餘桑淺心中詫異，下意識的抬頭去看宋仁。


    一個做糕點的師傅，被人當麵說用的不是新鮮的櫻桃，怕是會惱怒的。


    可看宋仁卻是一臉盈盈笑意，非但不惱，反而眼中漫上些許驚喜之感。


    而後便聽他問聶靈兒：“聶姑娘不妨說說，既然不是新鮮的櫻桃，那我用了什麼？”


    餘桑淺和謝鹿竹雙雙驚訝對視，聽宋仁這麼說，當真不是新鮮的櫻桃？


    聶靈兒莞爾一笑，將手中糕點放下，才不慌不忙的答：“是宋師傅做的漬櫻桃。”


    所謂漬櫻桃，就是醃製的櫻桃，同理也有漬蘋果、漬葡萄之類的，是古人用來長久保留水果的一種醃製做法。


    這東西特別像後世的水果罐頭，但因為而今還沒有防腐劑之類的東西，所以保留期限相對有限，不會像罐頭一樣最長有兩三年的保質(zhì)期。


    聶靈兒繼續(xù)道：“糕點之中那一成的澀味，就是漬櫻桃特有的酸澀味兒，因為隨著醃製時間變長，湯水之中就會漸漸的行成澀味，這是醃漬水果不可避免的。”


    “不過而今淮陽已經(jīng)有成熟的櫻桃品種了，宋師傅明明可以用新鮮的櫻桃，但你卻沒有用，反而用了去年醃漬的櫻桃，想來是故意為之，宋師傅就是要這一成的澀味，以此來豐富糕點的味道層次，對嗎？”23sk.


    聶靈兒言語輕緩，卻將宋仁的想法分析的極為透徹。


    隻見宋仁聽了之後，臉上笑意更盛，語氣欽佩的道：“聶姑娘不愧是受世人追捧的廚師，竟是有這等嚐味的本領(lǐng)。”


    “姑娘說的不錯，這一成的澀味出自漬櫻桃，也確實是我故意這麼做的。”


    如此，餘桑淺和謝鹿竹兩人雙雙驚豔的瞪圓了眼，顯然被聶靈兒和宋仁的對話給嚇到了。


    隻嚐了一口，竟是能嚐出宋仁用的不是新鮮櫻桃，而是漬櫻桃。


    還有那一成的澀味，那是能吃出來的？


    總之她們倆是沒有嚐出來澀味。


    果然，宋仁自己也無奈一笑，道：“可惜我用心良苦，卻沒人能真的品出那一成的澀味，雖然隻有一成，卻真正做到了我要的效果。”


    “若沒有這一成的澀味，這道點心的味道會完全不一樣。”


    說著，宋仁看向聶靈兒，眼眸之中有抑製不住的欣慰和歡喜：“今日被聶姑娘嚐出來了，就說明我的心思沒有白費。”


    “宋師傅追求完美和極致，如此全身心的將一塊糕點做到心中期許，實在令人欽佩。”聶靈兒也不吝讚美，看向宋仁認真的道：“能吃到這麼好吃的糕點，是一件讓人非常開心且滿足的事情。”


    聞言，宋仁眸光晶亮，不禁更為急切的邀請：“聶姑娘再嚐嚐其他的，若覺得哪裏不足，可但說無妨。”


    此時，宋仁對聶靈兒生出了知己之感，他是個對於製作糕點近乎癡狂的人，所以才會潛心研製出很多別的地方吃不到的，隻屬於宋記的招牌點心。


    但大部分食客隻吃個皮毛，他的很多巧思卻極少有人能夠通過舌頭嚐出來。


    今日遇到聶靈兒，她能隻吃一口就能道出這道點心的精妙之處和他所用的心思，讓宋仁生出了些相見恨晚的情緒。


    剛剛的櫻桃糯糕造型樸素大方，聶靈兒第二塊便拿了外觀精妙好看的翠玉白烙。


    翠玉白烙通體是米白色，上麵有精刻的花紋，上麵有幾片綠色的翠葉和兩顆新鮮的覆盆子果，非常像後世西點的裝飾造型。


    且那上麵的花紋一眼就能看出是手工的，而非用磨具做出來的。


    一塊糕體、一片翠葉、一顆覆盆子果一起入口，宋師傅既是如此搭配，那必然是食材之間相輔相成，一定要一起食用才對。


    見聶靈兒的吃法，宋仁也笑了，心中更加激動了些。


    細節(jié)見真章，這才是宋仁興奮的所在。


    糕體細致軟糯，口感微甜，裏麵加了炒熟的瓜子仁，烘托出厚重的香氣，覆盆子的果甜環(huán)繞，和翠葉的微苦汁水相得益彰。


    味道層層遞進，環(huán)環(huán)相扣，讓聶靈兒心生驚豔。


    她早就知道宋仁師傅手藝非凡，卻沒想到他對味道的理解如此通透，連翠葉的汁水裏帶來的微苦都能巧妙運用，且將層次推向更高的高度。


    抬頭，聶靈兒直愣愣的看向宋仁，輕聲道：“此品可稱得上完美。”


    一句話，已無需其他讚美。


    宋仁欣喜不已，不禁笑言：“這句話我聽過無數(shù)次，卻從未當過真。但今日聶姑娘這麼說，我信了！”


    餘桑淺和謝鹿竹也品嚐了一塊，兩人雙雙瞪眼點頭，餘桑淺道：“餘味有點微苦，但卻並不刺激，與口中的果甜和香氣唿應著，很特別的感覺。”


    謝鹿竹也道：“以前沒吃過有苦味的點心呢，沒想到宋師傅能把苦味用的這麼好，一點都不突兀。”


    兩人說話間，聶靈兒已是將手中剩下的一半糕點吃完了。


    這才慢悠悠的開口：“苦味雖是點睛之筆，但這道甜品的根基其實還是在糕體本身的製作上，清甜的氣味十分脫俗，甜的味道來自糖，清新的氣味則來自青瓜。”


    說到這，聶靈兒又一次看向宋仁，道：“宋師傅這道翠玉白烙，用來和麵的不是水，而是壓出來的青瓜汁吧？”


    “正是。”宋仁道：“聶姑娘真是厲害，我接手宋記也好多年了，卻從未遇見過聶姑娘這般對於味道如此敏感的人。”


    “靈兒，你這舌頭到底是什麼做的，也太厲害了吧？不但能嚐出漬櫻桃，還能嚐出青瓜汁，真是神了。”餘桑淺也忍不住輕言開口。


    她和聶靈兒如此交好的人都難免驚訝，更何況其他人了。


    謝鹿竹此時看聶靈兒都覺得她整個人都在發(fā)光。


    聶靈兒淡淡一笑，道：“其他的事情，我不敢妄言。但品嚐美食，我確有異於常人之處。”


    話落，聶靈兒隨手拿起另一種糕點入口，輕輕一咬，下一秒便皺起了眉頭。


    她這一反應讓宋仁微微一愣，急忙問到：“聶姑娘，這羅鬆糕可有不妥之處？”