但神仙鴨子發(fā)展到了後來(lái)，川菜廚師又在魯菜的基礎(chǔ)上做出了改變，市麵上也開(kāi)始有了兩大類(lèi)做法。一種是魯菜做法的生鴨和香菇、青菜心分別焯水後和白果、大棗、蓮子、人參等一起上鍋蒸製；一種是川菜做法的煮製去腥、再油淋法輕炸、最後包上火腿、豬舌、豬肚、香菇、筍片之後蒸製。


    兩種做法各有各的複雜，最後的蒸製都需要三個(gè)小時(shí)，再加上前麵的一係列準(zhǔn)備和輔料的炮製，做好整道菜大概需要四個(gè)小時(shí)。


    不過(guò)世麵上的做法導(dǎo)師隻是作為科普，係統(tǒng)的食譜和兩者做法又有些微不同。


    肥鴨宰殺之後，導(dǎo)師利落的從翅膀下劃開(kāi)刀口、取出內(nèi)髒、割去尾尖、斬?cái)囝i骨，再剁去翅尖鴨掌、取出鴨舌、洗淨(jìng)鴨腹。


    之後沸水下鍋，下薑塊花椒去腥，煮製鴨子微微變色，大概十五分鍾時(shí)撈出，又炒糖色水塗抹全身。


    再之後又是低溫油淋鴨皮、處理輔料。包括蒸火腿、切香菇、冬筍，再將輔料依次碼放整齊，放上油淋過(guò)的鴨子，以紗布緊緊包裹，在蒸鍋中鋪上一層焯過(guò)水的排骨和白果、蓮子，將紗布包裹的鴨子放在其上，然後文火蒸製三小時(shí)。


    這其中低溫油淋和文火蒸製都是關(guān)鍵。低溫油淋時(shí)導(dǎo)師一直用筷子測(cè)試著油溫，油溫足夠時(shí)提著鴨子用勺子舀油，一勺又一勺不斷澆淋鴨身，直至整隻鴨子均勻又輕微的變黃，多一分過(guò)焦，少一分不酥。


    而文火蒸製時(shí)的火候也分了三次調(diào)整，水開(kāi)的片刻調(diào)成中小火，香味開(kāi)始逸散時(shí)再次調(diào)蒸火力至小火，蒸上半小時(shí)後徹底調(diào)成微弱到極致的文火，然後掐著表計(jì)算時(shí)間關(guān)火微燜。


    這兩點(diǎn)說(shuō)到底都是考驗(yàn)對(duì)火候的掌控，溫度高一分低一分都是這道菜好不好吃的關(guān)鍵。


    三小時(shí)後導(dǎo)師揭開(kāi)蒸鍋，趙曉婧緊緊盯著包鴨子的紗布包。


    誰(shuí)知導(dǎo)師隻是將蒸籠蓋和壁子連同紗布包一起搬開(kāi)，將排骨下方蒸出來(lái)的鴨子原汁倒出，用原汁將青菜心焯燙熟，然後撈出青菜又加入芡汁，一邊迅速攪拌一邊收汁，汁收的差不多才解開(kāi)鴨子擺盤(pán)，將一起蒸製的火腿、香菇、筍片碼在鴨子下方，上方放上青翠欲滴的青菜心，再一起澆上收好的湯汁。


    湯汁澆上，整盤(pán)神仙鴨子都滋潤(rùn)光亮了不少，像被畫(huà)龍點(diǎn)睛一般，熱氣騰騰的香味四溢。


    整個(gè)製作過(guò)程全部演示完後時(shí)間已經(jīng)過(guò)了五個(gè)小時(shí)，導(dǎo)師一如既往原地消失，留下一盤(pán)擺盤(pán)和色澤都十分優(yōu)秀的鴨子和垂涎欲滴的趙曉婧。


    趙曉婧泛著星星眼正要對(duì)鴨子下手，外麵的手機(jī)鈴聲忽然響起，與此同時(shí)，蘇雨辰試探性的敲門(mén)聲也在門(mén)外輕輕咚了兩聲。


    “你進(jìn)！”趙曉婧眼巴巴看了一眼鴨子，一秒保存場(chǎng)景後退了出去，在喊出聲的同時(shí)拿起手機(jī)。


    “鏡子我……”


    “嗯？三姨？”


    兩人同時(shí)喊道。


    “啊，那你趕緊先接！”蘇雨辰聽(tīng)見(jiàn)是董梅來(lái)電眼睛一亮，八卦之心迅速燃起，一邊催促一邊趕緊坐在趙曉婧身旁。


    趙曉婧也在同一時(shí)間接起手機(jī)。


    “三姨。”


    “小婧，**的徒弟已經(jīng)查出結(jié)果了，法院的起訴狀前兩天已經(jīng)送到周建業(yè)手上，今天上午**徒弟也出麵去找他調(diào)解過(guò)了。”


    “這麼快啊。”趙曉婧沒(méi)太多驚訝，看了看日期，正月十二，周五，正好是工作日最後一天，係統(tǒng)一出馬，效率確實(shí)緊湊。“那怎麼說(shuō)的？查出的結(jié)果怎麼樣？”


    “哎，沒(méi)查出太誇張的結(jié)果。那套房子沒(méi)在他名下，不過(guò)裝修是他付的，有大概二十五萬(wàn)，其餘存款都是上班之後的正常工資存款，和我猜的差不多，二十來(lái)萬(wàn)吧，都在股票基金裏麵。


    別的也查不出來(lái)啥，但這次也算是出奇順利，**徒弟說(shuō)這是他申請(qǐng)到調(diào)查令最快最省力的一次，拿了調(diào)查令去明城那邊查，出結(jié)果也是很快，大概一趟就搞定了，他們自己都沒(méi)想到。”


    董梅語(yǔ)氣淡淡的，已經(jīng)沒(méi)有剛知道時(shí)的憤怒和隱忍，反而有種莫名的寂寥感覺(jué)。


    “順利就好，那他收到起訴狀沒(méi)發(fā)脾氣吧？怎麼還要調(diào)解？”趙曉婧在心裏再次為係統(tǒng)藥劑點(diǎn)讚，彎了彎唇道。


    “嗬嗬，他做的惡心事，他哪來(lái)的臉發(fā)脾氣！我申請(qǐng)了財(cái)產(chǎn)保全，他的銀行卡、支付軟件都被凍結(jié)了，又收到了起訴書(shū)，臉都綠了還做出一副忍氣吞聲的模樣，說(shuō)有話好好說(shuō)可以商量。”董梅嗤笑一聲，“調(diào)解是上訴之後法院的固定流程，原本以為他不到黃河心不死呢，誰(shuí)知他一開(kāi)始還苦求我原諒，我將證據(jù)全甩出來(lái)之後就不裝了，利索的同意調(diào)解離婚，裝模作樣的惡心透了。”


    “那財(cái)產(chǎn)現(xiàn)在怎麼分？”


    “裝修的二十五萬(wàn)從那個(gè)女人身上追迴，法院會(huì)處理。他是過(guò)錯(cuò)方，財(cái)產(chǎn)我分的多一些。陽(yáng)城這套房子是幾十年前廠裏分的，我們雙職工，本來(lái)也有我一半，現(xiàn)在房子歸我，追迴之後的二十五萬(wàn)歸我，他另外再給我十萬(wàn)，其他也沒(méi)啥了，這都是早上律師談妥的。


    另外那張銀行卡沒(méi)查出來(lái)，問(wèn)他也死不承認(rèn)，現(xiàn)在又說(shuō)是他上司的，是公司的卡，隻是放在他那保管。我想他肯定還有別的錢(qián)，要不他也不會(huì)這麼幹脆的同意，但是法院都查不出來(lái)，也沒(méi)什麼別的辦法。”


    趙曉婧歎了口氣，心裏默默點(diǎn)頭，周建業(yè)肯定是有別的錢(qián)，照王建黨所說(shuō)，他一個(gè)項(xiàng)目的提成都有十萬(wàn)，工作了這麼多年，手上又怎麼會(huì)隻有這一點(diǎn)存款？但現(xiàn)在糾結(jié)這些查不出來(lái)的錢(qián)並沒(méi)有任何益處，反而徒增煩惱。


    “查不出來(lái)就當(dāng)沒(méi)有吧，三十五萬(wàn)也不算少，也總算解脫了，好在你也有工作，以後也有退休金。”趙曉婧安慰道。


    “權(quán)當(dāng)我這些年當(dāng)保姆，給他爸媽買(mǎi)這買(mǎi)那，送醫(yī)陪護(hù)的工錢(qián)了。你燕燕姐要是有你一半懂事就好了。”董梅重重地歎了口氣。