調(diào)料備好後，蘇陽並沒有急著炒。


    “弄好了麼？”蘇陽對羅江問。


    “好了好了。”此時羅江正好把最後一塊螃蟹肉蘸好澱粉。


    蘇陽點了點頭：“注意看我過油的火候跟時間。”


    在羅江全神貫注的目光下，蘇陽開始給螃蟹、大蝦、皮皮蝦、魷魚等海鮮過油。


    經(jīng)過了一段時間的教導，羅江現(xiàn)在也已經(jīng)能通過肉眼觀測，結(jié)合油溫以及內(nèi)心計算，得出一些食材的熟度。


    這些海鮮在撈出時，並沒有徹底熟透。


    但在撈出之後的控油過程中，這些海鮮也會因為餘熱讓內(nèi)部熟透，達到一個剛好熟透的狀態(tài)。


    蘇陽這精準的把控，要是換做以前，羅江指定要驚訝地爆粗口，猛猛誇上一番。


    但如今，羅江已經(jīng)沒有感到震驚了。


    因為他已經(jīng)習慣了蘇陽廚藝的強大。


    此時。


    蘇陽趁著控油的時間，也開始焯燙起了花甲、蟶子等貝類海鮮。


    所有的海鮮預處理完成後，蘇陽重新起鍋，油熱後下入蒜末爆出香味，接著把先前調(diào)好的調(diào)料倒入鍋內(nèi)。


    在高溫的作用下，各種調(diào)料的香味相互融合。


    蘇陽直接關(guān)火，出鍋前淋上了少許魚露補充鹹味以及鮮味，隨後便將炒料盛出到一個大碗中。


    不用洗鍋，重新倒上一些油，下入薑片、整粒大蒜以及泡過水的幹辣椒段進行煸炒。


    香味出來後，便可以把之前的炒料下鍋，補充少量的白糖進行調(diào)味，使辣味更加柔和的同時也能增加多層次的味道。


    這時，之前過油的海鮮先下鍋，蘇陽再次顛起了大鍋，鍋底的火焰奔騰繚繞，吸引了所有人的注意力。


    “好！帥！馬上就能吃到海鮮了，哈哈哈哈！”李欣欣興奮地鼓起了掌。


    隨後第二個，第三個，直至所有人都開始鼓掌。


    這倒是搞得蘇陽還有些不好意思了起來。


    不過他也明白，大家鼓掌一定不是因為自己顛鍋時竄起的火焰，而是他們真的餓了。


    他們就跟李欣欣一樣，都在為馬上能吃到海鮮而慶祝著。


    翻炒幾下過後，先前焯過水的貝類海鮮也一同下鍋，繼續(xù)顛鍋將調(diào)料均勻的布滿在食材上後，蘇陽往鍋中澆上了先前焯燙貝類的湯。


    這些貝類海鮮羅江已經(jīng)經(jīng)過了清洗，所以焯燙過後的湯也不會髒。


    這湯可是鮮的很，同樣也是這道辣炒海鮮中構(gòu)成美味的極大一部分，顯然是要比直接加入熱水味道好上太多太多。


    辣炒海鮮需要在鍋中煮上一會，另兩口大鍋的水此時也已經(jīng)燒開，蘇陽直接將海鮮放進去開蒸。


    螃蟹、魷魚、大蝦……


    蘇陽陸續(xù)下鍋，他計算著時間，根據(jù)海鮮易熟程度來蒸，這麼一來就不會使海鮮蒸過頭，從而導致肉質(zhì)縮水、變老。


    剩下白灼的海鮮還有花螺、白貝、花甲、切好的魷魚圈。


    白灼的部分，蘇陽就沒有自己處理，而是扔下薑片跟蔥之後，就交給了羅江，自己隻需要在恰當?shù)臅r間讓羅江撈出即可。


    此時，辣炒海鮮的汁並沒有收太久，但此時也已經(jīng)足夠。


    放入北湯是為了讓辣炒海鮮吃起來少些油膩感、緩解燥辣的同時，也額外增添鮮味。


    要是收汁收的太久，海鮮的肉質(zhì)就會縮水、變老，那可就得不償失了。


    蘇陽直接關(guān)火，撒上了一把香菜以及芝麻後顛鍋使其均勻，直接倒入了幾個大鐵盤裏。


    他帶來的本就是特大鐵鍋，均勻的把辣炒海鮮倒入各個大鐵盤後，呈現(xiàn)在眾人眼中的分量也是超出了預想。


    大家紛紛都圍了過來，聞著辣炒海鮮散發(fā)的香味，內(nèi)心的饑餓感瞬間爆炸。


    “這看著真是香慘了！”


    “可以吃了麼？我要受不了了。”


    “李欣欣！你給我忍著，小陽都還沒做完呢，等小陽一起吃！”


    “是哦，確實，小陽都還沒吃，那我再忍忍吧。”


    “雖然我不太能吃辣，但這辣炒海鮮真的太誘人了，就算是辣兩頭我都得吃多多的！”


    “沒關(guān)係啊，蘇陽哥還做了白灼跟清蒸的。”


    “主要我嘴饞，看著這麼誘人的辣炒海鮮，不嚐試一下是不可能的。”


    “我?guī)Я吮銛y冰箱，還有啤酒跟冰飲，可以解辣的。”


    “便攜冰箱……容量應該很小吧？算了，我喝常溫的就好，咱們這麼多人呢。”


    “容量確實沒有太大，不過我來之前考慮到這麼多人，就買了很多冰塊塞到便攜冰箱裏，剛剛已經(jīng)把冰塊都泡在了水桶裏，啤酒跟飲料已經(jīng)冰鎮(zhèn)一段時間了，喝著肯定冰涼。”


    “哇！筱芊，你簡直就是個天才！有了冰飲，我就能更好的享受蘇陽哥的美食啦！嘎嘎！”


    “……”


    周圍人誇張的模樣呈現(xiàn)在曹玲春眼前。


    但曹玲春自己的心情也已經(jīng)是徹底融入其中。


    ——“確實不一樣！”


    ——“這簡直太神奇了！我從沒有感覺如此饑餓過，蘇先生做出來的菜居然真的具備著魔力，讓人光是簡單的一看，一聞，就能被催動起瘋狂的食欲！”


    ——“如果……女兒她今天也在就好了，真希望她在我身邊，也不知道現(xiàn)在她過的怎麼樣，那個混賬對她好不好。”


    周圍的熱鬧，反而讓曹玲春想起了自己那遠在鷹國的女兒。


    女兒從小就特別挑食，瘦瘦的，就好像沒有任何食物能夠勾起她的食欲。


    但如果是蘇先生做的菜，她一定也會特別特別想吃吧？


    …………


    隨著蘇陽將熱油潑在白灼魷魚上，所有的海鮮就全都烹飪完畢了。


    辣炒海鮮裝在大鐵盤上，每一個大長桌都放了一盤。


    清蒸的海鮮跟白灼的花螺蘇陽特意調(diào)了三種蘸料，分別是用了青桔的酸鹹口蘸料、酸辣蘸料以及芥末生抽。


    所有人都掏出了手機，記錄著此刻的幸福時光。


    但除了李敏娜跟陳曦雯以外，其餘人的手機並未拿在手上多久，隻是拍照記錄後便收迴了口袋，並戴上手套。


    蘇陽在一次感受到了目光匯聚的感覺，正當所有人期待著他戴好手套坐下來的時候，他卻離開了座位。


    “大家先吃吧，不用等我，我去把窯雞給弄上先。”