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    “嘁!”


    “矯揉造作,故弄玄虛!”


    “都是裝的,一定不好吃,怎麼想都不可能好吃,黏糊糊的跟凍住的鼻涕一樣!”


    楚清妍雙手一抱嘟著嘴說(shuō)道,似乎完全不打算買蘇陌的賬。


    但雷爺已經(jīng)垂涎三尺,已經(jīng)默默掏出手機(jī),駝鹿鼻果凍難找,大肉凍怎麼也得點(diǎn)上一盤吧?


    雷爺喉結(jié)湧動(dòng):“七,我們點(diǎn)一盤?”


    楚清妍一個(gè)勁兒猛搖頭:“不不不!”


    雷爺咳咳兩聲:“都是膠原蛋白,膠原蛋白你明白吧?對(duì)皮膚那可太好了,據(jù)說(shuō)能使皮膚的彈性增加,韌性增強(qiáng),皺紋舒展,讓皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑......”


    “真噠?”


    “咳咳,我也隻是聽(tīng)說(shuō),所以不試下哪知道��?”


    “您說(shuō)得好像有那麼億點(diǎn)道理......”


    “那麼,就權(quán)當(dāng)是為了美呃為了科學(xué)的偉大事業(yè)奉獻(xiàn)一下?”


    “唔,人是該要有一點(diǎn)奉獻(xiàn)精神......”


    拿捏!


    典型的口嫌體正直,逗得全場(chǎng)噓聲一片。


    另一邊,


    “哈哈,猩猩之唇,名不虛傳!好的,那麼今晚的第一道菜就有了�!�


    蘇陌淺嚐輒止,滿意至極的說(shuō)道,又“啊噠”一聲白鶴再亮翅:“接著,我再給您做一個(gè),蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、鬆花小肚兒、晾肉、香腸兒!”


    一段相聲慣口《報(bào)菜名》直接送上,當(dāng)場(chǎng)就讓直播間的觀眾震驚了!


    “66666!”


    “哈哈,牛啊,相聲慣口你都會(huì)?”


    “這嘴皮子夠溜的!”


    “陌爺?shù)慕^活有點(diǎn)多啊,不服都不行!”


    “噗,吹牛吧你,我就想看你怎麼做!”


    “你咋不上天,和太陽(yáng)肩並肩?”


    “......”


    既為蘇陌這一段溜到?jīng)]邊的慣口震驚,又為蘇陌這吹上天了的牛震驚。


    而蘇陌“咳咳”清了下嗓子,舉起一根駝鹿尾巴,直接把話往迴一收:“之中的——蒸鹿尾兒!嗯,得有頭有尾不是?鹿頭肉咱們有了,那麼鹿尾巴兒也得給它安排上!”


    “籲~”


    “說(shuō)那麼多,就做一個(gè)?”


    “我就知道,你能做的似乎就這個(gè)了!”


    “我的要求也不高,你剛剛念的菜名中,再加一個(gè)蒸熊掌就行!”


    “算了吧,你信不信熊見(jiàn)到弱雞陌後上去就是一個(gè)滑鏟?”


    “哈哈哈哈!”


    “......”


    水友們快要樂(lè)壞了,逗比狀態(tài)下的蘇陌總能讓沉悶的求生直播變得歡樂(lè)無(wú)窮。


    彈幕滾屏中,卻又見(jiàn)蘇陌兩指撚著駝鹿尾晃了晃,接著笑著說(shuō)道:“不過(guò)呢,我剛剛相聲慣口報(bào)菜名中的‘蒸鹿尾兒’可不是用駝鹿尾巴做的,當(dāng)然也不是其他鹿的尾巴,而是用這個(gè)。”


    蘇陌拎起一大塊鹿肝拍了拍,不知道的童鞋都驚了個(gè)呆,滿漢全席中的“蒸鹿尾兒”跟肝髒有什麼關(guān)係?


    但事實(shí)就是這樣的。


    猩唇非猩唇,而相聲貫口滿漢全席菜譜中的“蒸鹿尾兒”也並非蒸真的鹿尾巴,一般指得都是“蒸豬肝灌腸”。


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    烹飪方法那是真簡(jiǎn)單得不得了,將新鮮豬肝兒剁爛,再加入香油、芝麻醬、鬆子、花生等作料,灌進(jìn)豬大腸裏蒸熟後切片擺盤,完事。


    其中加入鬆子的說(shuō)法最為有趣,因?yàn)橛袕N師說(shuō),鹿在山林中一定會(huì)吃鬆子,所以就加入了鬆子。


    因此,你若覺(jué)得鹿肯定會(huì)吃蘑菇,再加點(diǎn)蘑菇進(jìn)去也是完全可以的嘛。


    總得來(lái)說(shuō),這道“蒸鹿尾兒”菜肴除了名字有鹿,其他的基本就和鹿沒(méi)什麼關(guān)係了。


    而實(shí)際上,用真鹿尾巴烹製美食也是自古有之的。


    不僅有,而且在清代的記載中,鹿尾是比八珍的猩唇駝峰還要貴重許多的。


    清順治進(jìn)士,官至刑部尚書(shū)的王士禎在《香祖筆記》(卷二)中有載:


    “今京師宴席,最重鹿尾,雖猩唇駝峰,未足為比。然自唐已貴之。陳子昂《鹿尾賦》雲(yún):‘卒綱羅以見(jiàn)逼,受庖割而罹傷。豈不以斯尾之有用,而殺身於此堂。為君雕俎之饈,廁君金盤之實(shí)�!�(yún)雲(yún)。若六朝以來(lái),則以麈尾為談柄耳,未聞充盤俎也。耶律楚材西域詩(shī),亦以‘鹿尾’、‘駝蹄’作對(duì)�!�


    這段記載雖不長(zhǎng),卻已經(jīng)將“鹿尾史”說(shuō)了個(gè)大概:自唐代,鹿尾已成貴饌。被武則天賞識(shí)的文學(xué)家陳子昂,曾以鹿尾為題作賦,賦中記,鹿被捕獲後,由庖人割宰,取鹿尾做成珍饈,成為皇帝金盤中的禦膳。


    而以鹿尾為美食的相關(guān)的文字記載最早確實(shí)是出現(xiàn)在唐代,唐朝著名誌怪小說(shuō)家段成式的《酉陽(yáng)雜俎》一書(shū)卷七曾引用梁朝劉學(xué)儀的話說(shuō):“鄴中鹿尾,乃酒肴之最。”


    說(shuō)的是文學(xué)家劉孝儀和官員賀季奉命接待東魏使臣崔劼、李騫,公事談完了,幾個(gè)人就開(kāi)始聊起了天南海北的美味珍饈。


    劉孝儀說(shuō):鄴城的鹿尾,就最美的下酒菜肴。


    崔劼也有同感,於是說(shuō)道:“孟子喜歡生魚(yú)、熊掌,呂不韋對(duì)雞爪、猩唇情有獨(dú)鍾,鹿尾是天下的奇味,卻不見(jiàn)史書(shū)記載,我每次吃鹿尾的時(shí)候就感覺(jué)很奇怪。


    天下的奇味啊,據(jù)說(shuō)“樂(lè)勝於六欲,美勝於八寶”,那蘇陌肯定是不會(huì)放過(guò)的,吃貨之魂已經(jīng)熊熊燃起。


    但就目前而言,想吃上還有點(diǎn)難。


    駝鹿尾的味道似乎比犴鼻還要腥上一籌,直接燉湯大法安排似乎不合適。


    而傳統(tǒng)做法嘛,鹿尾的製作又非常複雜,一般都用馬鹿和梅花鹿尾,要先除去筋部、殘肉及毛茸,接著用線縫合,然後掛起自然風(fēng)幹。


    那麼大一隻駝鹿,就不到10厘米長(zhǎng)的尾巴,連某帥比作者的長(zhǎng)度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不過(guò),還要花一堆功夫炮製幹製過(guò)後才能吃到正宗的。


    所以還是先來(lái)個(gè)鹿肝灌腸比較實(shí)惠對(duì)吧,起碼能吃飽啊......


    再說(shuō)了,怎麼都比報(bào)菜名裏的要正宗一些嘛,起碼用的是真鹿肝,起碼用的是真鹿腸,再加點(diǎn)鬆子粕碎和鬆子香油進(jìn)去,就看誰(shuí)看說(shuō)這道“蒸鹿尾兒”不正宗!


    蘇陌一番吹噓後,鹿肝鹿腸也解凍好了,笑瞇瞇的開(kāi)始認(rèn)真忙活了起來(lái)。


    將鹿肝切碎搗爛,先灌上兩根大“肝腸”再說(shuō),順帶著把血腸也給安排上。


    “殺鹿菜”,血腸怎麼能少呢?


    而且鹿血豆腐也該處理一下了,製成血腸存放最好不過(guò)。


    血腸的話,種花家大概就有幾百個(gè)地區(qū)有血腸這種美食,走出種花家後,嚶國(guó)有黑布丁,西班牙有黑血腸,意呆利的豬血薩拉米,德國(guó)有......


    做法是大同小異,同時(shí)也各有各的特色與風(fēng)味。


    比如種花家最出名的東北血腸,一般都是純血腸,這樣做出來(lái)的血腸突出一個(gè)脆嫩綿軟,鮮香味醇,報(bào)一個(gè)“酸菜燉白肉血腸”菜名,隻聽(tīng)著口水都已經(jīng)流下。


    其他地方的一些則會(huì)加入麵粉、糯米、其他的內(nèi)髒和皮肉脂肪等等,有些會(huì)還再補(bǔ)個(gè)煙熏工序,相比較而言缺了些那鮮嫩口感,但也更耐儲(chǔ)存。


    純血腸那得安排上一根,雖然用自己這凍了一天的血豆腐做出來(lái)可能會(huì)差很多點(diǎn)意思,而且沒(méi)有洋蔥末沒(méi)有雞蛋沒(méi)有白肉湯的。


    但若不做,那就是一點(diǎn)意思都沒(méi)有了。


    剩下的呢,蘇陌就打算全混著鹿肉碎、脂肪等料灌成肉腸保存。


    以後每天早上來(lái)上一根,切片後用文火煎上那麼一煎,那生活簡(jiǎn)直不要太有盼頭......

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