“你不是想挑戰(zhàn)靈兒?jiǎn)幔磕蔷拖融A了我再說，若是連我這關(guān)都過不去，就別叨擾靈兒了。”


    “畢竟，不是誰都有資格對(duì)靈兒發(fā)動(dòng)食戩的！”


    李知秋這番話可謂是極具挑釁了，他就是看不慣眼前這個(gè)人敢如此輕視靈兒。


    “還有我，遠(yuǎn)陽樓掌廚溫玉鬆，雖是剛跟了東家，倒也願(yuàn)意當(dāng)她的試金石。”溫玉鬆也站了起來！


    兩位師傅在這個(gè)時(shí)候紛紛起身，讓原本看熱鬧的店夥計(jì)們都燃起來了，眾人紛紛叫到——


    “李師傅，溫師傅，跟他比！”


    “就是，咱們遠(yuǎn)陽樓淮陽第一，還怕一個(gè)外地來的廚子不成？”


    “我倒要看看他有多大的能耐，敢跟掌櫃的發(fā)動(dòng)食戩！”


    夥計(jì)們心裏也賭了一口氣，都是因?yàn)橥来�那傲慢的態(tài)度和言語。


    聶靈兒見狀，竟也沒出言反對(duì)，她自己不想比是她的事情，若是李師傅和溫師傅想比，她也不會(huì)攔著。


    至於輸贏，聶靈兒並不在意。


    即便遠(yuǎn)陽樓的師傅輸了，她也完全能夠接受，畢竟他們也不是這大昭沒有敵手的廚師，不可能百分之百會(huì)贏。


    但她選中的師傅也都不是泛泛之輩，想贏李知秋和溫玉鬆兩位師傅，絕對(duì)不是一件簡(jiǎn)單的事。


    屠川還沒反應(yīng)過來，姚天河已是以其人之道還治其人之身，反激他：“怎的？你不敢了？”


    “自是敢！”屠川毫不猶豫的道。


    姚天河見狀眉頭一挑：“那我們?nèi)齻�(gè)，你挑一個(gè)吧！”


    最後屠川還是選了李知秋，因?yàn)樗麆倓偟脑挘�說他算是聶靈兒的半個(gè)徒弟。


    李知秋比屠川還要大幾歲，這樣的一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的廚師會(huì)這樣說，屠川自是信了他的話。


    “李師傅當(dāng)真要比？”聶靈兒又問了一遍。


    李知秋一臉無所謂的笑著道：“人家都上門踢館了，咱們遠(yuǎn)陽樓總得表示一下吧？反正也好久沒有和別人比試過了，玩一玩無妨。”


    如此，聶靈兒便點(diǎn)了點(diǎn)頭。繼而道：“既是比試，就該有專業(yè)的食客坐審，我派人去將林老爺子和桑淺姐姐請(qǐng)來。”


    話落，聶靈兒看向屠川，問：“這兩位都是淮陽的勳貴，也是很懂美食的老饕，屠師傅沒有意見吧？”


    “自然。”屠川應(yīng)。


    半個(gè)時(shí)辰後，比試就在遠(yuǎn)陽樓的後廚開始了，因?yàn)槭蔷茦堑尼釓N，所有的食材和調(diào)味料都十分的齊全，就連各種烹飪的工具都可以用，滿足煎炒烹炸烤等一係列製作方法。


    屠元元身後背著的箱子打開，裏麵竟是一整套廚具，想來是屠川專用的廚具。


    而屠元元，就是他父親的副廚，且刀工一流，非常的厲害。


    李知秋的副廚自然就是王柱師傅了，即便屠元元刀工不錯(cuò)，但和王柱師傅一對(duì)比，也能看出非常明顯的差距。


    就連屠川看到王柱的刀工也是微微一驚，下意識(shí)的多看了王柱兩眼。


    兩人選用的主食材各不相同，李知秋選用了鮰魚肉，而屠川則選用了牛肉。


    “怎麼會(huì)有這種事的？”


    一行人都聚在後廚觀賽，因?yàn)榭臻g大，倒也不顯得擁擠。餘桑淺覺得此事有些好笑，便忍不住了句。


    聶靈兒也無奈的笑了笑，道：“我一開始還以為人家是來應(yīng)聘掌廚的呢，結(jié)果是來砸場(chǎng)子的。”


    “你別理他不就行了？這要是開了個(gè)頭，以後保不齊會(huì)有更多的人來挑戰(zhàn)你，你應(yīng)付的過來嗎？”餘桑淺這麼說，顯然也覺得聶靈兒不該接這個(gè)挑戰(zhàn)。


    聶靈兒自是也想到了這些，開口應(yīng)到：“我是拒絕了的，可李師傅看不下去對(duì)方那傲慢的樣子，才主動(dòng)應(yīng)戰(zhàn)的。”


    說到這，聶靈兒也釋懷了，微微一笑道：“無所謂，就當(dāng)圖個(gè)熱鬧了，你瞧林伯伯看的多來勁！”


    餘桑淺定睛一瞧，發(fā)現(xiàn)林清讓已經(jīng)湊到跟前去了，全神貫注的看的格外認(rèn)真。


    抿嘴一笑，拉著聶靈兒也往前湊了湊。


    要說屠川深藏不露，聶靈兒早有預(yù)感，眼下看到他製作牛肉的手法，確實(shí)非常的嫻熟。


    他選用的是牛身上最嫩的部位——牛裏脊！這個(gè)部位的肉質(zhì)細(xì)嫩，並且外部有一層恰到好處的油脂，吃起來不僅滑嫩，還同時(shí)具有一定的嚼勁，聶靈兒做水煮牛肉時(shí)也最喜歡選用牛裏脊。天籟小說網(wǎng)


    裏脊肉被切成比骰子稍大一點(diǎn)的肉丁，而後開始進(jìn)行第一步的醃製調(diào)味，聶靈兒發(fā)現(xiàn)，除了醃製常用的黃酒、蛋清、鹽之類的佐料外，屠川師傅還額外放了兩種配料。


    一種是茴香，一種是洋蔥。


    而不管是茴香還是洋蔥，都是風(fēng)味非常強(qiáng)烈的食材，這樣的搭配著實(shí)大膽了些，若是烹飪不當(dāng)，兩種食材的味道就會(huì)打架，繼而奪走屬於牛肉的風(fēng)味。


    但如果處理的好，或許會(huì)有意想不到的效果。


    不過聶靈兒可以肯定的是，用茴香和洋蔥醃製牛肉，絕對(duì)不可以超過十分鍾，一旦過了這個(gè)時(shí)間，這兩個(gè)配料的味道必然會(huì)喧賓奪主，這道菜也就注定了失敗。


    果不其然，屠川的經(jīng)驗(yàn)還是老道的，不顧五分鍾，他就將筷子先將味道較重的茴香挑了出去。


    三分鍾後，又將洋蔥挑了出去。


    淋上一勺明油抓拌均勻，鎖住牛肉水分的同時(shí)，也鎖住剛剛醃製的香味。


    熱鍋潤(rùn)油，幾十粒完整的蒜瓣入鍋滑炒爆香，濃鬱的蒜香瞬間飄的滿屋子都是，一直到大蒜粒的表麵被煎炒至微焦，香味全部和熱油融合，再將蒜瓣挑出丟掉。


    這樣鍋裏的油就是帶著蒜香味的油了。


    下一步，將牛肉粒一顆一顆擺入鍋中，小火開始慢煎。


    “好香啊……”


    餘桑淺聞到那蒜油煎肉飄出的香味，一時(shí)沒忍住出聲驚歎。


    而後才意識(shí)到聶靈兒就在旁邊，不好意思的笑了笑。


    聶靈兒卻也出言讚同：“這位屠師傅的手法確實(shí)很厲害，各種細(xì)節(jié)把控的都十分精確，一會(huì)兒你隻管公平對(duì)待就行，切勿偏頗。”


    “我知道的。”餘桑淺了解聶靈兒，說到：“在你眼裏，美食是不可褻瀆的，我一定會(huì)認(rèn)真對(duì)待，不會(huì)感情用事的。”


    聞言，聶靈兒安心的笑了。