順著高速公路一直往北走，就到了永勝。
李瀟此次的目標(biāo)是永勝縣三川鎮(zhèn)。
三川鎮(zhèn)，一個(gè)堪比大理喜洲和文山普者黑的世外桃源。
現(xiàn)在正處於春末夏初之時(shí)，三川鎮(zhèn)的7000畝荷塘連在一起，成為了永勝縣十景之一的“荷塘蓮錦”。
成群的白鷺在田間起舞，每當(dāng)清晨，白色的霧氣籠罩在荷塘與村落之中，若隱若現(xiàn)。
稻田裏的麥子還未成熟，一陣清風(fēng)拂過麥田裏的葉子就隨之起舞，形成一陣陣綠色的麥浪。
河流從壩間穿過田野，圍繞著村莊，最後向北匯入奔騰的金沙江。
在這裏有澄海湖，三川翠湖，清水古鎮(zhèn)等等眾多景點(diǎn)，還有各種各樣的美食等待著人們品嚐。
其中最具有代表性的就是水酥餅，這水酥餅源於湖南，卻是雲(yún)南的非物質(zhì)化遺產(chǎn)。
聽說吃起來香酥鬆脆。
另外，澄湖白條魚蒸雞樅菌，油炸荷葉，三川火腿，永勝油茶也值得一嚐。
來到這裏就像無意間踏足了一處美食仙境。
不僅風(fēng)景好，而且美食眾多。
抱著團(tuán)子停好了車，李瀟就開始到處看風(fēng)景了。
穿過層層疊疊的荷葉，見識(shí)過大片的稻田裏綠油油的麥浪。
接下來的目標(biāo)自然是三川鎮(zhèn)裏的美食。
這裏離麗江很近，但是唯獨(dú)有一樣美食,是別的地方嚐不到的。
三川火腿,與雲(yún)南宣威火腿齊名。
今天李瀟要做的就是去探訪一下製作三川火腿的地方。
跟著本地導(dǎo)遊的介紹，李瀟來到了一家農(nóng)家樂。
農(nóng)家樂的老板，是地地道道的三川人。
他們家所用的火腿都是自己製作而成的。
李瀟來了之後，便詢問農(nóng)家樂的老板能不能去參觀一下火腿。
老板自然十分樂意,又聽說李瀟還是一個(gè)大主播,一路上都絮絮叨叨的，要李瀟給他多做宣傳。
一轉(zhuǎn)眼就到了老板掛火腿的地方。
直播已經(jīng)提前開啟,彈幕上粉絲們紛紛留言。
“今天我先來,爺爺，您和奶奶關(guān)注的寶藏主播更新了。”
“我今天肯定還是減肥失敗的一天,猜都不用猜�！�
“不用說了,我已經(jīng)開始點(diǎn)外賣了�！�
“今天主播又到了哪裏呢？”
“三川火腿想必主播是到了永勝吧？”
“火腿這麼高級(jí)的東西也是我能看的嗎？”
“我真是飄了，居然敢點(diǎn)進(jìn)來看火腿�！�
“其實(shí)我對火腿不感興趣，但是……我對腿感興趣啊�！�
“我覺得火腿我是吃不上了,火腿腸應(yīng)該還可以�！�
“我今天要吃兩根火腸�！�
“前麵的你們是要笑死我嗎？”
“笑不活了，家人們。”
“主播什麼時(shí)候把團(tuán)子抱出來給大家看一看呀，感覺好像都很久沒有看到團(tuán)子了�！�
“能看到主播，你就知足吧。”
“停停停，你們都在說什麼？難道主播這麼帥還比不上一隻熊嗎？”
“想看熊貓寶寶的加一。”
“我隻想觀看主播的盛世美顏�！�
“看著主播的直播，我今天能再吃一碗飯。”
“片麵了,兄弟,我能吃兩碗�！�
“三碗起步了，好嗎？”
“啊，這……我就隻吃一鍋�！�
“……前麵的真是個(gè)狠人。”
李瀟對著屏幕前的觀眾朋友們打了個(gè)招唿。
“觀眾老爺們，大家好呀,如你們所見，我今天來到了永勝縣的三川鎮(zhèn)。”
“在這裏我將會(huì)帶你們觀看和宣威火腿齊名的三川火腿�！�
“當(dāng)然最後還有品嚐的過程哦�！�
“本期直播會(huì)抽出100位粉絲,每人送一隻火腿。”
“快誇我大方�！�
李瀟調(diào)皮的說完這番話，彈幕上就熱鬧了起來。
“我的媽呀,送火腿，這主播大氣�！�
“新來的關(guān)注了,主播抽獎(jiǎng)的時(shí)候多看看我呀。”
“非酋路過,做了主播這麼多期的粉絲，我表示我從來沒有抽中過�！�
“想多了,主播幾百萬粉絲，這抽獎(jiǎng)的概率明明就比某些遊戲廠商設(shè)定的抽獎(jiǎng)率還低好嗎？”
“這主播能處,有福利，他是真敢送啊。”
“這主播能處,有火腿,它是真敢買呀�！�
“我從未見過這麼寵粉的主播�！�
“那今天你就見到了。”
“這不廢話嗎？我們主播寵粉是出了名的。”
“哇，主播真大方，誇誇主播。”
“大家看我是不是很配合？”
“真有你的。”
不再理會(huì)粉絲們?nèi)粘５牟徽?jīng)，李瀟帶著鏡頭走入了一個(gè)用來晾火腿的房間裏。
一進(jìn)房間，就看到一排排豬腿，被整整齊齊的插在地上。
是的，沒有看錯(cuò),是插在地上。
這一幕將直播間的粉絲們占了整,甚至連彈幕上也忽然之間空了。
半晌之後才有粉絲，緩緩的打出一句話。
“我的天吶,這是真的嗎，我這是看到了什麼。”
“前麵的這是真的�！�
“為什麼這火腿的製作方法居然這麼奇特？”
“誰能告訴我這些插在地上的真的是火腿嗎？”
“為什麼要把火腿這種極品美味插在地裏？我不理解，我真的不理解。”
“這麼多的火腿不會(huì)壞掉嗎？”
“就這樣插地裏就完了？”
“看到這一幕,我真的大受震撼�！�
李瀟也沒見過這樣的場麵，抬著手機(jī)的直播畫麵久違的僵了一下。
沒辦法，畢竟這房間裏插了一排排火腿的場麵實(shí)在是太過於震撼。
我感覺說很多人一輩子都沒見過這樣的場景。
畢竟大家對於火腿的印象都還停留在將火腿醃製之後，風(fēng)幹或是煙熏。
但無論是風(fēng)幹還是煙熏，都會(huì)把火腿掛得高高的。
這兩種做法做出來的火腿味道都有著明顯的區(qū)別。
可是這埋在地裏的火腿還真的沒幾個(gè)人見過。
之前你地上的這些火腿一個(gè)二個(gè)上麵都沾滿了灰。
看起來髒兮兮的，一點(diǎn)也不想待在平常吃的火腿。
火腿正是因?yàn)轭伾r豔似火而得名火腿。
可是現(xiàn)在你告訴我這地理差著的一排排灰撲撲的豬腿也是火腿？
這誰會(huì)相信呀？
可是這些豬腿看起來又的的確確是火腿的形狀。
雖然不是很理解這種做火腿的做法，但是此刻守在屏幕前的觀眾們也有些期待起來。
這樣的火腿會(huì)是什麼樣的味道呢？
到了另一個(gè)房間，觀眾們才發(fā)現(xiàn)，原來也有的火腿不是被插在地裏的。
這個(gè)房間裏的火腿們都被掛的高高的。
不過這火腿上麵還附著著一層紙一樣的東西。
看起來就不像大家平常吃的火腿。
見李瀟半天沒說話，這家農(nóng)家樂的老板似乎也是見慣了這樣的情況，於是解釋道：“我們?nèi)ǖ幕鹜炔�，隻要經(jīng)過醃製和風(fēng)幹,還要經(jīng)過捂灰這一道流程�！�
“也就是在剛剛的房間裏，大家所看見的那些火腿,並不是被插在灰裏,而現(xiàn)在進(jìn)行捂灰這個(gè)流程。”
“大家可不要小看這個(gè)流程,我們這一隻火腿的製作可是極為講究的�！�
這老板一邊對，這李瀟和屏幕前的粉絲們介紹，一邊帶著李瀟湊進(jìn)了一些。
“小李兒來給這個(gè)火腿一個(gè)鏡頭，往這裏拍�！�
“這個(gè)火腿已經(jīng)捂好了�！�
“等一會(huì)直播結(jié)束，咱們就去把這個(gè)火腿吃掉�！�
老板臉上帶著憨厚的笑容。
李瀟今天倒是不打算說話了，“老板，那就由你來介紹一下，這有名的三川火腿吧。”
老板應(yīng)了一聲，果然開始介紹起來。
麵前的這位可是百萬粉絲的大主播呀。
自己要是介紹的好了，以後的訂單那不就如同雪花一般嗎？
到時(shí)候不僅僅可以推廣自己的火腿，還能賺不少的錢。
到時(shí)候說不準(zhǔn)能帶動(dòng)旅遊行業(yè)的發(fā)展也說不一定呀。
“那我就從頭開始給大家介紹一下三川火腿的製作流程吧�！�
“首先製作火腿當(dāng)然要?dú)⒇i�！�
“這殺豬可不是想什麼時(shí)候殺就能什麼時(shí)候殺的�！�
“殺豬必須要在天冷了之後，大概是冬至之後大寒，小寒的時(shí)候。這種時(shí)候製作火腿才不會(huì)容易壞�！�
“而且隻有這個(gè)時(shí)候，製作出來的火腿才會(huì)有一種獨(dú)特的風(fēng)味�！�
老板指著上麵懸掛的幾隻火腿，說道：“這就是今年最後一批製作的火腿了，大家看現(xiàn)在還在晾。”
李瀟給了那幾隻火腿一個(gè)鏡頭。
那老板繼續(xù)介紹道：“殺豬之後自然就是下火腿了，所謂的下火腿就是順著豬腿的紋路，把豬腿給切下來�！�
“我們這邊喜歡把豬腿切成圓圓的形狀，這樣不僅看起來美觀，而且也方便後期貼紙。”
“接下來我們就要進(jìn)行最重要的一步了�！�
“這最重要的一步自然就是醃製�！�
“這一步?jīng)Q定了火腿製作完成之後最終的風(fēng)味�！�
“當(dāng)然醃肉嘛，大家應(yīng)該都會(huì)，就需要用到白酒和食用鹽�！�
“但是我們所選用的白酒都是50度以上的�！�
“因?yàn)槿绻拙频亩葦?shù)不高的話，用來醃火腿是醃不透的�！�
“醃製不透的火腿會(huì)容易壞掉，而且就算沒有壞掉，它的味道也不行�！�
“醃製火腿的時(shí)候，要注意要調(diào)料抹勻，這豬腿的每一個(gè)縫隙，每一個(gè)角落都不能放過�！�
“塗抹好之後就會(huì)放到大缸裏麵，再進(jìn)行下一步的醃製�！�
這老板一邊說著一邊帶李瀟參觀了這裏醃製火腿的大木缸，還有上麵的一個(gè)透氣的竹簸箕。
“大家看這就是醃火腿用的大木缸啊。”
李瀟說著拍了拍那個(gè)大木缸。
缸裏發(fā)出了木頭沉悶的聲音。
接著李瀟又掀開了上麵的竹簸箕，一股子白酒和醃肉的味道。
“好吧，這個(gè)味道還有點(diǎn)衝�！�
李瀟笑了笑，問道：“那接下來是什麼步驟呢？”
老板接話道：“醃製了大概20天之後就可以拿出來晾幹了�！�
“醃了20天的火腿，豬肉裏麵的水分都已經(jīng)大部分被醃出來了。”
“這個(gè)時(shí)候木缸裏會(huì)有很多的鹽水�！�
“用木缸裏的鹽水清洗一下火腿上麵堆積的鹽，然後就可以掛到通風(fēng)的地方進(jìn)行風(fēng)幹了�！�
“風(fēng)幹之前還會(huì)進(jìn)行一個(gè)步驟，那就是趁著鹽水還沒有幹，在火腿有肉的一麵，貼上一張白皮紙�！�
“這紙一定要貼緊，這樣才不會(huì)有小蟲子進(jìn)入火腿裏麵。到後麵捂的時(shí)候也可以很好的隔絕灶灰。”
“接下來就是漫長的風(fēng)幹流程�！�
老板一邊說著，一邊帶李瀟參觀那些懸掛在大柱子上的火腿。
“這些火腿要在上麵風(fēng)幹，大概兩個(gè)月左右的時(shí)間，才能取下來捂進(jìn)灶灰裏�！�
“哇，大家看，這裏掛了這麼多的火腿呢，都還是沒有製作完成的。”
從層層疊疊的火腿之中穿過，可以看到這些火腿上麵都還貼著一張白皮紙。
“最後一個(gè)步驟就是捂灰了�！�
老板繼續(xù)介紹，“就是大家一進(jìn)門之後看到的那些插在地裏的火腿就是在進(jìn)行這個(gè)步驟。”
“大家放心，這些火腿當(dāng)然都是好的火腿，而且這個(gè)灰也一點(diǎn)都不髒。”
李瀟的鏡頭隨著老板的話語，接著下移。
“這些是什麼東西？”李瀟詢問道，緊接著李瀟就從地上的灰裏麵抓起了一把。
“看起來這些是草木灰吧？”
細(xì)膩的灰從自己的手中落下，李瀟觀察了一番這灰的色澤，得出了這樣一個(gè)結(jié)論。
“果然不愧是主播，這都認(rèn)識(shí)�！�
那老板伸出了大指，強(qiáng)行誇讚道：“現(xiàn)在很多的地方根本就不燒柴了，認(rèn)識(shí)這東西的人可能還真的不多�！�
“灶灰也被叫做草木灰，它的用途可多了。”
“可以用來當(dāng)做肥料，也可以這樣用來捂火腿。”
“灶灰就是灶膛裏麵用柴燒製之後所剩下的灰。這些灶灰經(jīng)過了高溫，其中已經(jīng)沒有細(xì)菌了。非常的幹淨(jìng)�！�
“所以說安全和衛(wèi)生都可以得到保障，大家可以放心�！�
“晾曬兩個(gè)月之後的火腿，在太陽底下再暴曬幾天，就可以經(jīng)曆這最後一個(gè)步驟了�！�
“當(dāng)然這最後一個(gè)步驟也是這其中最長的一個(gè)步驟。”
“這就需要有經(jīng)驗(yàn)的人來判斷到底需要在灰裏麵捂多久了。”
“通常情況下需要好幾個(gè)月�！�
“經(jīng)過了這一道工序的火腿，可以直接生吃，做熟了之後也非常美味�！�
“接下來就讓我?guī)е鞑トテ穱熞幌挛覀兗业幕鹜劝��！?