等董師傅草草兩句點評完，評委們給楊振興的花拚打出了得分。


    沒有意外，楊振興在第一個項目上取得了九點五分的高分，刷新了之前澳門廚師張煥文保持的八分的最高分記錄。


    畢竟不管從擺盤裝飾造型，還是製作手法技巧，跟成菜口感味道上，貝尖蟹肉黃金凍都無可挑剔。


    僅僅在檸檬凍裏帶著少許果皮對口感和味道產(chǎn)生了一些影響，最終扣掉了零點五分。


    不過現(xiàn)場已經(jīng)沒有人在意楊振興到底得了多少分。


    他們現(xiàn)在依然在討論著剛才楊振興所說的內(nèi)容。


    比起分數(shù)來，‘新中餐’這個概念更能吸引他們的注意。


    ……


    島城電視臺的演播大廳比起央視那邊來，布置的更加合理，而且麵積也比央視用來拍攝擂臺賽的更大。


    整個演播室分為兩個區(qū)域，一個區(qū)域是登場和揭曉題材的地方，沒有設置其他東西。


    做菜的操作區(qū)全都在另一半場地裏，在這裏節(jié)目組布置了比賽用的操作臺，呈現(xiàn)‘一、二’‘品’字形。


    就楊振興看來，場地其實還有很大一塊麵積，等總決賽五位廚師同場競技時，也能有地方額外擺放好幾個操作臺。


    因為演播室場地大，所以第二輪飲食文化和餐飲知識競答環(huán)節(jié)不需要另外再布置賽場。


    在登場區(qū)域側(cè)方，早已經(jīng)安放好了三個帶著屏幕專門用來答題的桌子，屏幕上會顯示現(xiàn)在廚師的得分，讓人一目了然。


    拍攝沒有中止多長時間，等楊振興三個人按照節(jié)目組安排分別站在各自答題的桌子前，拍攝立刻繼續(xù)開始。


    “下麵進行的是第二項比賽‘食之有道’！”


    朱軼說完，王小丫接著講出了這個項目的規(guī)則。


    “‘食之有道’要求選手迴答主持人提出的有關飲食專業(yè)技能、飲食科學和飲食文化領域的提問。


    每道題計一分，一共有十道題目，此項目滿分為十分。


    選手搶答迴答錯誤不計分，也不算入總題目數(shù)量裏，會額外增加其他問題，一直到所有選手累計答對十道題，比賽結(jié)束�！�


    講完規(guī)則，王小丫作為央視答題節(jié)目的主持人，拿著手卡開始提問。


    “第一道題讓我們先看一段影片�！�


    接著現(xiàn)場開始播放94年的電影《飲食男女》，其中截取的是製作冰糖肘子的幾個畫麵。


    影片很短，播放完，王小丫提問道：“下麵請聽題，剛才影片裏冰糖肘子的烹飪方法是？


    A紅燒、B扒製、C燜製，請搶答！”


    還沒等題目講完，楊振興幾乎瞬間按下了答題器，搶下了第一個問題。


    “我選擇B，扒製�！�


    “迴答正確！恭喜楊師傅順利拿下第一分！”


    沒有意外的迴答正確，楊振興甚至不想做任何表情和動作。


    因為在他看來，出題的人在廚藝上的水平跟小學生差不多。


    這些對於廚師來說都是常識的不能再常識的知識，也不知道是出於什麼心理，才會安排這麼幼稚的題目。


    他一隻手撐著桌子邊，一隻手按在答題器上，麵無表情的等待第二個問題。


    “下麵請聽第二題，魯菜布袋雞裏往雞肚中加入各種原料的作用哪種描述是錯誤的？


    A增加雞的美味、B提高菜肴的質(zhì)量、C對雞起到解膩的作用，開始！”


    沒有意外，楊振興再次搶下了第二題。


    “我選擇C，對雞肉起到解膩的作用�！�


    “恭喜楊師傅，迴答正確，拿到第二分！”


    朱軼看楊振興連續(xù)答對兩道題，一隻手拿著話筒，一隻手背在身後，踮著腳尖瞥到臺下節(jié)目組的示意。


    然後說道：“楊師傅不光在廚藝上實力了得，對於各種飲食知識也了如指掌！


    希望朱師傅跟趙師傅能夠奮起直追，不要在分數(shù)上被楊師傅甩開�！�


    臺下的提示楊振興自然也看到了，無非是讓楊振興稍微放點水，那意思得分上領先就算了，不要趕盡殺絕不讓別人一道題都搶不到，把分數(shù)全拿了。


    拍攝了這麼多綜藝節(jié)目，楊振興也知道適當?shù)淖鲆恍┬Ч��?br />

    為不可查的點點頭，為了主持人和臺下節(jié)目組一個眼神，他打算接下來不再這麼強勢。


    題目都簡單的不能再簡單，把所有問題全都搶答對，楊振興也覺得沒什麼意思。


    而且給旁邊兩位師傅一些機會，見識一下他們的知識水平，說不定還能看看笑話，算是為比較緊張的比賽裏給找一些調(diào)劑，放鬆一下心情。


    “下麵請聽第三題！


    唐代官府中，凡榜首高中或者升遷官職的人常設宴款待前來祝賀的人，這種宴席被稱為：A狀元宴、B燒尾宴、C龍門宴，請搶答！”


    “趙德利師傅！”


    “A狀元宴�！�


    “迴答錯誤，正確答案是B燒尾宴�！�


    果不其然，剛放水的第一道題就被人答錯了，楊振興心裏樂得的笑開了花。


    雖然這道題比之前的問題稍微有些難度，但做過宴席的廚師都知道，宴席裏根本就沒有狀元宴這個說法。


    也就是在一些地方上會有什麼狀元宴，現(xiàn)代提出狀元宴的都是各大飯店自己提出來的。


    目的自然是為了銷售，目標客人也都是針對那些高考結(jié)束又考上大學的學生家庭準備的。


    龍門宴就更不要提了，雖然取自‘魚躍龍門’，有很好的寓意，但也沒有這個說法。


    倒是鴻門宴一般人都十分熟悉。


    至於燒尾宴，這可是曆史上足以媲美滿漢全席的名宴，是我國歡慶宴的典型代表。


    更不要說如果沒有唐代五十八種菜品組成的燒尾宴，匯集了前代烹飪藝術(shù)的精華。


    滿清也不可能那麼會玩，創(chuàng)造出規(guī)模更大，含有一百零八道菜品的滿漢全席。


    似乎找到了樂趣，楊振興接下來時不時的搶答一些稍有難度的題目，故意把許多簡單又十分常識性的問題留給另外兩個人。


    除了揚州的朱師傅作為揚州大學的老師，知識積累十分充足以外，趙師傅從頭到尾壓根就沒答對過一道題。


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    這一刻楊振興覺得心情無比舒暢，也為自己居然跟這樣水平的廚師同臺競技感到?jīng)]有麵子。