不同的厚薄的刺身，能帶給食客不同的口感體驗。


    而刺身這種東西，也不像是熟食一樣需要進行加熱。


    當然就不會出現薄的熟了，厚的沒熟的情況。


    一連吃下四五片龍蝦刺身，他才滿意地點頭：


    “非常巧妙的安排，從一開始的薄如蟬翼的刺身，到我剛才吃的那一片，足有小拇指厚的刺身。”


    “不同的厚度帶來了不同的感覺，實在太棒了。”


    “脆脆的，軟糯，脆糯的，肥糯的，單單一份刺身就能吃出好幾種口感！”


    “細節處理上也非常到位，給刺身師傅點讚。”


    盧正雨朝著自家的老大挑了挑眉，得意的說道：


    “看吧，我的刀工還是可以的。”


    霍敬東苦笑搖了搖頭：


    “要是連龍騰四海這麼簡單的東西都處理不好，你趕緊給我卷鋪蓋滾蛋好了。”


    盧正雨卻一副天不怕地不怕的表情：


    “我也想卷鋪蓋滾蛋，要不是我那死鬼老爸，我早就不做廚師了。”


    “像我這樣風流倜儻的帥哥，就應該拿著相機背著包到處去看看。”


    “而不是整天窩在廚房裏麵，拿著把刀從白天切到晚上。”


    說著他甩了甩，那有些長的誇張的劉海。


    霍敬東和凱特琳對視一眼，無奈地搖了搖頭。


    ··················


    咽下最後一塊龍蝦刺身，李瀟滿意地點了點頭。


    從薄到厚，從厚到薄。


    口感逐次遞進，到達了口感最飽滿的巔峰，又開始逐層地迴落。


    “設計很巧妙，刀功也很好，兩者缺一不可。”


    “沒有了前者，就沒辦法表現出這麼豐富的口感。”


    “沒有後者也沒有辦法，妥善地體現出設計理念。”


    說完，李瀟拿起大圓盤上的龍蝦伊麵。


    龍蝦伊麵被單獨裝在一個亮黃色的平底正方形盤裏麵，奶香味和龍蝦的鮮味撲鼻而來。


    龍蝦肉提前被取了出來，在龍蝦肉表麵裹上一層薄粉。


    將龍蝦肉放入高溫的油鍋，讓龍蝦肉表麵產生一層保護層。


    瞬間讓龍蝦表麵的肉質鎖緊，不讓龍蝦裏麵的肉汁流出。


    然後用黃油將蒜頭爆香，加入水，牛奶，少量奶油，芝士片，芝士粉。


    等水開之後，在倒入提前焯水的伊麵。


    將醬汁收幹，就可以出鍋。


    這裏用的龍蝦肉很多，紅白相間的龍蝦肉幾乎要鋪滿整個黃色的平底盤。


    而在龍蝦的蝦肉上麵，還撒著一層細碎的橘紅色的芝士粉，用來增加它的層次感


    “好香！我先給大家嚐嚐是不是表裏如一。”


    說著，就用叉子卷起幾條的伊麵塞入嘴裏。


    “濃香的醬汁包裹著伊麵十分順滑，香味濃鬱，使用的黃油不多不少，一點都沒有油膩的感覺。”


    “伊麵的軟硬也非常適當，不會太軟，也不會太硬。”


    “吸收了不多也不少的醬汁，伊麵裏麵全是龍蝦的味道。”


    “好吃！太棒了，裏麵的芝士放了很多。”


    “僅僅我能吃出來的最少就有4種芝士。”


    “這4種芝士，分別給予這份伊麵提供了色，香，味，形，4個不同的要素。”


    “而且讓他的口味的層次感，瞬間提高了好幾倍。”


    “龍蝦肉緊實，在炸之前經過醃製，味道也很好。”


    緊接著他把視線落在了【清蒸龍蝦】上麵。


    龍蝦肉在清蒸之前，經過了重組處理。


    廚師用刀背將龍蝦肉敲碎，卻不把筋膜全部敲掉，這樣吃起來龍蝦肉才更加爽脆。


    這做法就和平時大家出去吃火鍋時候，看到的蝦滑一樣，隻是他這裏把河蝦換成了龍蝦。


    讓人意外的是清蒸龍蝦，上麵並沒有放任何的調料。


    紅白相間的龍蝦肉球，赤裸裸地躺在一片片經過精心裁剪的新鮮荷葉上。


    上麵圓圓的龍蝦肉球，像是一顆顆正在流動地燃燒起來的龍珠。


    看到這麼漂亮的擺盤，李瀟也不禁嘖嘖稱奇。


    他將攝像頭對準龍珠來了個特寫：


    “這裏的副主廚，不愧是在法式高級餐廳做過分子料理組長的人。”


    “這擺盤相當的有意境，一看就知道已經來了大漢國很久了，不然做出這麼有韻律的作品。”


    直播間


    “好家夥，怎麼我就看不出有韻律呢？”


    “看不出就對了，這不就是你和主播的差距嗎？”


    “有一說一，這個擺盤確實好看。”


    “不過這蝦球也太小了吧？”


    “拜托，人家這可是黑珍珠2星，難道你想人家的蝦丸做到牛肉丸這麼大嗎？”


    ········


    李瀟夾起龍珠，龍珠的表麵不算光滑。


    但是整體的結構很結實，沒有任何鬆散的跡象。


    紅白相間的龍珠的大小和剛才的牛肉粒大小，正好一嘴吃下一顆，設計得非常合理。


    剛入嘴，一股淡淡的荷葉清香。


    顯然，在蒸這些龍珠的時候，是在曬幹後荷葉裏麵蒸熟的。


    所以才能把那一股淡淡的荷葉香味，融入龍珠裏麵。


    鮮甜的口感很容易，成熟度也剛剛好。


    “口感彈脆彈脆的，這龍珠的彈脆度比普通的蝦滑要高了好幾倍。”


    “而且很鮮甜，肉剛剛熟所以很嫩，沒有一絲塞牙的感覺。”


    “很好吃！絕對值得一試！”


    接著李瀟把視線落在了，龍騰四海最後的一個菜上麵。


    【黃油蒜蓉焗龍蝦】


    蒜蓉焗龍蝦也另外用了一個白色的碟子，另外放在圓盤上。


    他將碟子拿到自己麵前，把攝像頭對準了蒜蓉焗龍蝦。


    蒜蓉焗龍蝦由龍蝦的尾部製作而成。


    龍蝦尾的部分被破開，龍蝦肉被完整地取出。


    用細針在龍蝦尾上紮無數的小孔，方便入味。


    用蒜蓉，海鹽，白葡萄酒，香草料醃製。


    醃製10分鍾，這樣所有的調料清理幹淨。


    把幹淨的龍蝦尾，重新放入龍蝦殼中並且放入烤爐中烤至半熟。


    這時再將龍蝦拿出，撒上粗顆粒的蒜末，在沙漠上鋪上一片片薄薄的黃油片。


    再放入烤爐裏麵，等蒜末烤到金黃，就可以出鍋了。


    看著龍蝦表麵金黃的蒜末，李瀟點點頭，火候很好。


    火力太大，蒜米瞬間就變焦。


    火力太小，下麵的龍蝦肉就會太老。


    他用叉子叉出龍蝦肉，用餐刀將龍蝦肉切成小塊。


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