吃過(guò)也屬正常。”


    水煮肉片是1930年前後，由自貢名廚範(fàn)吉安所創(chuàng)，是川菜之中鼎鼎有名的代表菜之一。


    一道出自清末民初的菜，在大昭自是沒有的。


    秦玦聞言了然點(diǎn)頭，心道原來(lái)是靈兒姑娘的獨(dú)家菜譜。


    而聶靈兒這時(shí)卻突然拿起筷子夾起一塊水煮肉片，然後放到一個(gè)幹淨(jìng)的小碗中，在秦玦微微愕然的神色下將其遞到對(duì)方麵前：“秦將軍不妨先嚐嚐，看口味如何。”


    秦玦見狀連忙道：“長(zhǎng)輩還未上桌，我一個(gè)晚輩哪有先嚐的道理，這不合禮數(shù)！”


    都說(shuō)疆場(chǎng)上的男人們性子莽撞，往日裏哪有那麼多繁文縟節(jié)拘著，可看著眼前的秦玦，卻絲毫不見粗魯之態(tài)，禮節(jié)方麵也是麵麵俱到。


    聶靈兒忍不住笑道：“秦將軍無(wú)需這般，我們一戶普通農(nóng)家，沒有那些多餘規(guī)矩，你既是客，這肉便嚐得。”


    “況且水煮肉片講究的就是麻、辣、燙，這熱油淋下之後的第一口最是好吃，秦將軍不吃就可惜了！”


    聽聶靈兒這麼說(shuō)，秦玦才點(diǎn)了點(diǎn)頭：“靈兒姑娘盛情難卻，那我就不客氣了。”


    說(shuō)話間已是有些迫不及待的伸手去接聶靈兒手中的碗筷，那模樣落在聶靈兒眼中，頓覺這秦將軍分外的可愛。


    明明就是心裏想吃，還要端著禮節(jié)。


    一整塊肉片入口，秦玦頓時(shí)被燙的連連哈氣，白嫩的俊臉也跟著發(fā)紅，眼神卻不忘對(duì)著聶靈兒給出又驚又喜的迴應(yīng)，末了連連點(diǎn)頭：“好吃，靈兒姑娘果真手藝獨(dú)到，這道菜肉質(zhì)細(xì)嫩、麻辣爽滑、油而不膩，太合我心意了！”


    瞧著秦玦的反應(yīng)，聶靈兒淡淡一笑，眉眼溫柔的道：“秦將軍喜歡就好，這道菜就是專門為你準(zhǔn)備的，一會(huì)兒可要多吃兩碗飯。”


    “一定一定。”秦玦連聲應(yīng)到。


    而就在這時(shí)，聶大海和許氏兩人一前一後，一臉氣勢(shì)洶洶的衝進(jìn)院子。


    卻不想正撞見秦玦和聶靈兒兩人有說(shuō)有笑的，且滿院子飄著的香味，頓時(shí)讓兩人愣在了原地。


    不論是出於什麼原因上門，眼下見到秦玦秦將軍在場(chǎng)，饒是聶大海那暴躁脾氣，也不得不收起來(lái)。


    “大伯大娘？”


    寶兒第一個(gè)注意到兩人，當(dāng)下不禁站起身來(lái)凝眉問(wèn)到：“你們咋來(lái)了？”


    寶兒一出聲，其他人也注意到了這兩個(gè)不速之客，聶靈兒本能的蹙起眉心，這兩人平日這個(gè)時(shí)間都在田裏忙活，眼下怎麼跑到他們家裏來(lái)了？


    目光掃過(guò)聶大海和許氏下半身褲腿上的泥濘，聶靈兒已是心中有數(shù)，這兩人準(zhǔn)是從農(nóng)田裏跑迴來(lái)的。