水分充足的通菜在燒紅的鐵鍋中快速翻炒後，在通菜的顏色出現(xiàn)改變也就是開始斷生的瞬間，立刻倒入已經(jīng)調(diào)好的蝦醬，隨後繼續(xù)翻炒，因為蝦醬上已經(jīng)有足夠的鹽和糖，不需要額外的調(diào)味就可以出鍋了。
李瀟夾起一小撮通菜，每一根蔥菜上麵都均勻地裹著玫紅色的蝦醬，一看就知道處理這道菜的師傅手法很老練。
畢竟蝦醬即使是調(diào)勻後，味道還是非常鹹的，一旦出現(xiàn)翻炒不均勻的現(xiàn)象，那麼就會出現(xiàn)某些通菜很鹹，某些通菜卻沒味的情況。
要知道從通菜斷生變色倒入蝦醬，到出鍋最多不過10秒的時間，一旦時間太長，通菜出鍋後就很顏色發(fā)黑。
雖然口味不會有太多的影響，但是卻很影響客人的食欲。
所以要在10秒內(nèi)將通菜全部炒勻，是一個難度不小的技術(shù)活。
通菜塞入嘴中，濃鬱的蝦醬的鹹香就湧入鼻腔。
獨屬於蝦醬的濃鬱風(fēng)味，在舌頭上蔓延開來，蝦醬有一種微微的腥味，即便是加了米酒也無法去除。
但這種腥味並不是因為蝦不新鮮而導(dǎo)致的，而是由蝦肉本身發(fā)酵後產(chǎn)生的。
這就有點像是臭豆腐本身的臭味，雖然聞著臭，但是吃著很香是同樣的一種道理。
經(jīng)過發(fā)酵後原本清甜的小蝦，風(fēng)味變得很濃鬱，一入口就貫穿了身體的所有味蕾。
蝦醬鹹香的感覺，搭配著爽脆的通心菜，搭配非常完美，就是味道有些稍稍濃鬱過頭，過分濃鬱的蝦醬氣味，完全掩蓋了通心菜的微微清甜。
雖然憑借李瀟的舌頭還是能勉強嚐出一絲絲的屬於通菜的清甜，但他還是感覺有些可惜了。
畢竟一道青菜不能隻顧及表現(xiàn)蝦醬的濃鬱，還要吃到青菜的清甜才對。
不過他想到這道菜，受眾麵其實很窄，更濃的蝦醬更多的是照顧那些愛好蝦醬的食客，對方的這個做法倒是很好理解了。
既然喜歡蝦醬，那蝦醬的味道就更濃一點，也確實無可厚非。
“好吃，這個蝦醬通菜確實夠味�！�
丁春秋笑著用筷子指著眼前的蝦醬通菜稱讚道，畢竟是一名從商了幾十年的商人了，吃喝應(yīng)酬數(shù)量當(dāng)然不少。
而在十幾年前這一道蝦醬通菜名聲還是很響的，一邊吃著味道濃鬱的蝦醬通菜，一邊喝酒吹牛那是相當(dāng)正常的。
不過隨著時代變遷，或許這位經(jīng)常需要應(yīng)酬的老商人也很多年沒吃過這款菜了。
一旁的彭餘慶也附和道：
“確實都好些年沒見過這道菜了，我都幾乎要忘記它的存在，想當(dāng)時幾乎每個大排檔都有這個玩意�！�
丁春秋拿起酒杯和身邊的彭餘慶碰了碰杯，笑著搖頭說道：
“這其實還是有原因的，之所以以前那麼多大排檔有這個蝦醬通菜，主要是因為港島和澳島的兄弟多�！�
“那時候大漢國剛剛開始發(fā)展，澳島和港島的同胞，就迴來支持這邊的經(jīng)濟發(fā)展工作�！�
“跟著他們一同迴來的，除了他們手上的鈔票，當(dāng)然也有他們的飲食習(xí)慣，那邊的老一輩就喜歡吃這個蝦醬，這蝦醬通菜啊，蝦醬肉餅，蝦醬蒸肉片。”
“所以呀，二十幾年前也就是我剛剛開始經(jīng)商的時候，大街小巷全都是各種蝦醬的菜式�！�
“不過大概在10年前吧，港島和澳島的同胞也慢慢開始明白了這邊的發(fā)展已經(jīng)開始平緩，不再像是以前剛剛開始的時候遍地黃金，隨便過來挖一鏟子下去都是豐厚的收益。”
“來這邊的港島和澳島的同胞就越來越少了，有需求才有供給，沒有了需求這供給就當(dāng)然越來越少了，所以後來越來越多的餐廳就不再做這個蝦醬通菜了�！�
“畢竟那時候的購物很不發(fā)達，想要買蝦醬還需要托人在港島和澳島那邊帶迴來，可是相當(dāng)?shù)穆闊�，價錢也不低，吃的人少，利潤又少，那些老板就索性斃掉這個菜品了。”
“難得今天居然還能吃到這麼正宗的通菜，讓我有一種夢迴當(dāng)年的感覺。”
又是一番觥籌交錯，原本不算熟悉的幾人也慢慢開始熟絡(luò)起來。
一番閑聊，你說也從兩人口中知道了，當(dāng)初他們兩人之所以退役，就是因為身體素質(zhì)不夠好。
別說為國家爭光了，就連國家隊的預(yù)備役他們都沒辦法進入。
畢竟人口基數(shù)擺在那裏，作為一個為國爭光的項目，當(dāng)然是優(yōu)中選優(yōu)在十幾億人中選出最好的最合適的作為參賽選手。
而晉升無望的他們也沒有繼續(xù)留在省隊的打算畢竟勉強留在隊伍裏麵，也就是做做打雜的工作。
畢竟像他們這種連一個國家賽事的名次都沒有的退役運動員，連教練都沒辦法擔(dān)任。
最多也就是擔(dān)任一個教練助理，也就是俗稱的高級打雜。
所以兩人思前想後，那還不如在省隊裏麵拿一份最低保障，然後來到外麵看看有沒有什麼其他的機會。
畢竟運動是夢想，但是夢想不能當(dāng)飯吃，既然夢想成不了，那就出去找飯吃。
然而由於作為體育生，文化學(xué)科上得少，確實讓他們兩人都沒有太好的文憑，根本沒辦法找到什麼好的工作。
彭餘慶還好一點，為人比較圓滑，比較會奉承領(lǐng)導(dǎo)。
所以後來又找了一些關(guān)係，搞了一個一級裁判證，能在工作的閑暇時間接一些賽事的裁判，工作收入也算是相當(dāng)不錯。
而為人過分耿直而且口無遮攔的謝兵就混得比較慘一點，雖然退役後因為入隊年齡比較久，直接成為了廣東省體委的成員。
不過也隻是掛一個名在上麵，並沒有任何實際權(quán)力，甚至連平時開會都不會需要叫到他這種可有可無的家夥。
而且由於年輕的時候訓(xùn)練量太大，在退役後身體一直不怎麼好。
既沒有文化，也沒有過硬的身體素質(zhì)，一旦長時間進行體力勞動，身體就受不了，也就隻能在一些老隊友的幫助下找到了一份體育老師的工作。
當(dāng)然這個體育老師是臨聘製的並不是在編的崗位，算是長期的臨時工。
畢竟正式的體育老師那可是相當(dāng)?shù)南∪�，是很多退役運動員的相當(dāng)不錯的一條後路。
畢竟不但工作輕鬆，工作待遇好，假期還多，三天兩頭還會被各種生病，原本5天的工作量經(jīng)常隻有兩，三天。
沒有過硬的關(guān)係，根本就不可能成為學(xué)校裏的體育老師。
不過臨聘的卻不一樣了不但工資低，而且還會麵臨隨時被解雇的風(fēng)險，不過對於沒什麼太大誌向的謝兵來說，這項工作也算不錯了。
李瀟有些唏噓，不過這其實也是他之所以想要為國家爭光的原因之一。
千千萬萬的運動員，前赴後繼付出了無數(shù)汗水和時間為的隻是在國家的賽場上，給國家爭一口氣。
自己現(xiàn)在能輕易地達到很多運動員夢寐以求的高度，那自己如果還不願意付出一下，就顯得有些太過冷血無情。
而且在他想來，隻要自己在運動方麵達到了一定的成就，說出來的話應(yīng)該會更加具有分量。
現(xiàn)在自己是人言為輕，即便是在直播間為他們發(fā)聲，即便是有幾十萬的觀眾能看到，但是想來作用也隻是微乎其微。
最多也不過是短暫的引起觀眾們的共鳴，但是自己隻要在國際賽場上獲得了讓人矚目的成績。
那麼自己的話語權(quán)肯定也會相應(yīng)地變大，想要替他們改變現(xiàn)狀想來會更加容易一些。
閑聊間最後一道菜也上來了，準(zhǔn)確來說是最後的主食也上來了。
“各位晚上好，5j火腿鬆葉蟹燜飯，請各位慢用，你們的菜已經(jīng)上齊了，還需要另外的服務(wù)嗎？”
李瀟擺擺手：
“不需要了，謝謝�！�
“不客氣�！�
小姐姐笑著微微點頭，重新把門帶上了。
呈現(xiàn)在每一個人麵前的是一個小小的砂鍋，砂鍋的最底下墊著兩層荷葉，一層是顏色鮮豔的鮮嫩荷葉，一層則是曬幹後的荷葉。
嫩荷葉在外層，而曬幹後的荷葉則在裏層。
用特製的夾子夾開荷葉，就能看到裏層的荷葉上存放著不多不少的一碗材料豐富的米飯。
金黃的米飯上鋪了一層厚厚的材料，紅白相間的蟹腿肉絲，焦香的鬆茸絲，幾片5j火腿肉，以及幾顆蔥花。
鬆葉蟹是櫻花國的一種特產(chǎn)，這種蟹和帝皇蟹以及櫻花長腿蟹都是近親關(guān)係，他們的腿都比較長，身體比較小，主要吃的就是蟹腿的位置。
不過這種鬆葉蟹和價格昂貴的長腿櫻花蟹一樣，是不斷在海床上巡迴覓食的，想要捕捉是很困難的，而且他們沒有固定的居所和繁育地域，所以想要靠捕撈形成供應(yīng)鏈?zhǔn)呛芾щy的。
即便是偶然地?fù)频揭恍犎~蟹，也沒辦法作為長期的食材穩(wěn)定使用。
不過和櫻花長腿蟹不同的是這一種鬆葉蟹是可以進行人工繁殖的，雖然人工養(yǎng)殖的難度不低，但卻遠遠比捕撈野生的要容易很多。
而且由於這種鬆葉蟹肉質(zhì)鮮美滑嫩，在海鮮市場也是一種相當(dāng)暢銷的商品。
尤其在冬季作為鬆葉蟹的繁殖季節(jié)，他的蟹黃和蟹膏會變得無比鮮美。
在櫻花國的一些冬日的季節(jié)，鬆葉蟹在餐桌上也時常會作為最主要的座上賓呈現(xiàn)在客人的麵前，。
當(dāng)然在櫻花國，鬆葉蟹更多時候是用作刺身或者是手卷壽司。
不過這種食材在國內(nèi)倒更常見於清蒸或者蔥燒，也就是所謂的食無定法，技無定味，適口者珍。
同樣的食材在不同的國家，甚至隻是不同的區(qū)域，都有不同的稱唿和做法，不能說因為鬆葉蟹在原產(chǎn)地主要用於刺身，廚師就沒辦法用它來製作其他的菜品。
這不但局限了食材的發(fā)揮，也局限了廚師們的想象力和創(chuàng)作空間。
在這個燜飯中，鬆葉蟹有了不同的做法。
廚師在將鬆葉蟹蒸熟後被取出了蟹腿肉，而蟹腿肉最後又被仔細地撕成一條條蟹肉絲。
而這焗飯中另一種主角5j火腿，就更加厲害了。
5j火腿被稱為西班牙國寶級美食，即便是與最頂級的金華火腿相比，也絲毫不遜色。
當(dāng)然了，好的5j火腿好買，而頂級的金華火腿卻通常不在商業(yè)市場流通。
這也是很多高級料理店，更偏向於5j火腿的原因，雖然銷量不算很大，但是起碼保證正常的商用問題不大。
5j火腿隻是一個大類的稱唿，旗下還有很多細分，而伊比利亞火腿中質(zhì)量最好的，毫無疑問就是西班牙5j伊比利亞火腿。
5j火腿隻選用100%純血統(tǒng)黑蹄豬，這種豬天生油脂分布就比普通豬均勻，而且在天然環(huán)境中散養(yǎng)，以森林中的橡子與其他果實為食，不喂養(yǎng)任何飼料。
豐富的營養(yǎng)加上充足的運動量，促進脂肪滲透到肌肉中，讓原本雪花一樣的肌肉組織就更加漂亮了。
富含不飽和油酸的黑蹄豬肉質(zhì)風(fēng)味獨特，散發(fā)濃鬱的特有香味，連油花都分布得十分完美，無論對誰都是一種極致的誘惑。
而且5j火腿不僅美味，而且健康。
5j火腿中富含人體所需的蛋白質(zhì)、微量元素和葉酸，還有大量的不飽和油酸，可以幫助降低心髒疾病的發(fā)病風(fēng)險，降低膽固醇水平。
當(dāng)然了，當(dāng)初李瀟看到這些資料的時候也是很驚訝的，又翻查了大量的資料，才發(fā)現(xiàn)，這居然是真的。
研究表明，這些火腿的脂肪結(jié)構(gòu)和普通的豬肉火腿的脂肪結(jié)構(gòu)是完全不同的，吃了不但不會發(fā)胖，還可能起到減肥的效果.......
以至於，這種價格昂貴的5j火腿一直是高級健身圈中的寵兒。
不過由於這種火腿不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，所以售價一直都不算便宜。
即便是在性價比相當(dāng)高的客如雲(yún)這裏使用的五j火腿也僅僅是不多的幾片，而且還切得很薄很細。
李瀟舀起一勺金黃的燜飯，送入嘴中。
瞳孔驟然擴大，隨後又急劇收縮。
蟹肉的鮮甜，大米的飯香，鬆茸的奇香，火腿的濃鬱鹹鮮，雞湯的香甜，嫩荷葉的清香，以及老荷葉的淡淡雅香。
他從沒想到，一口飯的層次感居然可以豐富到爆炸開來。
大米很香，顆粒分明，李瀟一口就吃出是傳說中的貢米響水大米。
因為最近兩天他吃的米都是這種米，所以一下子就吃出來了，這種米煮出來的顆粒感很重，而且更有飯香，有嚼勁。
這裏的廚師用雞湯代替清水，讓雞湯的鮮味徹底融合進入米飯之中，讓原本已經(jīng)非常好吃的響水大米更上了一層樓。
而且雞湯中的雞油，也讓素的米飯，帶上的濃鬱的雞湯香味以及油脂香味。
等飯快熟透的時候，打開荷葉包，往金黃的米飯表麵放上紅白相間的蟹腿肉絲，焦香的鬆茸絲，幾片5j火腿肉，以及幾顆蔥花，重新包裹起荷葉讓材料的味道在密閉的空間裏迴蕩，熱力讓食材的味道快速融入米飯中。
完美，味道很豐富，卻很清雅，一點都不俗氣。
李瀟連續(xù)吃了幾大口才放慢動作，客如雲(yún)不愧是六星級評分的料理店。
出品規(guī)格之高，菜品成色之好，簡直聞所未聞，見所未見。
實在讓人歎為觀止，果然是天外有天，人外有人。
這也是李瀟第1次遇到的六星料理店，而他也對六星料理店有了一個初步的概念。
每一道菜都有相當(dāng)驚豔的地方，即使平平無奇的一道菜，沒有太多驚豔的地方，廚師的處理手法也相當(dāng)?shù)轿唬芷椒�(wěn)，沒有任何錯漏的地方。
食材同樣非常不錯，雖然不能說最頂級，但已經(jīng)是在價格允許的極限。
特別是那一道魚子醬龍蝦凍，他甚至覺得客如雲(yún)這邊是沒有太多的利潤的，最多也就是掙個廚師的工資而已。
一頓飯吃得賓主盡歡，由於大家都喝了酒，各自被滴滴代駕送了迴去。
第2天，李瀟起了個大早，不過這次他沒有直接出門去運動，因為昨天分開的時候已經(jīng)約好了，今天李瀟要和謝兵兩人去省隊那邊進行體測。
廣東省的省運動隊設(shè)立在羊城，李瀟隨便在家裏麵吃了一點東西，墊了墊肚子，也沒敢吃太飽，畢竟等一下還要進行正經(jīng)的劇烈運動。
吃完早餐他開車接上謝兵和彭餘慶，三人就立刻跟著導(dǎo)航的提示，向著目的地出發(fā)。
路程並不遠，由於省體育部這邊並不僅僅隻有辦公機構(gòu)，還有很大麵積的訓(xùn)練場地，所以占地麵積很大。
這樣大的麵積根本沒辦法，在羊城內(nèi)找到一處適合安置它的空餘地塊。
所以省體育部隻能設(shè)立在羊城與東莞相交的邊界處，遠遠地從高速路上一下就看到這個占地麵積極大的廣東省體育部。
兩個標(biāo)準(zhǔn)的足球場以及4個標(biāo)準(zhǔn)的小型足球場，還有幾十個籃球場，橡膠跑道以及沙地，遊泳池更是一應(yīng)俱全。
不少場地都有穿著一組統(tǒng)一的運動員正在運動，一派熱火朝天的景象。
來到這裏，兩人臉上也露出緬懷的神色。
他們在這裏訓(xùn)練的時間可遠遠比待在家裏麵要長，雖然在這裏受苦，受累，還受傷挨罵，但是這畢竟是自己年輕時候曾經(jīng)揮灑過汗水，有過夢想的地方，又怎麼能讓他們不緬懷呢？
畢竟，那是他們逝去的青春。
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