“剛才咱們說烤麩是每家體現家裏掌勺兒水平的功夫菜，那麼吊糟和糟三樣便是考驗滬市人糟鹵手藝的地方。”


    一道簡簡單單、最普通不過佐酒小菜，居然能讓楊振興說出這麼多道道來，周洋和莫愁都十分佩服。


    反倒是節目組的工作人員早已經見怪不怪。


    他們在和楊振興合作的大半年時間裏，已經不知道見過多少次這種事情發生。


    哪怕路邊簡簡單單的一塊糖，都能讓他說的頭頭道道，更別提是一道菜了。


    說完糟三樣，接下來楊振興講的是糖醋排骨。


    這道菜他曾經在國外烹飪大賽上做過一道改良款，所以介紹起來更加輕鬆自如。


    畢竟當初研究的時候，楊振興可沒少在這道菜上下功夫。


    作為最常見的一道菜，周洋和莫愁也沒有顯得像剛才一樣那麼吃驚。


    反倒是最後一道肉末豆腐，不光是他們倆，讓節目組的所有人都震撼連連，直唿不可思議。


    “這道肉末兒豆腐也不算名菜大菜，就是最常見的一道家常，但美味齋飯莊的肉末兒豆腐，是很有講頭的。”


    吊起大家的好奇心，楊振興介紹道：“老四九城的人應該最有印象，最早來美味齋飯莊吃飯，點上三分錢一碗的米飯，一毛一分錢的肉末兒豆腐，和五毛錢的白斬雞，那是神仙也不換的滋味兒。


    重新開業後，京城美味齋飯莊為了不忘初心，保留了肉末兒豆腐、八寶辣醬等老菜。


    其中這肉末兒豆腐現在不在菜單上，隻有老客人才知道這道菜。


    最關鍵的是它的價格，依然是最早開業時一毛一的菜價！”


    “不是吧！”


    “這麼大的分量一毛一？”


    “我的天！迴頭我迴家把儲錢罐兒裏的一分錢全都挑出來，沒事兒就過來吃飯！”


    “米飯哪怕漲到三塊錢一碗，那也值啊！不到五塊錢能點一份兒下飯菜，再窮也吃得起啊！”


    “這店家這麼良心，難道不怕賠錢嗎？”


    “你傻啊！人家肯擺出來這道菜，那肯定是限量的，怎麼可能讓你隨便點？”


    “即使限量，這也很大氣了！估計放全國都找不出來第二家！”


    大家連拍攝節目都不顧了，紛紛吃驚的議論起來。


    楊振興見所有人吃驚的樣子，心裏十分滿意，站在鏡頭外的老經理，也是滿臉笑容。


    雖說他們這件事並沒有對外大肆宣傳過，僅僅隻是在老顧客之間廣為人知。


    但是楊振興在節目上說出來，就等於是最好的廣告，肯定會吸引大批觀眾前來就餐。


    而且堅持這樣的做法，很容易讓他們有非常好的口碑，無形間巨大的提升了飯莊的形象，一下子就把品牌形象完美的打出去。


    史振乾沒有出言提醒早已經忘記正在拍攝的工作人員，他心裏現在同樣十分震驚。


    同時也非常滿意這種效果。


    因為這樣等節目播出的時候，觀眾們才會認為他們不是在演戲，對節目會更加喜歡。


    心裏麵多少也有一絲懊悔。


    如果早知道楊振興清楚這件事情，剛才中午吃飯的時候，他就多點幾道肉末豆腐了。


    <a id="ads" href="/">【本站首發，最快更新】</a>


    雖然店家給免了費用，但內心裏那種多占便宜的性格，還是讓他感覺仿佛錯失了一個億。


    在楊振興的介紹下，周洋和莫愁品嚐起這三道菜的時候，帶來的是完全不一樣的感覺。


    尤其是肉末豆腐，有一毛一近乎不要錢的價格擺在前麵，加上本身味道也不差，讓他們直唿這是今天吃到的最好吃的菜。


    拍攝完成，節目組開始收拾東西，周洋和莫愁又一次跑到一邊補妝。


    王凱也帶著另一位導演，分別和兩個人提醒剛才拍攝的內容，指出需要改進的不足之處，還有哪些要保持的地方。


    楊振興則看了一眼不遠處的經理，心領神會的跟著對方走到稍微偏一些的角落坐下。


    老經理很高興的對他說道：“楊師傅，感謝您剛才在拍攝時對我們的誇獎！”


    楊振興擺擺手，客氣的迴答道：“您客氣了！我隻不過是就事論事，主要是貴店的功勞。


    如果您家店裏不這樣兒，我也不可能現編出一套謊話去騙別人。”


    “嗬嗬！”


    老經理善意的笑了笑，他感覺跟楊振興說話很舒服。


    雖然客套，但並不會讓人感到疏離，反而覺得很親近。


    這些都是他曾經跟著原來店裏的老師傅們身邊時，才會有的感受。


    想到對方家也有一家百年老字號，曆史甚至比美味齋飯莊都要早上百年，肯定也有那種十分規矩的老師傅。


    心裏麵也就沒有了疑惑，認為楊振興也跟他一樣，接受過當初那些老人們的教導。


    兩人沒聊太多，因為後廚的大師傅這會已經領著幾個人走了過來，看樣子應該都是店裏麵的頭爐師傅。


    “楊師傅，您好，我叫周廣福，是美味齋的廚師長。”


    楊振興和對方握手，說道：“您好周師傅，很高興見到您，我叫楊振興，是文泉春的行政總廚。”


    周廣福簡單介紹了一下身邊其他幾位師傅。


    和楊振興剛想的一樣，他們都是美味齋的頭爐師傅，每個人包括他自己，都是老板專門從南方請過來的。


    介紹完，周廣福沒有廢話，幾個人做下來後，他開門見山的詢問道：“楊師傅，您剛品嚐過我們的菜，覺得哪裏還有需要改進的地方嗎？”


    楊振興也不客氣，直接說道：“烤麩做的一般，並沒有太驚豔，配料也用的太少。


    如果想降低成本，可以試試多加一點兒配料，把烤麩的塊兒切的稍微大點兒。


    這樣能讓客人感覺菜的分量更多，其實算下來跟現在的差不許多，甚至用料更少。”


    他一邊說著，旁邊的老經理，還有身後幾位頭爐師傅都掏出本子開始記筆記。


    這一幕讓楊振興心裏無比感歎。


    ‘怪不得人家百年老字號屹立不倒，重新開業也有很高的口碑，就這種做事兒態度，就說明這一些都是有理由的！’


    不怪楊振興這麼說。


    如果他到其他老字號店裏，那些師傅們看在他年紀上，表麵可能會逢迎，內心裏肯定滿是不屑。


    更別提把他點出的問題記下來了，能聽進去都算是好的。