銀座壇宮飯莊的開(kāi)業(yè)慶典取得了超乎想象的巨大成功。


    這不但是因?yàn)閷幮l(wèi)民做局考慮得周全，真費(fèi)了心思去籌劃，下了大功夫去準(zhǔn)備。


    也是因?yàn)檫@件事的天時(shí)、地利、人和都有了應(yīng)有的火候。


    說(shuō)實(shí)話，其實(shí)是所有一切有利因素交匯在一起，所產(chǎn)生的合力效果。


    先說(shuō)天時(shí)。


    如果在三十年後，提起日本的泡沫時(shí)代日本人在消費(fèi)上的瘋狂。


    人們往往第一印象，就是日本人如同“爆買(mǎi)”的華夏觀光客那樣瘋狂購(gòu)物。


    但實(shí)際上，比起“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”上的花費(fèi)，泡沫時(shí)代的日本人在吃的方麵花費(fèi)最多。


    這才是正常的現(xiàn)象。


    因?yàn)閷?duì)美食的向往是所有人類(lèi)最大的共性，何況這種欲望又是那麼基礎(chǔ)和實(shí)在。


    不得不說(shuō)，相對(duì)於其他的欲望而言，其實(shí)口腹之欲上的享受是最容易實(shí)現(xiàn)，最容易獲得滿(mǎn)足的。


    所以往往人一旦富裕起來(lái)，最先會(huì)花錢(qián)去補(bǔ)償?shù)木褪亲约旱哪c胃。


    而且還會(huì)在這方麵進(jìn)行持續(xù)性投入，以獲得升級(jí)版的享受。


    從最初解饞的目的開(kāi)始，到吃得健康，吃得高級(jí)，吃文化，吃身份，吃新奇，一路晉級(jí)！


    說(shuō)白了，吃！就是一切欲望的基礎(chǔ)，絕對(duì)的剛需！


    人往往隻有吃飽了，吃好了，才會(huì)去惦記其他的東西。


    這就是為什麼在泡沫經(jīng)濟(jì)中，日本的飲食行業(yè)會(huì)成為第一個(gè)達(dá)成二十兆目標(biāo)的實(shí)體產(chǎn)業(yè)。


    為什麼日本飲食行業(yè)的產(chǎn)值，能以高達(dá)數(shù)倍的數(shù)字，遠(yuǎn)遠(yuǎn)淩駕於百貨行業(yè)和建築行業(yè)之上。


    事實(shí)上，從八十年代中期開(kāi)始，隨著《廣場(chǎng)協(xié)訂》摧毀了日本製造業(yè)，逼迫日本政府落實(shí)增加進(jìn)口，擴(kuò)大內(nèi)需政策開(kāi)始。


    之後伴隨日元一路升值走高，日本國(guó)民生活水平的相應(yīng)提高，所謂的“グ兒メブーム”（美食高潮）就來(lái)了。


    並且以極快的速度席卷了整個(gè)日本。


    1985年的時(shí)候，在日本外國(guó)餐飲企業(yè)還大概隻有四百家。


    而到了1991年，這個(gè)數(shù)字爆漲了七倍，達(dá)到了三千二百餘家。


    當(dāng)時(shí)的電視節(jié)目也開(kāi)始批量湧現(xiàn)穿插各類(lèi)美食的綜藝節(jié)目，甚至美食節(jié)目出現(xiàn)，同時(shí)也帶火一批名店名廚。


    甚至連日本的麥當(dāng)堡，一進(jìn)入八十年代，都掙脫了整個(gè)七十年代在日本隻有四十五家分店，半死不活的境況，終於在日本打開(kāi)了局麵。


    1990年，這家全球快餐知名企業(yè)，在日本已經(jīng)擴(kuò)大了將近二十倍，擁有了七百七十八家分店。


    總銷(xiāo)售額則高達(dá)一千七百七十五億円，平均單店銷(xiāo)量?jī)蓛|三千萬(wàn)円，讓日本成為麥當(dāng)堡全球單店羸利最高的地區(qū)。


    由此可知，日本飲食行業(yè)的空前繁榮到達(dá)了一種何等瘋狂的程度。


    而六七十年代起延續(xù)至今崇尚樸素家食的日本餐飲文化，也由此發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變。


    一方麵接待飲食業(yè)追求豪奢與洋風(fēng)化。


    另一方麵家庭飲食則開(kāi)始外賣(mài)化。


    就這樣，日本的“一億總中流”變成了“一億總吃貨”。


    那麼毫無(wú)疑問(wèn)，寧衛(wèi)民在這個(gè)時(shí)間段來(lái)日本開(kāi)辦壇宮飯莊分店，可謂恰逢其時(shí)，正趕上餐飲消費(fèi)的大風(fēng)即將駕臨日本的風(fēng)口。


    他以宮廷菜為噱頭，走奢華風(fēng)，意圖打造出的日本最昂貴的中餐廳。


    這正好迎合了日本人蠢蠢欲動(dòng)的獵奇心理，和日益旺盛的高端餐飲消費(fèi)需求。


    從供需關(guān)係上來(lái)說(shuō)，目前的日本，尤其是東京、京都、大阪這樣的一線城市，對(duì)於充滿(mǎn)新鮮感的異域美食，的確是有真切需要的。


    畢竟連東基業(yè)這樣的公司都有計(jì)劃組織員工海外遊了嘛。


    這就足以說(shuō)明，日本人不差錢(qián)的年代已經(jīng)開(kāi)啟！


    在這樣的前提下，那真是什麼餐飲企業(yè)都好做，賠本兒的可能性基本沒(méi)有。


    而且盡管日本是個(gè)島國(guó)，具有很強(qiáng)烈的排外性，但因?yàn)橹腥諆蓢?guó)在文化交流上源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，


    日本人對(duì)華夏文化和曆史英雄向來(lái)十分的敬重。


    譬如孔子、譬如三國(guó)英雄、譬如國(guó)父等等。


    那不用說(shuō)，華夏的皇帝和西太後當(dāng)然也在這些曆史名人其列。


    所以日本人對(duì)於寧衛(wèi)民主打?qū)m廷菜的噱頭，利用壇宮飯莊的裝修擺設(shè)給賓客們講故事，通過(guò)方方麵麵的細(xì)節(jié)來(lái)鋪墊用餐文化氛圍的這一套啊，是真扛不住啊。


    像今天一來(lái)到開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)，看到壇宮飯莊居然是這個(gè)樣子的。


    還別說(shuō)穀口、香川這樣的小人物了，就連住友銀行的人也對(duì)華夏的宮廷菜充滿(mǎn)了好奇心。


    要知道，越是大企業(yè)，就越免不了請(qǐng)客吃飯的交際，對(duì)於花費(fèi)多少金錢(qián)卻不是很在意。


    然而日本的高端餐飲，不是高級(jí)料亭、壽司店，就是西餐廳，實(shí)在太過(guò)單調(diào)了。


    這些人早就吃膩了，看厭了，他們當(dāng)然渴望見(jiàn)識(shí)到與舊有認(rèn)知不一樣的新鮮事物。


    所以在今天現(xiàn)場(chǎng)的來(lái)賓裏，幾乎所有商界的日本人的都充滿(mǎn)期待感，關(guān)注力也是滿(mǎn)格的。


    這種情況下，慶典開(kāi)始後，鬆本慶子以飯莊股東的身份發(fā)言，當(dāng)眾闡述自己如何與壇宮飯莊“結(jié)緣”的理由和經(jīng)過(guò)。


    自然一下子就說(shuō)在了日本人的心坎裏，取得了掌聲雷動(dòng)，歡聲笑語(yǔ)的斐然效果。


    完全可以稱(chēng)得上是“趁虛而入”。


    首先鬆本慶子為了活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛，樸實(shí)又不失幽默地解釋為就是因?yàn)椤梆挕钡木壒省?br />

    她說(shuō)自己去華夏京城的時(shí)候經(jīng)常吃烤鴨，也很喜歡從明清兩代傳承下來(lái)的皇室料理，但到日本後就再也吃不到了。


    她不禁為此感到可惜，也為沒(méi)吃過(guò)這些美味料理的日本人感到可惜。


    跟著，鬆本慶子就開(kāi)始迎合日本賓客們的虛榮心。


    她說(shuō)如今的日本人有能力，也理應(yīng)品嚐到來(lái)自世界各國(guó)的高級(jí)料理。


    於是就為讓在日本的人們也能吃到烤鴨，也讓日本民眾品嚐味美尊貴的宮廷菜，成為她加盟壇宮飯莊，把華夏正宗宮廷大菜帶到日本的初心。


    她認(rèn)為，壇宮飯莊的菜肴代表華夏飲食文化上較為輝煌的一麵，也是華夏古都傳統(tǒng)的象征之一。


    而且很多日本人其實(shí)早就已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)京城烤鴨和宮廷菜的名字，但一直苦於沒(méi)有機(jī)會(huì)品嚐。


    如果壇宮飯莊在銀座開(kāi)設(shè)的分店，能夠就滿(mǎn)足大家喜愛(ài)華夏飲食文化的願(yuàn)望，這足以讓她感到驕傲。


    總而言之，鬆本慶子的發(fā)言甭管真的假的，反正相當(dāng)講究策略。


    算是把宮廷菜和日本人一起給捧上天了，很有點(diǎn)“皇帝的新衣”那倆騙子搞格調(diào)綁架的意思。


    按京城的打小鼓兒的行話來(lái)說(shuō)，這可以叫“搡上了”，本質(zhì)上可以說(shuō)有點(diǎn)“起哄架秧子”的意思。


    其厲害之處在於，可以用“識(shí)貨不識(shí)貨”的麵子問(wèn)題，把賓客捧得高高的。


    讓大家多了一層評(píng)判的顧忌，不能不多加包容。


    真等到開(kāi)宴上菜之後，還別說(shuō)壇宮的飯菜真能有多麼出彩了。


    哪怕不合胃口，哪兒有個(gè)閃失，賓客們也不會(huì)太計(jì)較。


    這麼說(shuō)吧，隻要寧衛(wèi)民的宮廷菜不是太掉鏈子，難吃得讓這些賓客們太過(guò)失望。


    相信就能一舉收獲好評(píng)，甚至贏得許多肯花錢(qián)的消費(fèi)的真實(shí)客戶(hù)。


    其次，再說(shuō)說(shuō)地利。


    不得不說(shuō)，這個(gè)時(shí)候日本的中餐市場(chǎng)環(huán)境對(duì)於壇宮飯莊開(kāi)創(chuàng)事業(yè)而言還是很不錯(cuò)的。


    如果整體來(lái)看，別說(shuō)和三十年後比了，就是和五年後的1990年相比也好太多了。


    完全可以說(shuō)是白紙一張，任由寧衛(wèi)民畫(huà)出最美、最新的圖畫(huà)。


    不為別的，就因?yàn)橐驗(yàn)檫@個(gè)年頭的日本才剛剛對(duì)大陸開(kāi)放簽證，大陸那邊先過(guò)來(lái)的多數(shù)都是為讀書(shū)的留學(xué)生，很少有具備廚師技能的打工人。


    所以在日本開(kāi)中餐廳的華夏人，多是百年前就定居日本的“老僑民”或者是來(lái)自港臺(tái)的人士。


    他們經(jīng)營(yíng)的也多是粵菜或是經(jīng)過(guò)改良日化的“中華料理”。


    別說(shuō)水平原本就不高，純粹地道的其他菜係非常少見(jiàn)。


    像在東京，如今也就是津門(mén)外經(jīng)貿(mào)委和日本一家企業(yè)合辦的津門(mén)風(fēng)味的“天已坊飯莊”，能算是味道比較純正的北方菜。


    可這家飯莊隻懂照本宣科，他們按照傳統(tǒng)技藝烹飪的天津菜，日本食客並不是很認(rèn)同。


    而1979年曾經(jīng)在東京開(kāi)業(yè)的“聚得全”，雖然頗受歡迎。


    但因?yàn)樵谌战?jīng)營(yíng)成本太大，選擇店麵較小，實(shí)際上自開(kāi)業(yè)一來(lái)隻是作為大使館的編外食堂存在著，很難滿(mǎn)足日本食客的需求。


    再加上京城的三家“聚得全”一分為二。


    王府井與和平門(mén)“聚得全”屬於京城市飲食公司，前門(mén)“聚得全”屬於京城飯店總公司。


    這三家店在國(guó)內(nèi)一直為“正宗”之爭(zhēng)和“注冊(cè)商標(biāo)”打得跟熱窯似的，根本無(wú)心向海外發(fā)展業(yè)務(wù)。


    東京的這家“聚得全”壓根就沒(méi)堅(jiān)持幾年就關(guān)門(mén)停業(yè)，廚師也早就撤迴了原單位。


    這麼一來(lái)，物以稀為貴。


    像壇宮飯莊這樣主打的宮廷菜目前在東京堪稱(chēng)絕無(wú)僅有，而且居高臨下，從新奇感上來(lái)說(shuō)是很占便宜的。


    幾乎就成為了渴望品嚐“地道原味”華夏飲食的日本人，唯一的，也是最佳的選擇。


    樹(shù)立起“正宗華夏皇室料理”的權(quán)威性招牌壓根不存在什麼困難。


    價(jià)格哪怕要得再貴，但因?yàn)闆](méi)有可比較的對(duì)象，要多少日本人也隻能認(rèn)頭。


    而且說(shuō)實(shí)話，大部分日本人其實(shí)也挺好忽悠的。


    大概因?yàn)樯�存環(huán)境的不同，日本人沒(méi)有經(jīng)曆過(guò)我們的“動(dòng)蕩年月”，不大懂得對(duì)陌生人不要說(shuō)實(shí)話才是最好的保護(hù)。


    日本人普遍都有點(diǎn)直，恨不得別人說(shuō)什麼信什麼。


    否則日後也就不會(huì)發(fā)生，大量赴日的華夏人僅靠自吹自擂，自稱(chēng)是曆史名人的後代，就能輕而易舉獲得日本人敬仰和信任的事情發(fā)生了。


    沒(méi)上過(guò)當(dāng)?shù)男」碜映跻?jiàn)狡猾的華夏人，真的很吃這一套，他們被當(dāng)猴兒耍得不亦樂(lè)乎。


    所以這種情況下，當(dāng)開(kāi)業(yè)慶典進(jìn)行到現(xiàn)場(chǎng)演示第二環(huán)節(jié)。


    由壇宮飯莊的幾位廚師走上舞臺(tái)，當(dāng)眾表演起幾道中餐菜式。


    這一幕幕在壇宮反正算是常規(guī)的基本操作，落在少見(jiàn)多怪的日本人眼裏，簡(jiǎn)直就像神奇的魔術(shù)一樣。


    第一道菜，是麵點(diǎn)組的組長(zhǎng)許春燕和峨眉酒家的外援伍師傅，一起合作的宮保雞丁。


    許春燕負(fù)責(zé)做糖飾，伍師傅負(fù)責(zé)動(dòng)火炒菜。


    眾目睽睽之下，就在許春燕運(yùn)用糖畫(huà)的傳統(tǒng)技巧把一個(gè)精致的糖花籃做出來(lái)的時(shí)候。


    伍師傅也展現(xiàn)了他鐵鍋大顛勺的技巧，幾十年的工夫如同雜技，讓鍋裏的菜上下分飛。


    隨後，就在日本人眼花繚亂不知看哪兒好，更不知該為哪位的技藝發(fā)出讚賞的時(shí)候。


    許春燕已經(jīng)駕輕就熟完成製作，把一個(gè)精妙絕倫的糖花籃擺在盤(pán)子中間。


    而這個(gè)時(shí)候，早已經(jīng)配合演練過(guò)好多次的伍師傅，也卡者時(shí)間恰到火候的炒完了他的這道菜。


    於是二者合一，一盤(pán)色香味俱全，如同瑪瑙石一樣漂亮的宮保雞丁分置於糖花籃和白盤(pán)之中。


    讓目睹了整個(gè)過(guò)程的小日本鬼子們?nèi)�看傻眼了�?br />

    而當(dāng)這道菜被擺在舞臺(tái)下的臺(tái)子上，日本賓客們仿佛才如夢(mèng)初醒發(fā)出讚賞。


    原本隻想撈點(diǎn)娛樂(lè)新聞的記者都瘋了，個(gè)個(gè)湧上前和賓客們爭(zhēng)奪圍觀位置。


    相機(jī)的閃光燈這通狂閃啊，好像這裏不是餐廳開(kāi)業(yè)，而是走秀現(xiàn)場(chǎng)。


    而且還得說(shuō)，這道菜還千萬(wàn)千萬(wàn)別讓日本人嚐試，因?yàn)槿毡救耸浅圆涣死钡模�更沒(méi)吃過(guò)花椒。


    他們要一口吃下去登時(shí)就得踩坑，那事兒就大了。


    事實(shí)上還果然如此，當(dāng)這道菜在現(xiàn)場(chǎng)被分給前排的賓客們一品嚐。


    許多人有幸嚐到的人登時(shí)就都急了眼，如同被燙了舌頭，手忙腳亂的到處找水喝。


    可偏偏這道菜又是那麼穩(wěn)準(zhǔn)狠的抓住了人類(lèi)的味蕾，是不分種族通殺的經(jīng)典菜式。


    這些日本人還一嚐他就上了癮頭。


    立刻喚醒了他們骨子裏渴望受虐的體質(zhì)。


    無(wú)論男女，帶著畏懼還是忍不住再度嚐試，而且還不能不豎起大拇指說(shuō)好吃。


    那是要多可笑有多可笑，要多可憐有多可憐，真是集體化身抖m，痛並快樂(lè)著。


    所有隻要有誰(shuí)親眼目睹了這個(gè)現(xiàn)場(chǎng)，就一定會(huì)相信，華夏美食的pua才是pua中的至高存在！