“本地有句俚語(yǔ)：三天不吃酸，走路打撈躥làocuān。”


    “意思是三天不吃酸湯，走路就不穩(wěn)，東偏西倒，渾身沒(méi)力氣。”


    直播間。


    “好家夥，渾身沒(méi)力氣？不知道的還以為你吃白麵了！”


    “不吃沒(méi)力氣，就是吃了渾身有勁唄？”


    “我和毒賭不共戴天？?乛?乛?”


    “我是本地人，確實(shí)喜歡三天兩頭弄個(gè)酸湯鍋。”


    “好家夥，感覺(jué)大家都意有所指，但是我一點(diǎn)都聽(tīng)不懂！”


    ······


    見(jiàn)直播間似乎開(kāi)了什麼不得了的玩笑，李瀟連忙製止：


    “有些玩笑可以開(kāi)，有些玩笑卻不行，大家千萬(wàn)別瞎說(shuō)。”


    “好了，咱們不要再扯什麼有力氣沒(méi)力氣的話(huà)題。”


    “這酸湯魚(yú)，其實(shí)就等於酸味的魚(yú)火鍋。”


    “傳統(tǒng)的很簡(jiǎn)單，一道酸湯魚(yú)，就等於一頓飯。”


    “先把酸湯魚(yú)裏麵的魚(yú)吃了，然後再往湯鍋裏麵放菜。”


    “菜就可以吸收酸湯和魚(yú)的精華。”


    “想來(lái)做法簡(jiǎn)單方便，也是相當(dāng)於在當(dāng)?shù)仫L(fēng)靡的原因之一。”


    “當(dāng)然我這裏所說(shuō)的簡(jiǎn)單，是在家裏麵儲(chǔ)存了酸湯的前提下。”


    “要是家裏麵沒(méi)有酸湯，那麼做這酸湯魚(yú)就非常麻煩。”


    “畢竟光是紅酸湯的發(fā)酵，最少就要一個(gè)月以上。”


    直播間。


    “一個(gè)月？這也太誇張了吧？”


    “主播的簡(jiǎn)單和我的簡(jiǎn)單似乎不太一樣？”


    “酸湯其實(shí)做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，就是發(fā)酵的時(shí)間久一點(diǎn)而已。”


    “酸湯家家戶(hù)戶(hù)都有，真的不是什麼太麻煩的事情。”


    “一個(gè)月發(fā)酵，算了吧，有這功夫我做什麼不好？”


    ······


    在觀眾們討論的時(shí)候，穿著一身少數(shù)民族服飾的小姐姐將一個(gè)銅鍋放在了桌子上的爐灶上。


    銅鍋內(nèi)當(dāng)然就是今天的主角酸湯魚(yú)。


    與此同時(shí)，係統(tǒng)的提示，也出現(xiàn)在李瀟的腦海中。


    【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為：【凱裏人家酸湯魚(yú)】】


    【傳承在民族中的風(fēng)味美食】


    【發(fā)酵三十天獲得的淳厚酸湯】


    【特殊的發(fā)酵工藝讓發(fā)酵變得更加奇妙】


    【水庫(kù)養(yǎng)殖的半野生烏江魚(yú)】


    【貴陽(yáng)人都離不開(kāi)的酸湯】


    【有著豐富底蘊(yùn)的木質(zhì)建築】


    【主廚：4星高級(jí)廚師：韓瑞民】


    【副主廚：1星高級(jí)廚師：朱智誠(chéng)】


    【副主廚：1星高級(jí)廚師：林懷光】


    “叮咚，係統(tǒng)評(píng)分，【凱裏人家酸湯魚(yú)】的星級(jí)為4顆星。”


    “叮咚，你獲得了4星美食店打卡獎(jiǎng)勵(lì)”


    【能力：酸湯製作精通】


    【能力介紹：你學(xué)會(huì)了如果製作一碗風(fēng)味絕佳的酸湯。】


    【能力：秘製酸湯快速發(fā)酵】


    【能力介紹：你能用特殊手法，在一天內(nèi)獲得品質(zhì)極佳的酸湯】


    【能力：糍粑製作精通】


    【能力介紹：你學(xué)會(huì)了怎麼製作一份可口的糍粑。】


    【金錢(qián)：10000元】


    【名氣：40】


    【名氣介紹：1點(diǎn)名氣會(huì)讓10位陌生人通過(guò)不同途徑認(rèn)識(shí)到你】


    好家夥，這一下子就把人家的獨(dú)門(mén)絕技給學(xué)去了。


    而且隻需要一天就能完成製作，要是自己改行賣(mài)酸湯，這不得把他們卷死？


    李瀟稍微移動(dòng)了一下攝像頭。


    把酸湯魚(yú)的全貌展示給了觀眾。


    酸湯魚(yú)上麵撒滿(mǎn)了蔥花和香菜，表麵漂浮著一層厚厚額油脂。


    烏江魚(yú)本身的刺就很少，而這酸湯魚(yú)裏麵的被切開(kāi)的魚(yú)肉。


    更是能看出，裏麵多餘的魚(yú)刺都被仔細(xì)拔掉了。


    滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋，分量十足。


    輕輕攪動(dòng)，還能看到裏麵的香料和魚(yú)骨，還有軟爛的番茄。


    李瀟撇開(kāi)那層紅豔豔的油脂，舀起一勺濃鬱的酸湯送進(jìn)嘴裏。


    味道十分具有衝擊性。


    入口是非常濃烈的番茄酸味，隨後就是一股像似米酒發(fā)酵的酸澀味道，最後的是微微的果香和甜味。


    味道很複雜，在衝擊感過(guò)後，餘韻十足。


    “味道很複雜，層次感很強(qiáng)。”


    “酸，辣，鹹，香，四種味道紛至遝來(lái)。”


    “酸湯裏麵用了半熟未熟的番茄，煮出來(lái)的湯有著青澀的番茄酸味和清新的果香氣息。”


    “對(duì)本地人來(lái)說(shuō)，這個(gè)酸味應(yīng)該剛剛好。”


    “但是，對(duì)我來(lái)說(shuō)，稍微偏酸了一點(diǎn)點(diǎn)。”


    “也難怪，剛才點(diǎn)餐的時(shí)候，小姐姐詢(xún)問(wèn)我是否需要少酸。”


    “湯裏麵加入了數(shù)量不少的新鮮木薑子和曬幹的木薑子，讓酸湯的風(fēng)味再上了一層樓。”


    “木薑子或許很多人不知道，這是一種產(chǎn)於三峽區(qū)域的樟科植物，味道有點(diǎn)類(lèi)似於香茅和檸檬葉的混合味道。”


    “木薑子會(huì)開(kāi)出很漂亮的金色小花，能新鮮使用，也能曬幹後使用，通常用來(lái)熬汁或者作為香料。”


    “新鮮的木薑子味道濃重，但是有種草木的清香味。”


    “而曬幹的木薑子，味道則偏向沉悶，餘香更重。”


    “這酸湯魚(yú)裏麵還加了辣椒，一口喝下去，整個(gè)喉嚨的是辣辣的。”


    “總體來(lái)說(shuō)，酸湯的味道還是很不錯(cuò)的。”


    “現(xiàn)在讓我們來(lái)嚐嚐這裏的烏江魚(yú)，到底好不好吃。”


    說(shuō)著，李瀟夾起一塊魚(yú)肉丟進(jìn)嘴裏。


    湯汁很濃，緊緊地包裹著切成薄片的魚(yú)肉。


    魚(yú)肉鮮滑，魚(yú)皮很滑，魚(yú)肉很嫩。


    廚師的火候處理得很好，肉片的厚度也恰到好處。


    不會(huì)因?yàn)樘�厚，�?dǎo)致難以熟透。


    也不會(huì)因?yàn)樘�薄，使得肉質(zhì)鬆散一夾就碎。


    湯汁得足夠稠，可以輕鬆地掛在魚(yú)肉上麵。


    所以即便魚(yú)肉在酸湯的時(shí)間不長(zhǎng)，但是味道還是非常的濃鬱。


    除了脊椎骨為了保持形體沒(méi)有被去掉。


    其他的小骨刺，都被精心地挑走。


    吃起來(lái)十分舒爽，滿(mǎn)口都是鮮嫩的魚(yú)肉不用擔(dān)心被魚(yú)刺折磨。


    李瀟伸出大拇指：


    “魚(yú)肉吃起來(lái)很清甜，沒(méi)有土腥味，肉質(zhì)很緊致，一吃就知道不是人工養(yǎng)殖的。”


    “酸酸甜甜風(fēng)味濃鬱的湯汁，配上嫩滑的魚(yú)肉，吃起來(lái)非常舒服。”


    “本來(lái)烏江魚(yú)身上的油脂是很豐富的，吃起來(lái)會(huì)有種油膩的感覺(jué)，但配上這酸湯魚(yú)就會(huì)完全感覺(jué)不到了。”


    說(shuō)著他又夾起第2塊滴著酸湯的魚(yú)片塞進(jìn)嘴裏，臉上露出滿(mǎn)足的表情。