前麵笙歌曼舞，後廚早已忙的熱火朝天。
這接風(fēng)宴雖也有不少人，但以聶靈兒幾人的經(jīng)驗(yàn)其實(shí)足以應(yīng)對(duì)。
所以今天這後廚，都是聶靈兒自己的人，沒(méi)有其他外人。
接風(fēng)宴的核心重點(diǎn)也非常的明確，聶靈兒決定拋開(kāi)宇文建賢不吃的食材之外，隻需將其他菜色做到美味便可。
而宴席的點(diǎn)睛之筆，則在豆腐上下了心思。
宇文建賢最是喜歡吃豆腐，而把他最喜歡吃的食材做出驚豔之感，那必然能讓他滿意欣喜。
所以聶靈兒的想法和餘魁安排了歌舞表演是一樣的，重點(diǎn)就是四個(gè)字：投其所好！
王柱師傅此時(shí)在案板上切千張絲，盡顯他利落超群的刀工。
所用的千張需要切的極細(xì)才行，最好是和頭發(fā)絲一樣，才能得到聶靈兒最滿意的口感。
而王柱，就可以做到！
虎子今日也來(lái)幫忙，聶靈兒特意吩咐他給王柱打下手，也讓他知道縱然自己天賦異稟，可距離頂級(jí)刀工，還差的遠(yuǎn)呢。
虎子眼睛都看直了，王柱師傅的節(jié)奏又快又準(zhǔn)，手起刀落看似好像沒(méi)有切到千張上，實(shí)則是切的極細(xì)，才會(huì)讓人有這種視覺(jué)上的誤會(huì)。
直到滿滿一大盆切好，每一根都如頭發(fā)絲一樣，光是肉眼看，都沒(méi)人會(huì)認(rèn)出它是千張。
“王師傅，你好厲害，我什麼時(shí)候能練成你這樣就好了�！被⒆佑峙d奮又激動(dòng)，因?yàn)榫瓦B聶靈兒也未曾在他麵前展現(xiàn)如此驚人的刀工，所以他是第一次見(jiàn)到這般厲害的，心中充滿的敬佩。
王柱聞言便笑了，鼓勵(lì)道：“靈兒說(shuō)你天賦異稟，那一定比我成的快。我這可是練了幾十年呢，你好好加油，沒(méi)準(zhǔn)十幾年就成了！”
王柱師傅之所以能有這麼厲害的刀工，是因?yàn)樗哪繕?biāo)所在就是刀上的功夫。
不像大部分人，練刀工是為了給上灶當(dāng)掌廚過(guò)度，所以刀工練到一定程度就沒(méi)有繼續(xù)精進(jìn)了。
可王柱切了半輩子菜，卻從未真正意義的上過(guò)灶，一直都是一個(gè)綠葉的角色，用自己強(qiáng)悍的刀工去幫助掌廚們成就一道一道的美食。
這是他畢生追求，也是他的熱愛(ài)所在。
所以就連聶靈兒在見(jiàn)過(guò)無(wú)數(shù)刀工大神之後，依舊對(duì)王柱給出了極高的評(píng)價(jià)，他應(yīng)該是大昭目前刀工最頂尖的那一批人之一了。
接下來(lái)，便是姚天河接過(guò)那一盆細(xì)如發(fā)絲的千張，開(kāi)始調(diào)味！
先是加入唯一的輔料，蔥白絲！
後入醬油、米醋、陳醋、糖、細(xì)鹽等調(diào)料，所有用量都早已刻在他的手上，根本不需要過(guò)多的猶豫，在慣性下就能分毫不差的調(diào)味。
再佐以香氣四溢的紅油，而後開(kāi)始用顛勺的方式攪拌盆裏的千張絲。
因?yàn)槟乔埥z太細(xì)了，若是用手去拌一定會(huì)破壞千張絲的完整，所以不能用手！
待食材和調(diào)料充分?jǐn)嚢枞诤暇鶆颍汩_(kāi)始依次裝盤，每一盤的千張絲都累成一座小山的造型。
而這道菜的點(diǎn)睛之筆，便是裝盤之後的這一步。
和千張絕配的調(diào)和芝麻醬！
每一盤都在頂部將芝麻醬當(dāng)做澆頭一樣，取一大勺淋入，整道菜的造型就像是一座噴發(fā)的小火山一般，隻見(jiàn)那芝麻醬自頂部緩緩流下，如同火山噴發(fā)之後的巖漿。
“【玉和千張】出菜！”
姚天河高喊一聲，便見(jiàn)到早早等在廚房外負(fù)責(zé)出菜的下人們走了進(jìn)來(lái)，每個(gè)人端了一盤，又井然有序的離開(kāi)。
這接風(fēng)宴的第一道菜，便是冷盤【玉和千張】！
而這道菜，也是第一道用豆腐作為主食材的菜，用來(lái)給接風(fēng)宴開(kāi)頭。
因?yàn)榍堄置麕侄垢堑牡拇_確的豆製品，聶靈兒不想將豆腐這種食材單一化，幹豆腐也該有一席之地！
與此同時(shí)，廚房?jī)?nèi)突然竄起一股十分上頭的香味，是聶靈兒掌勺的牛柳下鍋了。
那牛柳經(jīng)過(guò)提前醃製處理，且在醃製時(shí)加了大量的麻油。
麻油在高溫下迅速揮發(fā)出多餘的刺激性味道，才會(huì)讓人聞了覺(jué)得上頭。
而這道菜起源於後世島國(guó)，島國(guó)人對(duì)於牛肉的烹飪有著十分獨(dú)到且自成一派的風(fēng)格，他們追求極致的嫩，而牛肉也確實(shí)嫩的才好吃。
所以在鍋中炒至牛柳剛一變色，聶靈兒便將其盛出了。
鍋內(nèi)留底油，將大量蒜瓣下鍋，是那種整顆的蒜瓣，而不是蒜末或蒜片。
用油爆出蒜的香味，而後下入牛柳二次翻炒，讓牛肉充分吸收蒜香，最後在牛肉剛剛斷生時(shí)出鍋裝盤。
“【和風(fēng)蒜香牛柳】出菜！”
聶靈兒開(kāi)口說(shuō)到！
宴會(huì)上人聲鼎沸，這席還未開(kāi)，眾人已是交杯換盞喝了好幾杯酒。
在都城，如非有特殊節(jié)日，官僚之間是很避諱這種奢靡作樂(lè)的酒席的，除非是皇子們邀約，或是皇家設(shè)宴才會(huì)一下子聚集這麼多的官僚。
而今在淮陽(yáng)，就自由的多了，宇文建賢臉上的笑容也隨著幾杯酒下肚，越發(fā)真實(shí)了些。
傳菜的下人們自外魚(yú)貫而入，也沒(méi)有衝撞了場(chǎng)中跳舞的姑娘們，而是在諸位大人身後上菜。m.23sk.
呈上菜品時(shí)也不忘出言相告：“【玉和千張】，大人請(qǐng)慢用！”
每桌一盤，造型、分量、味道，都是完全一致的。
見(jiàn)到那盤菜，眾人紛紛都是一愣。
因?yàn)檎l(shuí)也沒(méi)見(jiàn)過(guò)火山的模樣，可此時(shí)瞧著，卻像是一座堆積著皚皚白雪的雪山，雖說(shuō)芝麻醬的顏色跟白雪相差甚遠(yuǎn)，可這菜的造型就已經(jīng)足夠別致了！
“這是千張？”
就連宇文建賢也深感驚奇，夾起一塊子細(xì)細(xì)端詳起來(lái)，那每一根細(xì)如發(fā)絲的千張都仿若有自己獨(dú)立的靈魂，如此了得的刀工，實(shí)乃罕見(jiàn)。
餘魁心下也難免驚訝，可麵上卻十分鎮(zhèn)定，笑著道：“宇文大人盡管放心品嚐，為了這頓接風(fēng)宴，我可是把淮陽(yáng)最頂級(jí)的極為廚師給請(qǐng)來(lái)了�！�
宇文建賢笑了，應(yīng)到：“說(shuō)來(lái)也巧，我本人也很喜歡吃千張呢，隻是被切的如此細(xì)的千張，還是頭一迴見(jiàn)�！�
“不過(guò)這還沒(méi)入口，已經(jīng)能夠清楚的聞到此菜的香氣，甚是誘人啊！”
說(shuō)罷，宇文建賢才手上一動(dòng)，將這口千張送入了口中！
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