李瀟頓了頓繼續解釋：


    “不過那時候的火鍋底，價格就要比現在低廉很多�！�


    “畢竟都是重複使用的牛油，大家都是心知肚明。”


    “價格太高了消費者也不樂意。”


    “不過現在情況倒是好了許多。”


    “隨著經濟的發展，牛油也沒有以前那麼金貴了。”


    “大家的食品衛生觀念也提了上來。”


    “越來越多的新生消費力，不再能接受吃別人的口水油。”


    “所以四川的老油火鍋數量，就開始慢慢變少了。”


    “但不得不說，自從大家拒絕老油之後�！�


    “不但鍋底價格飛漲，而且味道也大不如前。”


    “不過呢，大家其實也不用太過擔心。”


    “雖然大家都喜歡說是老油是口水油�！�


    “但其實還是有些區別的，畢竟這水和油是沒辦法相融的�！�


    “不存在吃到別人口水的可能，這點大家可以完全放心。”


    “而且老油的經驗步驟也相當複雜，需要經過多次的熬煮和提煉�！�


    “中間還會加入薑蔥蒜，以及各種香料和白酒進行高溫熬煮�！�


    “幾百度的高溫，也能殺滅絕大部分的細菌了。”


    說話間，剛才那位膚白貌美的小姐姐就端著一個銅盆來到了，李瀟旁邊。


    “先生好，你的微辣的麻辣火鍋好了�！�


    話音落下，一個雕龍畫鳳的銅盤就放在桌麵上。


    跟在小姐姐後麵的一個老頭吆喝一聲：


    “客人避讓，小心炭火。”


    說完手上那個長長的炭夾，就夾起推車裏麵的木炭。


    木炭在後廚已經被燒得火紅。


    鐵製的炭夾和木炭相碰，木炭表麵的灰燼簌簌落下。


    露出已經燒得火紅的木炭。


    老頭的動作行雲流水，大概是熟能生巧。


    十幾塊大小的炭塊，不過半分鍾就被整整齊齊地疊在火爐上麵。


    放好夾子，蓋上小推車的蓋子，老頭滴溜溜地就往著下一桌走去。


    小姐姐這邊則幫著李瀟將銅盆放到炭爐上邊。


    銅盤裏麵是一塊四四方方的牛油。


    牛油的顏色不是純淨的乳黃色，而是非常漂亮的橙色。


    能輕易地看到，牛油表麵包裹著各種各樣的香料。


    炭火的熱力，可一點都不比電磁爐好啊，煤氣爐小。


    銅盤剛剛放下，盤中的牛油就發出吱吱吱的聲音。


    牛油的底部迅速地開始融化。


    紅豔豔的牛油出現在銅盤的底部。


    原本四四方方的牛油塊，也開始在銅盤裏麵滑動。


    一陣濃鬱的香氣，迅速蔓延。


    既有牛油的濃香，也有各種香料的香味。


    不過聞著這香氣，李瀟心裏壓力卻非常大，臉上的笑容非常勉強。


    小姐姐提起銅壺，將銅壺裏麵的淡白色高湯倒入銅盤內。


    “小心不要燙到了�！�


    那位膚白貌美的小姐姐提醒了一句，然後拿著手上的銅壺就轉身離開了。


    其他的菜也陸陸續續地上了。


    耳邊也傳來係統的提示聲：


    【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為：【老四川成都火鍋】】


    【傳承三代的底料配方】


    【每天精心製作的鍋底炒料】


    【使用天然的香料而不是化學香精】


    【為了營造老油的口感，所有牛油都在後廚進行了三次熬製】


    【新鮮的材料拒絕使用冷藏食材】


    【環境一般，服務態度良好】


    【性價比相當不錯】


    【主廚：4星高級廚師：姚景順】


    【副主廚：1星高級廚師：姚豐年】


    【副主廚：1星高級廚師：李景瑞】


    【副主廚：1星高級廚師：林斌】


    “叮咚，係統評分，【老四川成都火鍋】的星級為5顆星。”


    “叮咚，你獲得了5星美食店打卡獎勵”


    【能力：火鍋底料製作精通】


    【能力介紹：你學會了如果製作一個油香四溢的火鍋底料】


    【能力：麻辣兔頭製作精通】


    【能力介紹：你學會了如果製作一個麻辣鮮香的麻辣兔頭】


    【金錢：100000元】


    【名氣：50】


    【名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】


    �。�！


    看到五星評價李瀟並沒有意外。


    能在滿大街都是火鍋店的成都市裏打下赫赫威名，沒有三板斧是不可能的。


    讓他意外的是，這裏麵用的居然不是老油？


    他可是在不少的網友的評論中，看到他們言之灼灼地說過這家店絕對用的是老油。


    而且用的是熬煮手法非常地道的老油。


    這些言之灼灼的，大部分還是成都的本地人。


    連本地人都說用了老油，但結果居然是用的新油熬煮？？？


    隻是為了呈現出老油的特性，所以在後廚進行了熬煮和精煉。


    剛才李瀟還覺得這火鍋底料有點太貴了。


    正常三斤牛油火鍋底料，全部用新料也就是60塊到90塊左右。


    如果用的是老油，那價錢最多也就是30~50塊。


    然而他這裏最普通的三斤牛油的鍋底，售價居然高達108。


    在以為這裏用的是老油的前提下，看到菜單的時候，李瀟還罵了一句黑心資本家。


    然而現在反轉來得太快，就像龍卷風。


    這鍋底如果是經過了三次的熬煮，那麼108塊這個價錢確實不貴。


    畢竟人工成本以及物料成本擺在那裏。


    知道店家用的不是老油而是新油，李瀟臉上的緊張蕩然無存。


    雖然他嘴上說得好聽，也特地查過老油的熬煮過程，但心裏的那一關卻並沒有完全跨過去。


    這就和女朋友之前有過很多男朋友，而且口口聲聲說不愛他們，自己也潔身自好一樣。


    男朋友心裏肯定多多少少會有些芥蒂的。


    現在誤會接觸，沒有了心理壓力，


    李瀟深吸一口氣，感覺那飄入鼻腔中的香味似乎更加香濃純淨了。


    沒有急著將食物倒入鍋裏。


    李瀟站起身來到了店內的調料臺。


    調料臺的種類非常豐富，林林總總隻有20多款。


    李瀟拿著攝像機將調料完全拍了進去。


    “芝麻，蒜泥，雞精，味精，麻油，花生油，沙茶醬，xo醬，蔥花，香菜，豆腐乳，醬油，麻椒油，芹菜末，花生碎，耗油，陳醋·····”


    這調料臺確實豐富，基本上能想到的這裏都有了。


    ·····