比如選肉，一般都會(huì)選幾種，姨伯做的粉蒸肉一般會(huì)選三種以上，比如肥腸，排骨，五花；或者牛肉，羊肉，五花。


    碼味也有講究，各種食材要分開(kāi)碼味，除了用到鹽，醬油，白糖，蔥薑水外，肥腸要單獨(dú)加胡椒和醪糟；排骨和五花要單獨(dú)加川味的紅腐乳，還有豆瓣。


    豆瓣要四成新豆瓣，六成老豆瓣，這樣碼出來(lái)的肉才香。


    米粉也有講究，需要糯米和大米按比例結(jié)合，才能做到粘而不膩；粉碎的顆粒也要有粗有細(xì)，而且在粉碎之前還要和香料一起炒到微微金黃，這樣打出來(lái)的粉才香。


    要讓粉蒸肉滋潤(rùn)，不稀不幹，像排骨這樣的食材，拌米粉的時(shí)候還要用煎熟之後放涼的菜油進(jìn)行調(diào)和。


    五花和肥腸本身油脂就豐富，可以不用。


    底菜可選的比較多，主要是澱粉類和豆類，如土豆芋頭紅薯南瓜豌豆四季豆等，一般也會(huì)好幾樣。


    然後才說(shuō)得到蒸製的火候。


    姨伯屬於比較挑剔的性格，要不就不弄，要弄就要弄精致，從魚竿到健身的寶劍無(wú)不是如此，做菜同樣有點(diǎn)強(qiáng)迫癥。


    就算主動(dòng)打下手都會(huì)嫌你煩。乖乖等著吃就好。


    因此粉蒸肉在姨伯這裏就非常複雜，等閑不會(huì)做這道菜。


    不過(guò)配上蒜泥碟子，味道是真的好，周至甚至認(rèn)為老許家的這道菜，已經(jīng)超過(guò)了榮樂(lè)園荷葉粉蒸肉的水準(zhǔn)。


    不過(guò)要李老三認(rèn)真品菜怕是多餘，今天主要是來(lái)掙好印象的。


    好在兩杯酒敬過(guò)，招唿一打，李老三就覺(jué)得老丈人和丈母娘和藹可親得很，壓根就沒(méi)有肘子路上說(shuō)的那些成見(jiàn)。


    尤其是三嬢，對(duì)這個(gè)港島女婿實(shí)在是充滿了好奇，當(dāng)年安心還在技工校天真浪漫的時(shí)候，當(dāng)媽的可愁都快愁死了。


    就算在三嬢最誇張的想法裏頭，都想不到有一天安心會(huì)帶一個(gè)港島姑爺迴來(lái)。


    其實(shí)三嬢對(duì)姑爺?shù)暮篱T背景並不是太看重，反倒擔(dān)心自己女兒找這樣的人家，會(huì)不會(huì)被瞧不起，會(huì)不會(huì)可以委屈自己遷就夫家。


    畢竟那可是三天兩頭上聯(lián)播的人家。


    現(xiàn)在送算是悄悄鬆了口氣，倆孩子之間的那種自在的神態(tài)是裝不出來(lái)的，安心在那邊沒(méi)受委屈。


    於是丈母看女婿，越看就越有趣了。


    其實(shí)真要說(shuō)起來(lái)，最熟悉李老三和許安心這兩年情況的，反倒是周至。


    有些時(shí)候許安心要找人抱怨吐槽，要是給家裏人打電話，隻怕會(huì)惹得家人誤會(huì)，有這樣那樣過(guò)度的擔(dān)心。


    跟周至就不大會(huì)發(fā)生這種情況，因?yàn)橹苤翏炝穗娫捔ⅠR就會(huì)給李老三打過(guò)去問(wèn)清楚情況，然後就會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)時(shí)候都是安心表姐無(wú)理取鬧，或者說(shuō)純粹撒嬌而已。


    然後周至又隻好跟李老三相互感慨，果然會(huì)撒嬌的女人最好命，相互勸對(duì)方多擔(dān)待。


    一個(gè)怕表姐嫁不出去，一個(gè)覺(jué)得媳婦有事兒沒(méi)事兒騷擾弟弟怪不好的，還怕耽誤了周至的學(xué)業(yè)，關(guān)鍵兩人還都不敢製止許安心這樣幹，在她麵前提都不敢提，隻能為了一個(gè)女人相互表示歉意，居然就這樣建立起了神奇的友誼。


    這些事情甚至是安心表姐都不知道的，因此要說(shuō)這桌上對(duì)李老三最放心的，反倒是周至。


    也就導(dǎo)致別人都在好奇地盤問(wèn)傑克李的時(shí)候，周至卻敞開(kāi)了肚皮大快朵頤。


    不過(guò)這就讓安心表姐很生氣了，我讓你來(lái)是助攻的，你現(xiàn)在給我在那兒吃得兢兢業(yè)業(yè)？！


    忍不住怒道：“肘子！”


    “啊啥？”周至嚇了一跳。


    “沒(méi)啥！”安心表姐惡狠狠地將一片五花肉塞進(jìn)周至的粥裏：“吃！”


    周至傻了，夾川那邊的粉蒸肉都是配蒜泥香菜碟子就粥吃，可是五花粉蒸肉給直接塞進(jìn)粥裏，粉遇水一脫就成了一塊軟爛的肥肉片，這還怎麼吃？


    “安心你怎麼還在欺負(fù)弟弟？”姨伯最喜歡周至，都看不下去了。


    “李三哥還吃得慣嗎？”美食是人類永遠(yuǎn)的共同話題，周至要切入自然輕輕鬆鬆，順便按照內(nèi)地風(fēng)俗稱唿李老三：“其實(shí)粵菜裏的蒸菜也很多是吧？”


    “好吃，有點(diǎn)像豉油排骨和珍珠排骨的結(jié)合，不過(guò)香味更濃鬱。”


    “肘子你的那書快要譯完了吧？”姨伯問(wèn)道。


    “已經(jīng)譯完了。”周至笑道：“我還以為付霞到了央視會(huì)很忙，結(jié)果完全不是那麼迴事兒，純粹浪費(fèi)國(guó)家糧食，有大把的事件翻書。”


    “就是查資料不方便了，好多活得丟給我來(lái)。”


    “付霞現(xiàn)在在港島也比較有名了。”李老三點(diǎn)頭道：“還成了優(yōu)秀校友，蔡公看過(guò)譯作後很滿意，準(zhǔn)備將自己那部寫粵菜的也交給她來(lái)翻譯。”


    “這還整成文化人了。”周至點(diǎn)頭。


    “當(dāng)然要算文化人啦。”三嬢說(shuō)道：“電視都播了她的事跡，官方定性，說(shuō)她是兩國(guó)文化交流的使者。”


    “她那也不算啥。”周至說(shuō)道：“安然表哥和安心表姐還官方定性呢，一個(gè)是科技創(chuàng)新型企業(yè)青年帶頭人，一個(gè)是開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)的弄潮兒。”


    這話說(shuō)得姨伯都沒(méi)有脾氣，因?yàn)楣俜降拇_就是這樣說(shuō)的，天天守著聯(lián)播看的姨伯沒(méi)法否認(rèn)。


    隻好含糊道：“還是要向肘子一樣，多學(xué)習(xí)……”


    這話頭到這兒就對(duì)了，周至立刻擺手：“跟我一樣怎麼行，這裏，包括我在內(nèi)，都要多跟三哥學(xué)習(xí)才對(duì)。”


    “哦？”姨伯問(wèn)道：“關(guān)於小李國(guó)內(nèi)也有過(guò)一些介紹，好像是在倫敦上的學(xué)？”


    “是的，”李老三說(shuō)道：“我是在牛津完成了managementwithmarketing的bsc，又在巴斯學(xué)院完成了financewithriskmanagement的msc，還修了full-timemba。”


    一堆半中半洋的名詞讓大家聽(tīng)得一頭霧水，而類似的專業(yè)詞匯李老三還真不曉得內(nèi)地該如何翻譯，隻好周至來(lái)解釋：“巴斯管理學(xué)院是世界上最好的商學(xué)院之一。三哥先是在牛津大學(xué)完成了市場(chǎng)管理的本科學(xué)位，然後又在巴斯商學(xué)院完成了金融與風(fēng)險(xiǎn)管理的碩士專業(yè)，順便還修了個(gè)全日製的工商管理碩士。”


    “兩個(gè)碩士啊？”姨伯不由得肅然起敬，然後想起來(lái)一件事兒：“欸不對(duì)，好像又一次新聞上說(shuō)國(guó)外那什麼學(xué)院給你授了個(gè)教授啊？”


    “哪個(gè)是名譽(yù)的。”李老三笑道：“每年他們都會(huì)遊說(shuō)校友，我實(shí)在給搞煩了就捐了一筆錢，他們就給了一個(gè)名譽(yù)，不作數(shù)的。”


    “那也很厲害了啊……”三嬢對(duì)這個(gè)女婿滿意得很：“安心你怎麼迴事兒？給小李?yuàn)A夾菜啊！”


    許安心就翻起了白眼：“媽你從小教育我們要獨(dú)立自強(qiáng)，我都沒(méi)見(jiàn)你給老爸夾過(guò)菜。”


    “他那麼挑剔的人，我可伺候不了。”三嬢吐槽了自家老公一句，然後說(shuō)道：“金融與風(fēng)險(xiǎn)管理和工商管理，都是學(xué)什麼的啊？”


    (本章完)