凡是比賽，都會讓人莫名的跟著緊張，隨著這一聲鳴鑼，在場的所有人都下意識的提起一口氣。


    唯有胡發(fā)財(cái)，竟是不知從哪變出把椅子，悠哉悠哉的坐在那裏翹起了二郎腿。


    於他而言，這場食戩不過是讓他更快拿到江家酒樓的手段罷了，順便狠狠的羞辱江家一番。


    如今窮途末路的江家竟是病急亂投醫(yī)，不知從哪找來一個模樣稚嫩的丫頭代替江家應(yīng)戰(zhàn)，他們難道不知道餘味堂的成員代表著什麼嗎？


    胡發(fā)財(cái)滿心得意，腦海裏已經(jīng)開始幻想一炷香時(shí)間之後，對方一臉憤恨，卻又不得不交出酒樓的心酸模樣。


    直到……


    “老爺，這姑娘看起來有兩把刷子啊！”


    身後的小廝突然俯身開口，這才讓心不在焉的胡發(fā)財(cái)將目光落在了聶靈兒的身上。


    此時(shí)聶靈兒正在切肉，隻見她手裏握著和她自身形象極不相符的大菜刀，另一隻手用指肚固定住肉體，一下、一下、一下的切著肉片，每次落刀，那肉片都被切的工工整整，厚度一模一樣，分毫不差！


    不過聶靈兒這次並非切的是那種薄如蟬翼的肉片，而是每片大約五毫米的厚度，所以看起來好似切的順手，實(shí)則沒有什麼太大的技術(shù)含量。


    隻不過聶靈兒切肉的節(jié)奏掌握的極好，每次下刀都毫不猶豫，而且切出的肉片完全一致，這才是讓人看出功力的地方。


    胡發(fā)財(cái)不是廚子，自是看不出這裏麵的厲害之處，見狀不屑的輕哼一聲：“切個肉而已，你上你也行。”


    小廝聞言，連連點(diǎn)頭稱是。


    倒是另一邊的江懷義看了聶靈兒的動作之後心中不禁暗暗點(diǎn)頭，隻是熟練的刀工並不能代表什麼，目光落向魏長春的灶臺，他正在處理新鮮的活蝦。


    這個季節(jié)的明蝦最為肥美，肉質(zhì)緊實(shí)甘甜，烹飪時(shí)間也不需太長，對方選擇用蝦作為主食材實(shí)在是明智。


    不愧是經(jīng)驗(yàn)豐富的名廚，江懷義心道。


    肉片切好，聶靈兒開始準(zhǔn)備給裏脊肉片上漿。而上漿講究的就是要讓肉片吃足一定的水分！


    先入鹽、糖和黃酒入肉片碗中，用手抓勻。而後兜入少許清水，繼續(xù)用手抓到水被肉片完全吸入，一點(diǎn)水分都不剩為止，這時(shí)的肉片摸起來就會非常的順滑。


    而後一顆雞蛋隻取蛋清，抓勻。


    再入澱粉包漿，最後倒入明油封住肉片的水分！


    這一套流程下來，雖看似簡單，但每一步的材料用量都是極為考究的。不同的人來操作都會出現(xiàn)不同的效果。


    而聶靈兒對此早已聊熟於心，什麼東西放多少，最後會呈現(xiàn)出什麼樣的成品，她就算閉著眼睛都能做到完美。


    對於旁人來說，隻有親口吃到最後的成品，才會知道這裏麵蘊(yùn)藏著的深厚功底。


    鍋內(nèi)坐油燒熱，聶靈兒將手掌靠近油鍋，隻通過肌膚來感受油鍋傳來的溫度，就能熟練的掌握油鍋的溫度。


    一百八十度，聶靈兒將每一片肉片都拍上一層生粉，而後一片一片的下入油鍋之中慢炸。


    炸肉的香味頓時(shí)滿溢開來，圍觀的眾人齊齊的將目光落向了聶靈兒這方。???.23sk.


    聶凡不知何時(shí)也湊到了江家人身旁，激動的眼神發(fā)亮：“你們放心，我們靈兒絕對不會輸?shù)模　?br />

    對於妹妹，他總是過分偏愛，在聶凡眼裏，聶靈兒的廚藝就是天下第一，沒有敵手的。穀


    隻不過這一句話，倒也給了江家人一些信心。


    江懷義看向聶凡道：“不論輸贏，今日我們江家都會記得聶姑娘的恩德。”


    雖成品未出，但隻通過剛剛處理食材的過程，江懷義就已經(jīng)看出了聶靈兒紮實(shí)老道的功底。


    自己的兒子和其相比簡直是雲(yún)泥之別，有聶靈兒代他江家接下這場食戩，比自己的兒子上場勝算要多的多。


    所以江懷義才心懷感激，至少讓他們看到了希望。


    待肉片炸至金黃色，聶靈兒將其撈出，而後油溫再次燒熱至微微冒煙，將剛剛撈出的肉片再一次入鍋複炸！


    二十秒，撈出！


    肉片已經(jīng)呈現(xiàn)出金黃酥脆的視覺效果，這個時(shí)候若是趁熱吃上一口，那絕對是口腹和味蕾的巨大滿足。


    然，這還並未結(jié)束！


    隻見聶靈兒將鍋端離明火放到一邊，鍋內(nèi)留一點(diǎn)底油，入黃酒少許、清水少許、醬油少許、糖少許，最後入五香粉三克。


    重新將鍋?zhàn)�入明火上，用炒勺不斷的攪動鍋�?nèi)料汁，直到料汁微微冒泡便下入剛剛炸好的裏脊進(jìn)行勾芡。


    灶內(nèi)火燒至旺，大火飄油，最後撒上香蔥沫，淋入少許香油，便可出鍋！


    從頭至尾，聶靈兒都異常的專注，絲毫沒有收到周圍任何聲響的幹?jǐn)_。


    直到結(jié)束她抬起頭，才看到對麵灶臺的魏長春已經(jīng)先她一步結(jié)束，正雙手環(huán)胸的看著她。


    隻是此時(shí)的目光，早已沒了一開始的輕蔑。


    正所謂是騾子是馬拉出來溜溜，魏長春最開始的輕蔑是因?yàn)槁欖`兒怎麼看都不像是一個會做菜的人。


    可當(dāng)他親眼看到了聶靈兒下廚的樣子之後，同為廚師，旁人看不出的厲害之處，魏長春卻看得出來。


    她的自得淡定，入料時(shí)的胸有成竹，對於火候的把控，諸多細(xì)節(jié)都不像是一個黃毛丫頭該有的做派，給人一種年少老成的壓迫感。


    尤其是此時(shí)看她做好的成品，那是一盤在陽光下泛著晶亮油光的肉菜，色澤明亮誘人，兩人雖隔著幾米的距離，他卻能聞見那醇厚的五香味道。


    而魏長春所做的是一道不論外形還是口味都與聶靈兒完全不一樣的【上河明蝦】。


    半柱香的時(shí)間已到，兩人都按時(shí)完成了做所菜品。


    不知何時(shí)，胡發(fā)財(cái)早已從椅子上站了起來，臉色也變的極為難看。


    這小丫頭，竟是個有真本事的。


    雖然自己找來的是餘味堂的人，可這一刻，胡發(fā)財(cái)也莫名的緊張了起來。


    直到專業(yè)的食客們?nèi)雸觯�胡發(fā)財(cái)才突然有些後悔，他應(yīng)該提前打點(diǎn)好這幾位坐審的食客才對。


    正如聶靈兒所想，這胡發(fā)財(cái)因?yàn)樘�過自信，根本就沒費(fèi)心思在食客們的身上。