在呂洪文開學重啟外賣，同時炸貨和鹵豬頭肉相繼爆火之後，店裏本來就火爆的人氣更是一天比一天高漲。


    十一點不到，店裏已經(jīng)坐滿了一大半人等著正式營業(yè)，耿明豔和侯桂花那邊的炸貨和鹵豬頭肉櫥窗也已經(jīng)開始排隊，後廚的播報機更是一刻不停，更不要說聞進的工作室也恢複了年前的上班模式，重新開始每頓固定三十三份訂餐。


    蘇雨辰在盛飯、碼菜的同時還得不停將訂單撕下，分成堂食和外賣兩批；歐陽憶丹也被派到了後廚，在呂洪文來迴送外賣的間隙不停打包、裝袋、將兩種訂單按菜分給四位廚師。


    好在新上崗的三人上手都很快，人手充足的情況下翻臺率也變的很高，店裏雖然空前的忙碌，但工作量平攤下來也井井有條，忙而不亂。


    下午兩點，眾人已經(jīng)下班，四個廚師重新迴到了後廚。


    趙曉婧給萬雨悅布置了十份酸辣土豆絲、給雲(yún)永元布置了十份辣椒炒肉的任務後，就自己轉(zhuǎn)頭煮起了鴨子。


    至於聶修齊，本來要做魚羹，在聽見趙曉婧讓雲(yún)永元做辣椒炒肉之後，原本低著的頭猛地一抬，看了雲(yún)永元一眼。


    “要不聶師兄你看著雲(yún)師兄做辣椒炒肉？或者聶師兄你也練練？”相處一天半，趙曉婧覺得自己似乎已經(jīng)能讀懂聶修齊的微表情。


    “可以……看嗎？”聶修齊看了看趙曉婧，又看了看雲(yún)永元。


    “可以，我不介意，師妹的辣椒炒肉確實好吃。”雲(yún)永元點點頭，轉(zhuǎn)身就帶著聶修齊一起切菜，一邊切一邊還將趙曉婧平時講解的要點說給他聽。


    聶修齊雖然沒說話，但一直低頭看的眼睛都不眨，顯然聽的十分專注。


    趙曉婧笑了笑，當時就明白聶修齊這是中午吃到自己的辣椒炒肉產(chǎn)生的後遺癥，之前雲(yún)永元和萬雨悅第一次吃也這樣，迫不及待的想學想練。


    “你準備做啥呀？”趙曉婧正將鴨子下鍋放料，萬雨悅湊了過來。


    “神仙鴨子，最近看見的一道新菜，想試試。”趙曉婧略帶心虛的說道。


    最近忽然開始做的名菜有點多，鍋燒肘子和荔枝肉還能說清來源，但這道神仙鴨子是係統(tǒng)抽獎空降，真有點說不清……


    “牛，一會做的時候叫我。”萬雨悅一臉佩服的豎起大拇指，似乎沒有絲毫驚訝，甚至還扭頭看了看自己的鍋，見水開了慌忙走開。


    就這？都不用問問這種菜她怎麼會做？適應能力就這麼強？


    趙曉婧站在原地十分淩亂。


    待鴨子煮好，趙曉婧從湯鍋裏將鴨子撈出，雲(yún)永元已經(jīng)開始炒第四盤辣椒炒肉，而聶修齊看了三遍後也自己炒了一盤，和雲(yún)永元做的一起放在操作臺上，正皺眉苦思。


    趙曉婧將鴨子放在一邊晾涼，一轉(zhuǎn)身就看見操作臺上的幾盤菜，二話不說拿起筷子通通嚐了一遍。


    雲(yún)永元第四盤還沒出鍋，趙曉婧按下前麵的三盤沒發(fā)表意見，看了看一臉沉思的聶修齊。


    “聶師兄覺得哪裏有問題嗎？”


    “我的辣椒炒肉，好像沒什麼不對，又好像哪裏都不對。”


    趙曉婧順著聶修齊的目光，看向第四盤明顯和前麵風格口味不一樣的辣椒炒肉，這盤辣椒炒肉在她剛吃第一口的時候也發(fā)現(xiàn)了同樣的問題。


    “因為聶師兄的辣椒炒肉是按照雲(yún)師兄的做法，和自己的風格來炒的。”


    聶修齊和雲(yún)永元與萬雨悅二人不同，雲(yún)永元與萬雨悅都是在學徒時期來到餐館，可以說是一邊當廚師一邊跟著趙曉婧學習的，自己的風格和手法，所有的一切都是空白，因此許多習慣和細節(jié)會嚴格向趙曉婧靠攏，和趙曉婧的風格更像。


    而聶修齊當廚師的時間已經(jīng)很長，對廚藝有自己的偏向和理解，並不是一張白紙，一道自己已經(jīng)會做的菜再去學習，難免就會有種似是而非，甚至是壯漢穿舞鞋的別扭感。


    “比如說，聶師兄煸辣椒習慣放油，炒的焦一點，但是又按雲(yún)師兄的做法幹炕，炕完在炒的時候又不自覺用自己的方法炒；雲(yún)師兄煸肥肉時用中火，瘦肉用小火，而聶師兄習慣連肥帶瘦全程中小火，按雲(yún)師兄的煸法煸炒完肥肉，炒瘦肉時又習慣性的沒調(diào)火力。以及豆豉的用量多少，辣椒再加進去的時機，等等這些。”趙曉婧開著鑒優(yōu)模塊，一邊看著不足的地方，一邊自己迴想總結(jié)。


    “不過這個沒關係，每個廚師風格習慣不一樣，隻要好吃就是對的，聶師兄按自己的炒法也沒錯，如果想學這個炒法，忘掉之前的習慣，一步一步抓住細節(jié)慢慢靠攏也行。”


    聶修齊點頭，沉默的聽著，就在趙曉婧以為他會一直沉默下去，準備過去看看萬雨悅做菜時，聶修齊卻忽然開了口，“老板……你能不能，平時說我也像說他們一樣……”


    “什麼意思？說他們？誰啊？”


    “就是說他們哪裏做的不行，讓他們重炒……”聶修齊瞟了一眼萬雨悅的方向。


    趙曉婧跟著扭頭看了一眼，這才明白他的意思，“你是指平時給雲(yún)師兄和萬師姐提意見，說他倆炒菜的問題？”


    “對。”聶修齊又開始目光漂移，不敢和人對視。


    “我以為你不喜歡別人說呢……”


    “沒有……那是他們說的不對……你說的都對。”


    “啊？哦，好。”趙曉婧愣愣的點頭，心道以前周楚燕懟人，迎頭就是一句你說的都對，現(xiàn)在聽見這句話都感覺在罵人一樣，搞得她都沒反應過來……


    “師妹，快嚐嚐！我這一盤簡直完美！你能挑出毛病我再炒十盤！”萬雨悅端著最新一盤土豆絲興致衝衝的跑來。


    趙曉婧看了一眼沒有先嚐，而是下意識往萬雨悅灶臺方向的廢菜區(qū)看了一眼。


    “五盤土豆絲隻有一盤完美，其他的都不敢端過來，你還有臉說？再炒十盤！”趙曉婧立刻黑臉，對著萬雨悅罵道。


    “哦。”