餘霜已經暫停了錄製，而李敏娜跟陳曦雯則是掏出了手機。
這龍躉皮，無論如何都必須得好好拍才行。
蘇陽想起今早孫彬跟自己的吐槽，頓時就將陳曦雯所指的傷痛給聯想到了一起。
他一邊拔出龍躉皮上的魚鱗，問道：“傷痛？你指的傷痛，該不會是輸掉了遊戲吧。”
“是的！痛！太痛了！”陳曦雯抿著嘴，一副受了天大委屈的模樣：“昨晚遇到了一個玩家，菜的跟人機一樣，偏偏還連續遇到了三把，害我又掉迴了黃金五！”
“如果不是老碰到這種人，我早就上鉑金了，真的太氣人了！”
對了上了，這下全都對上了。
蘇陽這算是搞明白了，蚊子跟彬哥這倆人，純屬就是菜雞互啄。
兩人都覺得是對方玩得菜，但其實……
“沒事，以你的水平，用不了多久，絕對能上鉑金。”蘇陽違心道。
“哼，鉑金算什麼，我要上鑽石！”陳曦雯語氣充滿了鬥誌。
“好，鑽石，你必上鑽石。”
“哈哈哈哈！借你吉言咯蘇陽哥！”
李敏娜在一旁忍俊不禁，她忽然覺得蘇陽現在就跟哄小孩似的。
…………
龍躉皮摘取了魚鱗後，蘇陽便直接將其泡在了熱水中。
因為龍躉皮現在是沒有水分的，雖然已經蒸得柔軟發卷，卻還是有些幹硬。
用熱水泡發兩個小時後，還需要再使用冰水繼續再泡一會，使其表麵變得更加緊致，後續再完成烹飪就可以了。
這邊是幹蒸處理的做法，濕蒸處理的做法就要容易的很多，隻需要在蒸好之後直接泡在冰水中即可，省略了用熱水泡發的過程。
幹蒸無疑是更為麻煩，同時翻車的風險也存在著，而蘇陽之所以先前決定幹蒸處理，也隻是為了得到比濕蒸更好的口感。
畢竟以他的廚藝，也不會存在著翻車的風險，又有什麼理由不按幹蒸的方法來做呢？
趁著龍躉皮跟扣肉泡著的時間，蘇陽開始準備魚羊鮮的羊湯。
魚羊鮮不僅是喝，同樣裏邊的食材也是可以吃的，所以蘇陽要的羊肉部位是整塊的帶皮羊排。
這些帶皮羊排都已經燒過了皮，由羅江將其刮幹淨，蘇陽直接斬塊放入大鍋中。
冷水下鍋，蔥薑米酒開始焯水。
焯過水的羊肉撈出洗淨，稍稍控幹水分後直接倒迴大鍋中。
這一步並不需要加油，直接幹炒。
由於鍋大、羊排也多，蘇陽手上的動作可謂從不間斷，幾乎沒停留多久，他就開始顛一次鍋。
這樣的場景更是讓羅江激動不已，他雙眼睜的極大，閃爍著難以言喻的興奮。
——“蘇哥這臂力，真沒得說……平時也沒聽過他去健身房鍛煉，力氣這麼大肯定是因為一個人在家時，也會刻苦的練習廚藝，如此才能成就江北攤神之位，同時也鍛煉出了金剛臂！”
——“我也得更加刻苦才行！我還是太懶惰了……這鍋我怎麼都不可能顛的動啊！蘇哥卻如此輕鬆！”
蘇陽力氣大這件事情按照正常的邏輯，確實根本沒法理解，故此羅江直接將其認定為了是蘇陽刻苦練習廚藝，在這過程中鍛煉出來的恐怖巨力。
他暗自發誓，以後每晚迴到家中，也要花費更多的時間來練習廚藝！
也不用擔心做出來的那些菜會浪費，他現在就是每次自己在家練習時，多做出來的菜就拿去給小區裏獨居的老人。
…………
鍋中的羊排炒出熱氣後再倒入一些米酒，接著隻需要炒到表麵微微出現焦黃即可，不需要把水分完全炒出來。
這一步主要的目的，主要還是更大程度去除掉羊肉本身的膻味，除此之外另一個作用就是增香。
炒好的羊肉直接倒入大煮鍋裏，搭配上香菇、淮山、黨參、以及少許薑片、當歸即可。
羊肉本身就非常滋補，搭配上藥膳效果則更好。
待鍋中的水煮開後，蘇陽先是撇去表麵的浮沫，隨後撒入胡椒粒。
浮沫撇的差不多後，蘇陽將其轉成小火，慢慢燉煮即可。
羊肉燉煮的時間不需要太久，否則羊排肉就會沒了口感。
後續還需要再撒入些枸杞。
現在不急著撒入，一是因為鉤起燉煮太久的話，就會爛掉不成型。
二則是因為枸杞這一食材的特性，若是煮製的時間太久，本身的效果也會衰弱。
這也是為什麼枸杞茶需要泡，而不是煮的原因。
羊湯煮上，泡在原湯裏的扣肉也大功告成。
蘇陽將其撈出時，就連一旁的羅江都忍不住讚歎，其餘人則更是誇讚有加。
“這虎皮太漂亮了，我已經能夠想象到吃在嘴裏的美妙口感了！”
“哇~~好吃的梅菜扣肉，這要是配著米飯吃肯定香得很！不對……今天我不能吃太多米飯耶，不然其它菜可就吃不下了……敏娜老師，今晚有沒有小孩是一桌的？我想去跟小孩一桌，方便我之後打包！”
李敏娜瞥了陳曦雯一眼，忽然覺得陳曦雯跟小孩一桌似乎也沒什麼問題，因為她自己本身也像個小孩。
“很遺憾，並沒有，不然我也想讓你去小孩那一桌，順便幫我也打包一些。”李敏娜繼續道：“還有啊，這可不是用來做梅菜扣肉的，是用來做香芋扣肉的。”
陳曦雯還並不知道今晚的菜具體有哪些，但李敏娜可是知道的。
桂省的扣肉雖說具備著多樣性，但市麵上所能見到的扣肉，還是以梅菜扣肉居多。
所以就算是見識頗廣的李敏娜，也沒有吃過香芋扣肉，對此也是充滿了好奇。
她真希望時間能夠過得快些，最好直接快進到晚上。
由於泡好的扣肉都是大塊的，所以蘇陽還需要將其改刀。
桂省的扣肉相較梅菜扣肉，通常都比較大塊，也比較厚。
這其實也是可以追溯根源的。
曾經那個年代，生活條件可並不像現在，一些貧苦的家庭，每到過年才能吃上肉這種事情也並不少見。
過年這麼好的日子，難得吃上一塊肉，自然是要大口吃著才夠爽，才夠過癮。
在不沾葷腥許久後，難道還有什麼能比一塊大扣肉所帶來的滿足感更直接嗎？
也正因如此，扣肉成了桂省許多城市過年，又或是酒席裏必會出現的一道菜。