終於到了聶靈兒團隊的出菜時間。


    紗帳內，湯圓激動的連忙拍手：“小姐，靈兒姑娘出菜了！”


    餘桑淺伸長了脖子，手中不自覺的捏緊了帕子，雖是對靈兒有信心，可此時卻下意識的為她感到緊張。


    第一道開胃冷盤，自然是酸甜軟糯的【蜜汁糯米藕】。


    傳統的【蜜汁糯米藕】又叫【桂花糯米藕】，采用的是桂花醬做淋麵，整體口感是甜的，更像是一道甜品，也是蘇杭地帶十分有名的菜式。


    而今天，聶靈兒的團隊將這道菜的淋麵換成了山楂醬，繼而讓這道菜的主口變成了酸，山楂是最開胃的水果，搭配蜂蜜的甜，糯米的香，以及蓮藕本身的清甜，可讓其口味層次更加多元豐富。


    菜色成品是一片一片切麵厚度完全一致的白色藕段，藕身的孔處塞入上好的糯米，顏色明亮的紅色山楂醬淋頭澆上，整道菜在外觀上瞬間奪目了起來。


    這種顏色上的衝擊，也不乏是一種吊人味蕾的方式，單看那顏色透亮明豔的山楂醬澆頭，口舌之內就已經忍不住的開始泛酸水了。


    “好漂亮的冷盤！”


    此菜一上桌，便有食客忍不住出聲讚歎。


    負責出菜的人開口介紹：“二號臺的掌廚說，此菜名叫【蜜汁糯米藕】，是一道十分開胃的前菜冷盤。”


    【蜜汁糯米藕】——


    幾位坐審食客聽了這道菜的名字不由紛紛挑眉，淮陽一帶盛產蓮藕，可以說大昭最好的藕就出自淮陽，做法也很多元，不論是炒製、做湯還是裹了粉衣下鍋炸，都是人們津津樂道的美食。


    可將其做成眼前這般八珍玉食，實乃是少見，光這道菜的成色造型，就已經超出了以往眾人對於藕的菜式認知了。


    “嚐嚐看！”


    林清讓欣賞了這道菜的外觀片刻，便第一個動筷招唿眾人。


    幾人一人一筷子，那盤中的藕片就空了。


    “入口酸甜，糯米軟糯清香，藕片脆生，上麵的山楂醬調口完美，少許蜂蜜中和了山楂的酸度，使其在嘴裏平衡柔和了不少，太好吃了！”


    林清讓不吝讚美之詞，前麵的廚師基本都是以清爽二字作為第一道冷盤，唯有聶靈兒想到了第一道冷盤要做的是開胃，既是要開胃，那必是第一個想到山楂！


    酸味濃烈，這樣刺激的味道還有一個至關重要的作用，就是能一下子衝淡其他味道，就比如此時，坐審的食客們吃了這道【蜜汁糯米藕】之後，基本上已經想不起來剛剛那些廚師所做的菜究竟是什麼味道了。


    “還有最重要的一點，這道菜在臨出菜之前，都是放在冰桶裏的，這一口下去沁人心脾、神清氣爽，在這如此炎熱的天氣裏，能吃到這樣一道冰甜酸爽的開胃冷盤，實乃令人心曠神怡、通體舒暢！”


    另一位食客也道出了自己的溢美之詞。


    其他食客紛紛點頭：“不錯，這冰冰涼的口感獨樹一幟，山楂醬在冰鎮之後味道更上一層樓了！”


    “說的不錯，若日後每天吃飯時，都能吃到這樣的冷盤，我定能多吃上兩碗飯！”


    所有人都給出了極高的評價和肯定，圍觀的人遠遠瞧著，雖是聽不清食客們說了什麼，但不難猜出幾人對這道開胃冷盤都十分的滿意。


    出菜完成的劉衍本以為勝券在握，可當他看到食客們的反應時，也不由的沉下了臉色。


    他對於二號臺的這位掌廚其實略有耳聞，聽說報名時得到了曆屆來最高的評價，而且是大腸入菜。


    今日親眼所見，果然是有些真本事的。


    第二道冷盤【鹹水鵝肝】，接棒上場！


    切麵絲滑的鵝肝被片成厚度相同的薄片，在盤中層層相疊排列開來，底部配有漬好的青蔥絲和紅薑絲，搭配鵝肝一同食用，可起到解膩的作用。


    傳菜員開口介紹：“二號臺第二道冷盤，【鹹水鵝肝】！”


    “林老爺，鵝肝來了！”


    一位食客不禁笑著對林清讓說道，從一開始，這道內髒入菜的冷盤就被林清讓注意到了。???.23sk.


    此時看著成品，雖是鵝肝所製，但整道菜的擺盤和切麵手藝，都將其塑造成了一道十分別致高級的菜色。


    林清讓迫不及待的動筷，夾起一片鵝肝和底部的幾縷青蔥紅薑絲便毫不猶豫的送入了口中。


    他從未吃過鵝肝，剛剛也曾幻想過這鵝肝入口將會是什麼樣的口感和味道，可此時他卻發現，鵝肝真實的口感和味道，根本是他無法單憑想象就能夠想象出來的。


    如墜雲端般的絲滑綿密，鹹香悠長，搭配爽口的青蔥紅薑絲，讓你一點也不覺得膩，就像是吃了一口天上的雲朵一般。


    有一瞬間的失神，林清讓腦中隻有兩個字浮現——


    “極致！”


    短短二字，清晰的擲地有聲，讓其他幾位還在觀望他反應的食客們不禁大為震驚。


    用極致二字形容眼前的鵝肝？還是出自林清讓的口中，那得是個什麼樣的味道？


    眾人紛紛起筷，品嚐之後全都瞪大了眼睛，無數的溢美之詞卡在喉嚨，卻不知該用哪一個。


    “原來鵝肝是這樣的口感，入口即化，我用舌頭輕輕一抿就成泥了。”一位食客反應過後出聲道。


    “鹵製所用的鹹水配料及其複雜，以至於這道鵝肝的味道層次源源不斷，細細品味之後，綿密的口感背後其實是精絕的調味技術。”另一位食客出言道。


    林清讓放下筷子，緩緩的點了點頭：“今日有幸能嚐到如此美味的鵝肝，真是讓我感慨萬千，這樣口感和味道都如此驚豔的食材，在此之前卻被世人視作汙穢之物，實乃不該啊！”


    一旁的胖子大叔點頭附和：“林老說的沒錯，還有之前的【九轉大腸】，這靈兒姑娘，還真是給了我們源源不斷的驚喜啊！”


    話落，所有人抬起頭來齊齊看向二號臺的聶靈兒，而此時的聶靈兒根本沒有關注評委們的反應，灶上大火熊熊烈焰，一盤切好的豆腐剛剛下鍋。


    “二號臺第三道菜，【清蒸武昌魚】！”第三道菜緊跟著上了桌！