第三道菜是【龍井蝦仁】


    送菜的阿叔冷酷著一張生人勿進的臉，放下碟子，就離開。


    全程一言不發，生怕一開口，就破掉了修煉了二十八年的閉口禪。


    看來這家【樓內樓】裏，隱藏的江湖高手，可不在少數。


    不但有，著38歲放棄了家傳閉月羞花劍法劍，改練春風一度剪的一流的女劍客。


    還有，3歲開始禪修卻在18歲愛上紅塵變迴俗家弟子，直到29歲才大徹大悟，修煉起佛門最為高深的禪法，閉口禪。


    眾人捂臉，這裏的菜品差就算了。


    這服務態度，似乎也太離譜了一點。


    畢竟幾乎都是200起跳的菜品，別說什麼很好的服務。


    但是，起碼報個菜名，說句客人慢用，還是有必要的吧？


    文麗臉上的笑容雖然掛不住，但還是開口招唿


    “好了，大家都嚐嚐，【龍井蝦仁】，也是杭城名菜�！�


    李瀟用勺子舀起一勺蝦仁給薑映雪，然後才給自己裝上。


    蝦仁的個頭很小，顏色的淡粉色的，而不是半透明的。


    正宗的【龍井蝦仁】，用的都是西湖裏麵的河蝦。


    既然是湖蝦個頭當然不會很大，當然畢竟價格擺在那裏，也不會很小，大約隻有一節拇指這麼大。


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    僅僅從外觀來看，這份龍井蝦仁，是非常不錯的。


    遠遠就能聞到河蝦的蝦味，以及淡淡的龍井清香。


    香味上是沒有一絲不對的，不但沒有不對勁的地方，聞上去還十分不錯。


    不過李瀟可是經曆過，那隻濃香四溢卻難吃到爆炸的叫花雞的人。


    有了前車之鑒，李瀟根本不會被它的香味所迷惑。


    隨後打量了一下【龍井蝦仁】的外觀，蝦仁幹爽，蝦仁的外殼全被剝掉，去了頭，隻剩下紅豔豔的蝦尾。


    搭配上，新鮮摘下來的茶葉，顏色上看來也十分好看。


    綠的青脆，紅的鮮豔。


    這個顏色確實讓人心曠神怡，特別是在看到，並且吃完了那塊黑不溜秋的東坡肉之後。


    這份龍井蝦仁，看起來，色，香已經全了。


    該死，李瀟咽了咽口水。


    心裏莫名其妙的期待感，到底是怎麼迴事？


    不行，期待越高，失望就越多。


    連忙夾起一顆沾著一層淺白色的薄芡的蝦仁，丟入了嘴裏。


    頓時，李瀟的眼前就是一亮。


    蝦很爽脆，很有蝦味，別看他個頭小，但是卻一點都不比海蝦差一絲一毫。


    很清甜，淡淡龍井的味道附著在波波的勾芡上麵。


    蝦之所以會爽脆，不是因為加了堿水。


    而是在徹底清洗幹淨後，加入了太白粉，蛋清，鹽，肇興黃酒。


    不斷把材料抓勻，讓液體不斷揉搓進蝦仁的內部，太白粉和蛋清則在蝦仁外皮形成保護。


    直到蝦仁的表麵起細膩的泡泡後，再放入油鍋中過油。


    當然，我不是說誰，我是說在座各位。


    在外麵吃到的絕大部分，半透明的肉質緊致爽脆的蝦仁，就基本都加了堿水，或是其他添加劑。


    因為那種蝦仁，根本就不可能使用新鮮的蝦仁。


    要用不新鮮的食材，做出特別好的口感。


    別說普通的大廚，就算神仙都做不出來，除非使用一些特殊的手段。


    加入堿水，就是最簡單，成本最低，最容易保存的一種。


    不過大家也不用擔心，少量的使用，問題是不大的。


    龍井清香迴甘，帶著一點點的苦澀，反而吐出了蝦的清甜。


    李瀟立刻夾起幾根青脆的茶葉丟進嘴裏，茶葉的味道很重迴甘很悠長。


    李瀟睜開眼，看到其餘7人臉上的詫異。


    看來是菜的問題，不是自己的問題，他是真的以為自己出現幻覺了。


    如果以滿分一百分為例，前麵兩個菜加起來能有80分。


    至於這個龍井蝦仁，最少都能有90分。


    如果不是調味稍稍鹹了一點點，這個分數還能更高。


    用勺子舀起小半勺蝦醋，均勻地灑在蝦仁上麵。


    豐富的口味瞬間在口腔裏麵爆炸開來。


    蝦仁的鮮甜，龍井的迴甘，蝦醋的微酸。


    蝦醋的微酸把蝦仁僅剩的一丟丟腥味，完全壓了下去，酸酸甜甜的味道，讓這道菜變得更加清新起來。


    蘇北開席這麼久，第一次說話


    “這，這個蝦仁似乎意外好吃？”


    劉忙點頭


    “對啊，這，好吃得有點離譜了吧。”


    文麗搖頭苦笑


    “但凡其他的菜，能有這個【龍井蝦仁】的7成水平，【樓內樓】都不至於被黑成這樣�！�


    李瀟也下意識點了點頭，確實。


    即便是那幾個向來以說話溫和的美食主播，對於這家【樓內樓】的出品，都不置可否。


    那些除了名嘴巴刁鑽的美食博主，整個視頻下來，甚至沒有一句好話。


    從這，其實就能看出，【樓內樓】的出品到底有多差了。


    要不是，有著杭城百年老店的名頭，以及有著毗鄰西湖的優越地理位置。


    要不是，手裏還有著幾艘豪華的西湖遊船，可以在西湖上一邊賞景，一邊吃飯。


    【樓內樓】恐怕早已千夫所指，不過說真的，其實現在距離千夫所指，也不遠了。


    畢竟，樹大招風，你的名氣越大，相對來說，大家的要求就會越多。


    然而，【樓內樓】卻反其道而行之，出品一直不盡如人意。


    幾人下筷如飛，不一會，整整一碟龍井蝦仁，居然連龍井都沒能剩下。


    在座的都是三好青年，肯定會身體力行地支持國家的光盤行動政策。


    當然，也是因為這個【龍井蝦仁】足夠好吃。


    不然，想要支持國家政策，也是心有餘而力不足。


    幾人意猶未盡地吃完【龍井蝦仁】，又繼續閑聊起來。


    不得不說，【樓內樓】的出菜速度，實在慢得過分了。


    從點菜到現在，最少都過去40分鍾，居然隻出了3個菜，其中兩個還是提前做好的，這個出菜的速度，真的不敢恭維。


    就在幾人感覺無可奈何，準備起身出門催促的時候，門被推開。


    看來一百多年的經驗，讓【樓內樓】對於時間把握，人心揣度，已經進入了登峰造極的境。


    居然可以，在客人發飆的前一秒，硬生生壓下。