出了門，王師傅想起楊振興似乎是第一天來(lái)店裏，扭頭問(wèn)道：“振興之前沒(méi)來(lái)過(guò)是吧？”
看到楊振興點(diǎn)頭，王師傅也點(diǎn)頭說(shuō)道：“這樣啊，去廚房的路上，正好帶你參觀參觀我們豐澤園飯莊。”
豐澤園飯莊建立的原因，如果人們第一次知道的話，肯定第一印象是有些不太好。
為什麼這麼說(shuō)呢，就要從開辦豐澤園的人馬說(shuō)起。
豐澤園當(dāng)年是欒學(xué)堂在同德銀號(hào)的經(jīng)理姚澤勝、西單商場(chǎng)經(jīng)理永盛遠(yuǎn)的扶持下開起來(lái)的。
而欒學(xué)堂之前一直都是八大樓之一新豐樓的堂頭。
新豐樓自清末民初創(chuàng)立以來(lái)，迅速在京城叫響名號(hào)，甚至可以與八大樓之首東興樓相提並論。
可好景不長(zhǎng)，三十年代堂頭欒學(xué)堂帶著後廚20多位廚師集體退出新豐樓。
導(dǎo)致新豐樓英才頓失，損失極大，生意也開始一落千丈。
至於為什麼欒學(xué)堂要帶著人離開新豐樓另起爐灶成立豐澤園。
是有矛盾還是理念不同？
這段曆史就無(wú)人而知了。
遠(yuǎn)沒(méi)有東興樓因?yàn)槎[，一群廚師出走建立萃華樓這樣記載明確。
也就導(dǎo)致很多人第一次知道這件事情，總是會(huì)認(rèn)為欒學(xué)堂是反水的二五仔，跳槽就算了，還要挖走老東家的牆角。
當(dāng)年到底是什麼原因?qū)е逻@個(gè)情況的發(fā)生已經(jīng)不可考。
但是這一切並不影響豐澤園以後的輝煌成就。
剛開業(yè)，豐澤園的定位就是為上層人士服務(wù)的。
不但裝修富麗堂皇、環(huán)境優(yōu)雅、風(fēng)格別致，座椅板凳更是隨著季節(jié)更換。
冬天上絨座，夏天擺藤椅，臺(tái)麵四周鑲嵌白銀，餐具統(tǒng)一都是銀器，酒器更是用康乾年間的名貴珍品。
同時(shí)後廚有名廚掌勺，選料精，製作細(xì)，自然成為達(dá)官顯貴首選之地。
也讓豐澤園立刻成為當(dāng)時(shí)四九城最大、最有名氣的飯莊。
後來(lái)更是分別在膠東、津門、滬市、金陵等地開設(shè)分號(hào)，還在港島和巴黎也開設(shè)飯館。
解放後一直都在為國(guó)家主要領(lǐng)導(dǎo)人服務(wù)，成為領(lǐng)導(dǎo)人舉辦宴會(huì)活動(dòng)的總要場(chǎng)所。
偉大領(lǐng)袖在家接待客人也經(jīng)常請(qǐng)豐澤園的師傅去掌勺。
像當(dāng)年授銜授勳元帥將軍的宴席，都是豐澤園的師傅作為主力來(lái)負(fù)責(zé)。
然後就是眾所周知的故事，豐澤園培養(yǎng)出了一位大師傅，也就是現(xiàn)在的海參王王師傅。
動(dòng)蕩結(jié)束後恢複老字號(hào)，完全就是依靠王師傅，再次恢複了往日的繁榮。
更是憑著王師傅在1983年第一屆全國(guó)烹飪技能大賽上以蔥燒海參獲得海參王的稱號(hào)。
將飯店的招牌菜和經(jīng)營(yíng)核心定為了‘海參王’。
成為重新包裝豐澤園的關(guān)鍵一步。
現(xiàn)在王師傅領(lǐng)著楊振興往後廚走，經(jīng)過(guò)貼有飯店曆史簡(jiǎn)介的走廊時(shí)。
上麵最多描述的，都是關(guān)於王師傅此前人生經(jīng)曆和事跡的介紹。
王師傅看著牆上的照片，忍不住開始跟楊振興講述自己的故事。
比如如何來(lái)的京城，又比如來(lái)豐澤園之前的種種遭遇，還有剛來(lái)的時(shí)候如何蹭了三年勺、又如何利用蹭勺的機(jī)會(huì)偷嚐味道偷師學(xué)藝。
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再後來(lái)拜師‘能把死魚改活’的砧板掌案孫茂舉、魯菜名廚王世珍、牟常勳等大師傅。
等等等等，從頭到尾，所有事情全都說(shuō)了一遍。
雖然講述的內(nèi)容跟楊振興來(lái)請(qǐng)教廚藝的目的沒(méi)有一分錢的關(guān)係。
但是楊振興依然聽得十分仔細(xì)認(rèn)真，沒(méi)有露出絲毫不耐煩的表情。
一直陪在一邊的王師傅的徒弟安主廚似乎已經(jīng)聽過(guò)很多遍，他有留心觀察楊振興的表現(xiàn)。
在看到楊振興十分感興趣的樣子後，不由得心裏感歎楊振興跟其他年輕人是真的不同。
別管現(xiàn)在的表現(xiàn)是裝出來(lái)的還是真心實(shí)意沒(méi)有絲毫虛假的。
就這份耐心，比其他同齡人強(qiáng)出很多倍。
王師傅意猶未盡的說(shuō)完，想到楊振興此行的目的，有些不好意思的說(shuō)道：
“人老了，總是囉嗦起來(lái)沒(méi)完，振興等急了吧，咱們別耽誤功夫了，這就去後廚，我好好教你兩手�！�
楊振興搖搖頭，笑著說(shuō)道：“王爺爺，聽完您的講述，我覺(jué)得已經(jīng)取得了這次最大最珍貴的收獲，我還得好好謝謝您呢。
謝謝您能不嫌麻煩跟我講了這麼多東西�！�
王師傅臉上驚愕的表情一閃而過(guò)，也笑著問(wèn)道：“哦？那你能不能說(shuō)說(shuō)看，都收獲了哪些珍貴的東西？”
楊振興掰著手指，仔細(xì)認(rèn)真的說(shuō)道：“從您的人生經(jīng)曆裏，首先我學(xué)到了人不努力、不付出是不可能最後成功的，隻有勤學(xué)苦練才能練就一身本事。
再一個(gè)從師傅身上學(xué)到了技術(shù)，不能覺(jué)得已經(jīng)滿足了，要在師傅傳授的技術(shù)上繼續(xù)深入刻苦鑽研，真正學(xué)精學(xué)透，甚至加入自己的理解和改良，才算真的學(xué)到了東西。
而且您在取得了這麼多輝煌的榮耀後，非但沒(méi)有躺在功勳簿上睡覺(jué)，還在繼續(xù)研究提高自己的廚藝，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化開發(fā)，同時(shí)培養(yǎng)徒弟，傳授衣缽。
上麵這些都是我以後要時(shí)刻記住並學(xué)習(xí)的寶貴經(jīng)驗(yàn)�！�
這下子別說(shuō)剛就對(duì)楊振興另眼相看的安主廚驚呆了。
就連王師傅自己，也吃驚不已。
對(duì)於自己的人生經(jīng)曆，王師傅沒(méi)少跟別人說(shuō)起來(lái)過(guò)。
有接受電視臺(tái)或者記者采訪時(shí)被問(wèn)到提起過(guò)，也有主動(dòng)跟自己徒弟和看好的晚輩講述。
那麼多人裏麵，迄今為止隻有楊振興一個(gè)人能在第一次他講完之後就能悟出來(lái)這麼多東西。
連王師傅最看好的徒弟，也都是在身邊學(xué)藝多年之後，才逐漸在自己身上理解和體會(huì)到這些道理。
“不得了不得了！”
王師傅滿是感歎，連說(shuō)了好幾句不得了。
“當(dāng)初第一次見你我就覺(jué)得你是一個(gè)可塑之才，沒(méi)想到我還是低估了你的潛力！如果可以，我真想把你收為我的徒弟！”
安主廚在旁邊一聽，整個(gè)人嚇了一大跳。
因?yàn)樗膸煾狄呀?jīng)好些年都沒(méi)有再收過(guò)徒弟了，難道他要多一個(gè)才二十歲的小師弟嗎？