晚上九點(diǎn)，店裏吃飯的客人剩下最後五六桌，趙曉婧的備菜全部售罄。
三人將就著打了鹵湯鍋裏最後剩的豬腳和小菜，再拌上土豆牛腩的最後一點(diǎn)鍋底吃了個(gè)飽。
晚餐過後，蘇雨辰和歐陽憶丹收拾，趙曉婧找了個(gè)安靜的地方給古山峰打電話。
再過幾天糖水?dāng)偰沁吘偷狡诹耍瑓魏槲鸟R上要過來，必須得抓緊時(shí)間請(qǐng)炒菜師傅了。
蘇雨辰本想再繼續(xù)上網(wǎng)發(fā)個(gè)招聘廚師的啟事，但趙曉婧擔(dān)心又像貼服務(wù)員招聘啟事一樣石沉大海，貼了半個(gè)月才招來一個(gè)，而且中間各種人諮詢，問莫名其妙的問題，問了並沒過來，反而耽誤時(shí)間。
所以趙曉婧就想到了古山峰。他在江城開了這麼多年酒樓，認(rèn)識(shí)的餐飲業(yè)人員不說一抓一大把，但是找一個(gè)炒菜師傅還是輕而易舉的。而且有了熟人推薦也省去了網(wǎng)上大海撈魚，重複聊天的步驟。
“行，具體你想找個(gè)啥樣的？有啥要求？我給你問問。”古山峰聽明來意後，不假思索答應(yīng)下來。
“我這兒廟小，幹的活比較雜，切菜備菜啥的都得自己來，大師傅肯定是請(qǐng)不來的，來了也有點(diǎn)浪費(fèi)。”趙曉婧斟酌了一下，選擇說的直白點(diǎn)。
“找個(gè)普通的炒菜師傅就行，工資大概在5000到6000，具體可以商量。
資曆不需要太老，主要?jiǎng)e太有自己想法，我年輕，但是開了一段時(shí)間店，知道顧客的大概口味，店裏的做菜風(fēng)格也形成了。怕找個(gè)老師傅太有自己想法不聽指揮，你插在中間，到時(shí)有矛盾反而不好辦了。”
趙曉婧將自己的顧慮直接說了出來。
餐飲這一行相當(dāng)看重資曆，往往是從業(yè)越久，越老的師傅越吃香，因此老師傅的工資更高，也更有經(jīng)驗(yàn)，手上功夫把握的更準(zhǔn)。
但同時(shí)弊端也是因?yàn)閺臉I(yè)時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)足，所以十分自信，有自己的一套堅(jiān)持，不太會(huì)聽從他們眼中不如自己的人，或者說是資曆太淺的人建議，更不會(huì)聽從趙曉婧指揮，到時(shí)候反而像打擂臺(tái)一樣較勁就不好了。
“你說的意思我明白，你想的也對(duì)。
我想想啊……”古山峰一聽就明白趙曉婧在顧慮什麼，頓了頓思考了一會(huì)。
“你上次過來酒樓這邊，你覺得雲(yún)永元怎麼樣？就你過來那天跟你一起做油炸那兩個(gè)徒弟裏麵的男徒弟。
他跟著我學(xué)廚四年多快五年了，目前涼菜蒸菜都做的不錯(cuò)，熱菜也學(xué)了有一段時(shí)間，大菜還不行，但基礎(chǔ)的小炒確實(shí)可以。
他和萬雨悅是我這兒現(xiàn)在最拿得出手的兩個(gè)徒弟。隻不過酒樓鍛煉機(jī)會(huì)少，平常大多都是聽我講講，我們自己吃飯才能讓他們練練手。
你別看他隻是個(gè)廚工不是師傅，這隻是因?yàn)槲覀兙频曩u的是招牌，有些事情不是我一個(gè)人做主，所以廚工學(xué)徒這些規(guī)定不能直接炒菜，跟著涼菜蒸菜師傅拌拌涼菜，打打下手可以。
但這幾次我吃著他炒的菜，確實(shí)覺得達(dá)到了一定水平，隻要給他機(jī)會(huì)多練，他馬上能上手，小餐館的炒菜師傅對(duì)他來講不是問題。”
古山峰一說趙曉婧就有了印象，上次去酒樓幫忙的時(shí)候她最熟的兩個(gè)年輕廚工中的一個(gè)，屬於一開始靦腆，熟了之後也是嘻嘻哈哈的一個(gè)男孩。
古山峰這麼一講，趙曉婧也覺得他合適，年齡差不多，交流起來更容易，而且不屬於有一定經(jīng)驗(yàn)的師傅，調(diào)教起來簡(jiǎn)單。
更何況跟著古山峰學(xué)了五年，怎麼著也有點(diǎn)本事了，說不定反而還能從他身上學(xué)到東西。
“我覺得行，不知道他願(yuàn)意來嗎？畢竟你那裏是大酒樓，學(xué)到的東西更多，環(huán)境也更好，我這邊雖然是小餐館，其實(shí)可能更累點(diǎn)，因?yàn)槭颤N都要自己幹。”趙曉婧直說道。
“願(yuàn)意，怎麼不願(yuàn)意，他缺的就是一個(gè)能自己上灶的機(jī)會(huì)！你那裏雖然什麼都要自己幹，但鍛煉機(jī)會(huì)也是更好的。相反每天在酒樓打雜，看是看夠了，但沒機(jī)會(huì)上手，能學(xué)到什麼？我是他我肯定願(yuàn)意！
一會(huì)兒我?guī)湍銌枂枺遣活?yuàn)意，我就再跟萬雨悅說說，她也不錯(cuò)，比雲(yún)永元學(xué)的時(shí)間晚點(diǎn)，但也在學(xué)熱菜了，炒菜啥的差點(diǎn)兒，但是你多培訓(xùn)培訓(xùn)，也沒問題的！”古山峰迴答的十分爽快。
“好，謝謝古師傅。”趙曉婧微微一笑，“不過你把辛辛苦苦培養(yǎng)五年的徒弟交給我，你那裏怎麼辦？之前聽孫師傅說過，有正規(guī)師承的徒弟，不能隨隨便便去給別人幹，說是這樣算改換門庭？”
“哈哈哈，小趙啊！”古山峰聞言哈哈大笑，“你真是高看我了，那是指大師級(jí)別的，真正能教人傳承的師傅，我隻是個(gè)開酒樓的老師傅！
而且我和老孫都跟你很投緣，我們都是把你當(dāng)徒弟看待的，我的徒弟去徒弟那裏，哪來的改換門庭？
更何況我這裏不缺師傅，他在這裏幹廚工，想升到師傅還得兩年呢，他並不是沒有基礎(chǔ)，他基礎(chǔ)很強(qiáng)，但他在我這裏沒有上灶機(jī)會(huì)啊！在你那裏練好了，哪天你想換人了，他再迴我這兒就可以直接當(dāng)廚師了，我也省時(shí)間嘛不是？
就算他不迴來，一直在你那幹也沒關(guān)係，我們這種酒樓，主廚不缺，徒弟就是流水的兵。培養(yǎng)出來的人太多了，一直留在我們這裏也不現(xiàn)實(shí)。”
趙曉婧和古山峰說話很直接，古山峰也就沒兜圈子，實(shí)話實(shí)話。
趙曉婧頓時(shí)懂了，雖然培養(yǎng)一個(gè)徒弟很難，但培養(yǎng)一群就很簡(jiǎn)單了。
古山峰的酒樓規(guī)模大，需要的人多。如果按正規(guī)招雜工，配菜工，需要開的工資加起來也有一大筆，每個(gè)月都是一筆不菲的開銷。
但如果是招徒弟，工錢方麵就能少給不少，而且還會(huì)搶著幹活，勤快又認(rèn)真。
就算一開始從學(xué)徒培養(yǎng)，到後來升到廚工，當(dāng)配菜師傅，再升到主廚，這中間需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，但古山峰的酒樓不缺主廚也不在乎，反而缺的就是這些幹學(xué)徒，廚工工作的人。